Tavuk suyunun içine 1 yemek kaşığı ekleyin! Gençlik iksirine dönüşüyor, tam bir kolajen deposu

Kemik suyu mu, tavuk suyu mu? Tartışma bitti! Bilim dünyası tavuk suyunun eklemler üzerindeki inanılmaz etkisini konuşuyor. İçindeki özel kolajen tipiyle kıkırdakları onaran, cildi içeriden besleyen tavuk suyu, yanlış pişirildiğinde tüm etkisini yitiriyor. Peki, o jöle kıvamını yakalamak için ne yapmalı? İşte tencerenin içine mutlaka atmanız gereken o parça... Mutfaklarımızın vazgeçilmezi tavuk suyu, son yıllarda popüler olan kemik suyunu tahtından etmeye aday. İçerdiği Tip 2 kolajen sayesinde tam bir eklem dostu olan bu şifalı sıvı, bağışıklığı çelik gibi yaparken cildin elastikiyetini de koruyor. Marketten alınan hazır sularla bu etkiyi yakalamak imkansız. Bir tavuk suyunun gerçekten kolajen deposu olup olmadığını anlamanın yolu çok basit. Buzdolabına girdiğinde jöle gibi donuyor mu? Eğer su gibi kalıyorsa içindeki kolajeni tam çıkaramamışsınız demektir. Kolajen, etin kendisinde değil kemiklerin birleşme yerlerinde, kıkırdaklarda ve tavuğun derisinde saklıdır. Gerçek bir kolajen bombası hazırlamak istiyorsanız sadece göğüs eti haşlamak yetmez. Aktarlarda ve kasaplarda sıklıkla göz ardı edilen ama kolajen kralı olan tavuk ayağı, kanat ucu ve boyun kısımları tencerenin olmazsa olmazıdır. Bu parçalar kaynadıkça içindeki jelatin suya geçer ve şifa kaynağına dönüşür. Tavuk suyundaki kolajenden maksimum faydayı sağlamak için bir sır daha var. Bu sır tabii ki C Vitamini! Vücudun kolajeni sentezleyebilmesi için C vitaminine ihtiyacı vardır. Bu yüzden tavuk suyu çorbanıza bol limon sıkmak sadece lezzet değil. Aynı zamanda sağlık zorunluluğudur. Limonla birleşen kolajen, doğrudan doğru dokulara hücum eder. Tavuk suyundan o beklediğiniz kolajeni alabilmek için sabırlı olmanız şart. Etler pişti, su hazır diyerek ocağı kapatmak en büyük yanılgı oluyor. Tavuk kemiklerinin içindeki jelatinin suya tamamen geçmesi için kısık ateşte en az 2.5 ile 3 saat arasında tıngırdaması gerekiyor. Ateşin harlı olmamasına dikkat edin. Hızlı kaynatma kolajen liflerine zarar verebilir. Su yüzeyinde oluşan köpükleri düzenli olarak alırsanız hem berrak hem de tertemiz bir şifa deposu elde edersiniz. Birçok kişinin Tadı bozulur mu? diye çekindiği o bir kaşık sirke, aslında bu işin anahtarı. Kaynama suyuna ekleyeceğiniz bir yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi, bir mıknatıs görevi görerek kemikteki tüm kalsiyumu, magnezyumu ve en önemlisi kolajeni söküp suya hapseder. Uzun süreli kaynama sırasında sirkenin o keskin kokusu ve tadı tamamen uçup gidiyor. Geriye sadece kemikten süzülen saf sağlık kalıyor. Eğer sirke kullanmak istemezseniz birkaç damla limon suyu da aynı asidik etkiyi yaratarak kolajen salınımını tetikleyecektir.