Türkler sofrasından hiç eksik etmiyor: Meğer o lezzet kanser riskini %64 artırıyormuş!

Türk sofralarının kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde başköşede ağırladığı acı biber, bu kez lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki tartışmalı etkileriyle gündemde. Son yayımlanan kapsamlı bilimsel analizler, bu yaygın tüketim alışkanlığının sindirim sistemi üzerinde geri dönülemez izler bırakabileceğini öne sürüyor. Söz konusu bulgular, tek bir çalışmaya değil, 14 ayrı bilimsel araştırmanın bir araya getirilmesiyle oluşturulan dev bir analize dayanıyor. Toplamda 11 binden fazla bireyin sağlık verilerini inceleyen uzmanlar, 5 bini aşkın kanser vakasını titizlikle analiz etti. Ortaya çıkan tablo ise acı severleri bir hayli düşündürecek cinsten. Araştırmanın en sarsıcı verisi, yoğun miktarda acı biber tüketenlerin, tüketmeyen veya az tüketenlere kıyasla sindirim sistemi kanserlerine yakalanma ihtimalinin yaklaşık %64 oranında daha yüksek çıkması oldu. Özellikle yemek borusu kanseri riskinin bazı denek gruplarında normalin 3 katına kadar yükselebildiği rapor edildi. Çalışmada mide kanseri riski üzerine de bazı sinyaller alındığı belirtilse de, araştırmacılar bu noktada bir parantez açıyor: Mide kanseri ile acı biber arasındaki ilişki, henüz yemek borusu ve genel sindirim sistemi kadar güçlü istatistiksel verilerle desteklenmiş değil. Yani bu alanda kesin bir yargıya varmak için daha fazla veriye ihtiyaç duyuluyor. Bilim dünyası bu sonuçları paylaşırken önemli bir şerh düşmeyi de ihmal etmiyor. Bu tür epidemiyolojik çalışmaların doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi kurmadığı, sadece bir korelasyona (bağlantıya) işaret ettiği vurgulanıyor. Kanser riskinde tek başına acı biberin değil; genetik yatkınlık, genel beslenme düzeni ve yaşam tarzı gibi birçok faktörün bir bütün olarak değerlendirilmesi gerektiği hatırlatılıyor.