Giriş
Tostunuz çıtır olmuyorsa bir de böyle deneyin! Sorun aslında ekmekte değilmiş
Tost, pratikliği sayesinde günün her saatinde sofraya konuk oluyor. Ancak dışı yeterince kızarmayan, içi fazla yumuşayan ya da kesildiğinde hemen lastik gibi olan tostlar beklenen lezzeti vermeyebiliyor. Oysa birkaç küçük ayrıntıya dikkat ederek evde hazırlanan tostu çok daha gevrek hale getirmek mümkün.
Lezzetli ve çıtır bir tost hazırlamak için yalnızca tost makinesinin sıcaklığına güvenmek yetmiyor. Kullanılan ekmeğin yapısından iç harcın miktarına, yağın sürülme şeklinden pişirme süresine kadar pek çok detay sonucu değiştiriyor. İşte tostun dışını kıtır kıtır, içini ise dengeli ve sıcak tutan 6 etkili püf noktası.
Çıtır tostun ilk adımı doğru ekmekten geçiyor. Çok taze ve nemli ekmekler ısı karşısında kolayca yumuşayabilirken tamamen kurumuş ekmekler de sert bir sonuç ortaya çıkarabilir. Biraz beklemiş, ancak nemini tamamen kaybetmemiş ekmekler bu iş için daha uygun olur. Orta kalınlıktaki dilimler ise hem iç malzemeyi taşımakta zorlanmaz hem de dış yüzeyin dengeli şekilde kızarmasını sağlar.
Ekmeğin dış yüzeyine sürülen az miktarda tereyağı, tostun daha iyi renk almasına ve gevrekleşmesine yardımcı olabilir. Burada önemli olan yağı fazla kaçırmamak. Kalın bir yağ tabakası ekmeği çıtırlaştırmak yerine ağırlaştırabilir. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla ince bir katman halinde sürmek, yüzeyin daha eşit kızarmasını sağlar.
Soğuk tost makinesine konulan ekmek, yüzeyi yeterince hızlı kızarmadan ısı kaybetmeye başlayabilir. Bu nedenle tost hazırlamadan önce makinenin iyice ısınmasını beklemek önemli. Önceden ısınmış yüzey, ekmeğin dış kısmının kısa sürede kızarmasına yardımcı olur. Çok yüksek sıcaklık kullanmak ise dışının yanıp içinin yeterince ısınmamasına neden olabileceğinden kontrollü bir ısı tercih edilmeli.
İÇ HARCI ABARTMAYIN
Bol malzemeli tost kulağa cazip gelse de çıtırlığın önündeki en büyük engellerden biri olabilir. Fazla peynir, sucuk veya başka malzemeler ekmeğin içinde daha fazla nem ve buhar oluşmasına yol açabilir. Bu da dışı kızarmış olsa bile tostun kısa sürede yumuşamasına neden olur. İnce dilimlenmiş ve dengeli miktarda malzeme kullanmak daha iyi bir sonuç verir.
Pişirme sırasında tost makinesinin kapağını sürekli kaldırmak, ısının dengeli şekilde korunmasını zorlaştırabilir. Tostun bir tarafının kızarıp diğer tarafının yeterince pişmemesi de bu nedenle ortaya çıkabilir. Tostu makineye yerleştirdikten sonra kontrollü şekilde pişirmek ve yüzeyin istediğiniz renge ulaşmasını beklemek daha iyi sonuç verir. Burada birkaç dakika fazladan pişirmek yerine tostun rengini ve dokusunu takip etmek daha önemlidir.
PİŞEN TOSTU HEMEN KAPATMAYIN
Çıtır tostun son sırrı ise piştikten sonraki birkaç saniyede saklı. Tostu makineden çıkar çıkmaz tabağa koyup üst üste kapatmak, içeride oluşan buharın ekmeğe geri dönmesine neden olabilir. Bunun yerine tostun bir süre açıkta, mümkünse tel bir yüzey üzerinde beklemesini sağlayın. Fazla buhar dışarı çıktığında ekmeğin gevrek dokusu daha uzun süre korunabilir.
Kısacası çıtır bir tost için çok fazla malzemeye ya da yüksek ısıya ihtiyaç yok. Doğru ekmek, ince bir yağ tabakası, önceden ısıtılmış makine ve kontrollü pişirme süresi bir araya geldiğinde evde hazırlanan tost da dışı kıtır kıtır bir lezzete dönüşebilir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin