Giriş
Tavuğun sosuna 1 tane ekleyin! Lezzetini 10 kat artırıyor, kimsenin aklına gelmiyor ama eti yumuşacık yapıyor
Tavuk, mutfakların en pratik ve en çok tercih edilen protein kaynaklarından biri. Fırında, tavada, ızgarada ya da haşlama... Nasıl pişirirseniz pişirin, tadı güzel ama sosuyla birleştiğinde bambaşka bir seviyeye çıkabiliyor. Peki o sosa sadece 1 tane ekleyerek tavuğun lezzetini nasıl 10 kat artırabileceğinizi biliyor musunuz?
Her mutfağın gizli bir kahramanı vardır. Bazen bu, baharatlar olur; bazen aromatik otlar. Ama bu kez bahsedeceğimiz şey biraz daha farklı. Küçücük bir malzeme, doğru şekilde eklendiğinde tavuğu adeta gurme restoran lezzetine dönüştürebiliyor. İşte o gizli dokunuşun sırrı burada…
SIRRIN ADI KURU ERİK
Evet, yanlış duymadınız! Tavuk sosuna ekleyeceğiniz 1 adet kuru erik, hem tatlılık hem de derinlik katar. İlk bakışta uyumsuz gibi görünse de kuru erik, özellikle fırınlanmış ya da tencerede pişen tavuk yemeklerinde hem aroma hem de doku açısından harikalar yaratır.
Hafif karamelize olan şekeriyle sosunuzu zenginleştirir ve tavuğa yepyeni bir karakter kazandırır.
PİŞTİKÇE YUMUŞUYOR
Sosu hazırlarken kuru eriği doğramadan, bütün halde ekleyebilirsiniz. Piştikçe yumuşar ve aromasını yemeğe bırakır. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, erikleri ince doğrayıp sosa ekleyerek lezzeti daha homojen yayabilirsiniz. Özellikle salçalı ve baharatlı tavuk yemeklerinde kuru erik mükemmel bir denge sağlar.
ÇEŞİTLİ MALZEMELERLE
Kuru erik, tarçın, kimyon ve karabiber gibi baharatlarla çok iyi uyum sağlar. Ayrıca soğan, sarımsak ve biber gibi klasik sebzelerle pişirildiğinde aromasını daha da öne çıkarır.
Sosun içinde hafif tatlı bir tat bırakırken, tuzlu ve baharatlı tatlarla kontrast oluşturarak damağı mest eder.
Bu tarifi uyguladıktan sonra tavuk yemeğinizi sade pilav veya közlenmiş sebzelerle servis ederek denge sağlayabilirsiniz. Sosun kıvamı ve aroması sayesinde sade bir tabak bile sofistike bir sunuma dönüşür.
