Giriş
Tadını kimse beğenmiyor ama dünyanın en sağlıklı sebzesi! Doğru pişirilirse tadıyla damak çatlatıyor
Bazı sebzeler vardır ki adı anıldığında bile yüzler buruşur, kaşlar çatılır. Özellikle çocukluğunda yemek seçenlerin çoğu bu sebzeyle yaşadığı "travmayı" unutmaz. Ama işin ilginç yanı şu: Tüm bu önyargılara rağmen, bilim dünyası bu sebzeyi "en sağlıklı sebzeler" listesinin zirvesine koyuyor. Bahsettiğimiz mucizevi sebze ise: bamya.
Evet, kaygan dokusu ve bazen buruk tadı yüzünden pek çok kişinin burun kıvırdığı bamya, doğru tekniklerle pişirildiğinde sofraların baş tacı olabilir. Üstelik sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu sayısız faydayla da dikkat çekiyor. Bamyanın hak ettiği değeri yeniden kazanması için biraz bilgi, biraz mutfak ustalığı yeterli.
Bamya, içeriğinde bol miktarda lif, C vitamini, K vitamini, folat, magnezyum ve antioksidanlar barındırır.
Bu yönüyle sindirim sistemini destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratır. Aynı zamanda düşük kalorili oluşuyla diyet yapanlar için de mükemmel bir seçenektir.
Pek çok insanın bamya sevmemesinin temel nedeni, yanlış pişirme yöntemlerinden kaynaklı "sümüksü" yapısıdır. Oysa doğru tekniklerle pişirildiğinde bamyanın bu dokusu ortadan kalkar ve geriye nefis bir lezzet kalır.
Örneğin pişirmeden önce limonla ovmak ya da sirkeli suda bekletmek bu kaygan yapıyı azaltır. Ayrıca bamyayı çok fazla karıştırmadan pişirmek de önemlidir.
Geleneksel zeytinyağlı bamya veya etli bamya yemeği, doğru yapıldığında sofrada ilk biten yemek olabilir. Limon suyu ve domatesin asidik yapısı, bamyadaki yapışkanlığı kırar ve yemeğe hafif, ferah bir tat katar.
Üzerine biraz sarımsak ve soğan eklendiğinde ortaya çıkan aromayla bamya bambaşka bir boyuta taşınır. Taze bamya kullanmak da bu noktada çok önemlidir.
Eğer şimdiye kadar bamya yemediyseniz ya da bir kez deneyip vazgeçtiyseniz, ona bir şans daha verin.
Belki de sadece yanlış tarifle karşılaştınız. Sağlık açısından bu kadar değerli bir sebzeye sofranızda daha çok yer açmak, hem bedeninize hem damak zevkinize iyi gelecektir.
Bamya, doğru pişirildiğinde sizi şaşırtacak kadar lezzetli olabilir!
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin