Giriş
Unsuz kilo aldırmayan lahmacun tarifi! Yiyen lezzetine inanamıyor, minimum kaloriyle maksimum lezzetin sırrı o detayda saklıymış!
Lahmacun deyince çoğumuzun aklına bol karbonhidratlı, incecik ama unlu hamuru ve kıymalı nefis harcı gelir. Ancak formuna dikkat edenler için bu lezzet çoğu zaman bir "kaçamak"tan öteye geçemez. Ta ki bu tarifle tanışana kadar! Unsuz, kilo aldırmayan ve buna rağmen tam bir lezzet bombası olan bu lahmacun, sosyal medyada adeta bir efsaneye dönüştü. İlk lokmada şaşırtan, ikinci lokmada hayran bırakan bu tarif, klasik lahmacunun tahtını ciddi ciddi sallıyor!
İncecik hamuru, mis kokulu baharatlarla harmanlanmış kıyması ve yanında taptaze yeşilliklerle sofraların vazgeçilmezi olan lahmacun, çoğumuz için adeta bir lezzet klasiğidir. Ancak unlu yapısı ve yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle diyet yapanların genellikle mesafeli durduğu bir yiyecektir. Neyse ki, sosyal medyada viral olmuş bu tarif sayesinde lahmacun keyfi artık hafif bir şekilde de mümkün! Üstelik bu tarif, formuna dikkat edenlerin bile gönül rahatlığıyla tüketebileceği cinsten. İşte sağlıklı ve düşük karbonhidratlı lahmacunun yapılışı:
Malzemeler
Hamur için:
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (mozarella veya vegan kaşar da kullanılabilir)
- 2 adet yumurta
Üzeri için:
- 150 gram az yağlı dana kıyma
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
HAZIRLIK AŞAMASI
- Öncelikle hamur kısmını hazırlayarak başlayın. Derin bir kasede süzme yoğurt, lor peyniri, rendelenmiş kaşar ve yumurtaları bir araya getirin. Malzemeleri çırpıcı ya da bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımın kıvamı, akışkan ama yoğun bir hamur görünümünde olmalı.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bu karışımdan birer kepçe alarak dört eşit parça olacak şekilde yuvarlaklar oluşturun. Yuvarlakları mümkün olduğunca ince yayarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında bu tabanları yaklaşık 25 dakika kadar, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
- Bu sırada lahmacunun iç harcını hazırlayın. Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş ya da çok ince doğranmış soğanı, salçayı, maydanozu ve baharatları ekleyin. Malzemeleri güzelce yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin; gerekirse soğanın suyunu sıkabilirsiniz.
- Ön pişirme işlemi tamamlanan hamurları fırından alın ve kıymalı harcı her birinin üzerine ince bir katman halinde yayın. Ardından tekrar fırına verin ve yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.
Fırından yeni çıkmış bu fit lahmacunları, limon dilimleri, roka, maydanoz ve domates eşliğinde servis edebilirsiniz. Hafif bir öğün geçirmek isteyenler için 1-2 adet lahmacun yanına bol yeşil salata eklemek harika bir seçenek olacaktır. Hem damak zevkinden ödün vermeden hem de sağlıklı beslenerek lahmacun keyfi yaşamak artık mümkün!