Tarlada 30 TL ama markette 70'e çıkıyor! Bağırsakları motor gibi çalıştırıp C vitamini yüklüyor! En güçlü antioksidan, kemikleri betona çeviriyor

İHA'dan Atilla İdiz - Sabahattin İdiz'in haberine göre Gevaş’ta her yıl yüzlerce ton üretilen ve 2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Gevaş fasulyesinin hasadı başladı. Kılçıksız, etli, sulu ve gevrek yapısıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakan Gevaş fasulyesi, özellikle çevre illerden gelen taleplerle her sezon büyük ilgi görüyor. Çocukluğundan beri tarlada çalıştığını belirten Devrim Şeker isimli kadın girişimci, emeğinin karşılığını alabilmek adına 17 kadınla birlikte bir kooperatif kurduklarını söyledi. Kurdukları kooperatif bünyesinde bal üretimi, kuru sebze ve meyve ve fasulye ekimini gerçekleştirdiklerini aktaran Şeker, Tarlayı seviyorum, ekiyorum ve üretiyorum. Ürettiklerimizi de kurduğumuz kooperatif bünyesinde satıyorum. Köyümüzde 18 ortakla birlikte kooperatifimizi kurduk. Hepimiz kadınız aynı şekilde tarlada çalışıyoruz. Aramızda arıcılık yapan, bal üreten, kuru sebze kuru meyve yapan ve reçel yapan arkadaşlarımız var. Biz de fasulye satarak kooperatifimize katkı sağlıyoruz dedi. Bu sene sıcaklardan dolayı fasulyenin erken bozulduğunu ifade eden Şeker, Yine de fasulyemizin tanesi güzel. Suyu sondaj olduğu için fasulyesi ince, etli ve sulu oluyor. Şu an 7 dönümlük bir alanda fasulye ektik. Yaklaşık 6 ton verim bekliyoruz. Sıcaklar olmasaydı daha çok verim elde edecektik ifadelerini kullandı. Herkesin tatile gittiği yaz mevsiminde günlerini tarlada geçirdiklerini belirten Şeker, Bizler sabah 06.00’dan akşam 20.00’ye kadar tarladayız. Güneşle başlayıp, güneşle bitiriyoruz. Bütün günümüzü güneşin altında geçiyoruz. Nisan ayından eylül ayına kadar tarladayız. Neredeyse evin yüzünü görmüyoruz diye konuştu. Fasulyede şimdiye kadar emeklerinin karşılığını alamadıklarını vurgulayan Şeker, Köyde 20’ye yakın tarla ekili. Hemen hemen her aile kendi durumuna göre ekiyor. Bizler tarlada 30 TL’ye satıyoruz ancak marketlerde 70-80 TL’ye satılıyor. Çok şükür fasulyemizin patenti alındı. Patent alınması bizi mutlu etti. Artık fasulyemiz değerinde satılacak. Patentin bizi bir adım ileriye taşıyacağına inanıyoruz. Artık emeğimizin karşılığını alacağımızı düşünüyoruz dedi. 7 dönümlük araziye fasulye ektiklerini aktaran Sevim Şeker isimli üretici ise gün boyu güneşin altında çalıştıklarını vurgulayarak, Sadece yemek saatlerinde mola veriyoruz. Onun dışında gün boyu fasulye topluyoruz. Herkes yaz mevsiminde tatile gidiyor biz de tarlaya geliyoruz. Ancak bizler de tatilimizi, kış mevsiminde evimizde dinlenerek geçiriyoruz ifadelerine yer verdi. Güzelkonak Mahallesi’nde hemen hemen tüm ailelerin fasulye işi ile uğraştığını belirten Şeker, Mahallemizde 110 hane var ve bu hanelerin çoğu gerek kendi ihtiyacı için gerekse ticari amaçlı ekim yapıyor. 70 aile bunu ticaret amaçlı yapıyor. Çünkü hava şartları ve arazi yapısı nedeniyle verimi en iyi olan yeşil fasulyedir. Bu nedenle bizde bu işi yapıyoruz. Yıllarca İstanbul’da kaldım. Tokat, Amasya, Manisa, Afyonkarahisar ve Bayburt’tan fasulye vardı. Lakin en lezzetli fasulye bizimdi. Çünkü bizim fasulyemiz hem iri hem de etli oluyor ve çabuk pişiyor. Ancak susuzluktan dolayı birkaç yıldır sıkıntı yaşıyoruz. İnşallah emeğimizin karşılığını alacağız şeklinde konuştu. Yeşil fasulye, birçok kültürde popüler olan ve çeşitli yemeklerde kullanılan besleyici bir sebzedir. Düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin olan yeşil fasulye, sağlığa birçok fayda sağlar.Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Selin Öztürk, taze fasulyenin sağlık açısından önemini şu sözlerle vurguluyor:“Taze fasulye, A, C ve B vitaminleri ile potasyum ve folik asit açısından son derece zengindir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Ayrıca kötü kolesterolü düşürerek kalp sağlığını destekler”İşte yeşil fasulyenin başlıca faydaları: Yeşil fasulye, A, C, K vitaminleri ve folat bakımından zengindir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır. Bu vitaminler ve mineraller, genel sağlığı korumak ve çeşitli vücut fonksiyonlarını desteklemek için gereklidir.A Vitamini: Göz sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.C Vitamini: Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kollajen üretimini destekler.K Vitamini: Kan pıhtılaşmasını düzenler ve kemik sağlığını destekler.Folat: Hücre büyümesi ve DNA sentezi için önemlidir, hamilelikte fetal gelişimi destekler. Lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, lifli gıdalar, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Kalp sağlığını destekleyen besinler içerir. Düşük kalorili ve düşük yağlı bir sebze olan yeşil fasulye, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, içeriğindeki lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, bu da kalp krizi ve felç riskini azaltır. Yeşil fasulye, vücutta serbest radikallerle savaşan antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirir ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Yeşil fasulye içeriğindeki flavonoidler ve karotenoidler, genel sağlığı destekler. Kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum ve K vitamini içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve kemiklerin güçlü kalmasını sağlar. Düzenli yeşil fasulye tüketimi, osteoporoz ve diğer kemik hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir. Yeşil fasulye, göz sağlığını destekleyen A vitamini ve karotenoidler bakımından zengindir. Bu besinler, göz hücrelerini serbest radikallerden korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır. Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından zengindir. Bu besinler, vücudun enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmasını sağlar ve hastalıklara karşı koruma sağlar. Yeşil fasulye, düşük kalorili, besleyici ve sağlığa birçok faydası olan bir sebzedir. Yüksek besin değeri, sindirimi destekleyici özellikleri, kalp sağlığını koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok yararı vardır. Yeşil fasulyeyi düzenli olarak diyetinize ekleyerek, genel sağlığınızı koruyabilir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilirsiniz. Yeşil fasulye, düşük kalorili ve besleyici bir sebzedir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri sayesinde sağlıklı bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. İşte 100 gram (yaklaşık bir su bardağı) çiğ yeşil fasulyenin besin değerleri:Kalori: 31 kcalKarbonhidrat: 7.1 gramŞeker: 3.3 gramProtein: 1.8 gramYağ: 0.2 gramA Vitamini: 35 µg (yaklaşık %4 DV)C Vitamini: 12.2 mg (yaklaşık %20 DV)K Vitamini: 14.4 µg (yaklaşık %18 DV)Folat: 33 µg (yaklaşık %8 DV)Kalsiyum: 37 mg (yaklaşık %4 DV)Demir: 1.03 mg (yaklaşık %6 DV)Magnezyum: 25 mg (yaklaşık %6 DV)Fosfor: 38 mg (yaklaşık %5 DV)Potasyum: 211 mg (yaklaşık %6 DV)Çinko: 0.24 mg (yaklaşık %2 DV)Manganez: 0.21 mg (yaklaşık %9 DV)