Giriş
13 Mayıs 2026 - 09:46 | Son Güncelleme:
Tam kıvamında soğan dolması tarifi! Yumuşacık oluyor, her lokması ağızda dağılıyor
1
Türk mutfağının en seçkin ve damakta iz bırakan lezzetlerinden biri olan soğan dolması, soğanın yumuşacık katmanları ile nefis bir harcın birleştiği tam bir lezzet bombası. Hazırlanması zor gibi görünse de aslında küçük püf noktalarıyla herkesin mutfağında harikalar yaratabileceği bir yemek. Peki, nefis soğan dolması nasıl hazırlanır?
13 Mayıs 2026 - 09:46 | Son Güncelleme:
2
Soğanların haşlanarak esnek bir form kazanmasıyla başlayan yolculuk, özenle hazırlanan iç harcın sarılması ve yavaş yavaş pişerek lokum kıvamına gelmesiyle son bulur. İşte sofralarınıza lezzet katacak o tarif!
3
LOKUM KIVAMINDA SOĞAN DOLMASI TARİFİ
Malzemeler
- 4-5 adet büyük boy kuru soğan (Dolmalık, uzun formda olanlar daha kolay sarılır)
Haşlamak için:
- Su ve bir miktar sirke
İç harcı için:
- 200 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy yemeklik soğan (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bolca kuru nane, sumak, karabiber, tuz
- Yarım demet maydanoz
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
4
YAPILIŞI
- Büyük soğanların kabuklarını soyun. Her bir soğana, merkezine kadar gelecek şekilde boyuna derin bir kesik atın ama tamamen ikiye bölmeyin.
- Soğanları kaynayan sirkeli suda yaklaşık 10-15 dakika, katmanları birbirinden kolayca ayrılacak kadar yumuşayana dek haşlayın. Haşlanan soğanları soğuk suya alıp süzün.
- Bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış soğan, salça, zeytinyağı ve baharatları güzelce yoğurun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
5
- Haşlanan soğanları katman katman ayırın. Her bir yaprağın uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar harç koyun ve rulo yaparak sarın.
- Hazırladığınız dolmaları tencereye boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizin. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve sıcak su karışımını gezdirin.
- Dolmaların üzerine bir tabak kapatarak, kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin