Üzerinde saman veya tüy kalıntıları olan çiftlik yumurtası için tek çare! Satın aldığınız yumurtaya asla bunu yapmayın...

Marketlerden veya satış noktalarından satın alınan yumurtalar, eve getirildiğinde genellikle buzdolaplarında ya da tezgah üzerinde muhafaza ediliyor ve ardından yemeklerin yapımında kullanılıyor.Ancak toplumda çoğu kişi, arkasındaki ciddi etkisini ve yaratacağı sonuçları hiç bilmeden çok tehlikeli bir alışkanlığı ısrarla tekrar etmeye devam ediyor. Uzmanlar ise halk arasında adeta bir gelenek haline gelen bu kritik alışkanlığın gıda güvenliği açısından acilen terk edilmesi gerektiğini önemle savunuyor. Normal şartlarda uzmanlar, kabuk kısımlarında yer alan zararlı bakterilerin kesim esnasında bıçak yoluyla iç kısma geçmesini önlemek amacıyla soğanları bile kesmeden hemen önce mutlaka yıkamayı öneriyor. Fakat konu yumurta olduğunda bu durum, soğanların aksine çok daha farklı ve hassas bir süreç yönetimi gerektiriyor. Yapılan araştırmalar ve uzman uyarıları doğrultusunda, yumurta yıkamanın saklı kalan büyük zararları net bir şekilde ortaya çıktı. Dış kabuğu tamamen temiz, pürüzsüz ve hiçbir şekilde çatlaksız görünen en taze bir yumurta bile, insan vücudunda ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilen tehlikeli Salmonella bakterisini üzerinde taşıyabiliyor.Karşı karşıya kalınan bu görünmez büyük tehlike nedeniyle, yumurtaya mutfakta işlem yaparken tıpkı çiğ et, çiğ tavuk veya çiğ balık muamelesi yapmak ve aynı yüksek hijyen önlemleriyle yaklaşmak gerekiyor. Ancak işin asıl sırrı ve sağlık boyutu, yumurtayı musluk altında yıkamakta değil, süreci doğru yönetmekte saklı duruyor. Yumurtayı suyla temas ettirdiğiniz an, kabuğun dış yüzeyinde adeta uyuyan tüm tehlikeli bakteriler suyun da etkisiyle gözeneklerden içeriye doğru sızıyor ve yumurtanın tam içine emiliyor. Ortaya çıkan bu durum ise insan sağlığını doğrudan tehdit eden ölümcül gıda zehirlenmelerine resmen açık bir davetiye çıkarıyor. Bu noktada akıllara, Peki, market raflarından hazır olarak aldığımız bu yumurtalar neden her zaman tertemiz ve pürüzsüz görünüyor? sorusu gelebilir. Sektördeki büyük üreticiler, uluslararası sıkı gıda güvenliği protokolleri gereğince yumurtaları henüz paketleme aşamasına dahi getirmeden önce endüstriyel tesislerde çok özel ve gelişmiş yöntemlerle yıkayıp tamamen sterilize etmektedir. Fabrika ortamında gerçekleştirilen bu profesyonel yıkama işlemlerinde, kullanılan suyun sıcaklık derecesi ve suyun içerisine eklenen bileşenler o kadar hassas, dengeli bir şekilde kontrol edilir ki, yıkama esnasında suyun yumurtanın kabuğundan içeri kaçması ve iç kısma sızması tamamen engellenir. Ev şartlarında, normal bir mutfak musluğunun altında akan suyla bu hassas endüstriyel dengeyi yakalamanız ise kesinlikle imkansızdır. Eğer market ambalajlı ürünler yerine doğrudan çiftlikten, köy pazarından ya da doğal üretim yapan yerlerden üzerinde tüy, toprak veya saman kalıntıları bulunan tamamen doğal bir yumurta satın aldıysanız, temizlik için kesinlikle su kullanmamanız gerekir. Kabuktaki bu belirgin kirleri ve kalıntıları, yumurtayı pişirmeden hemen önce kuru bir bez parçası ya da temiz bir kağıt havlu yardımıyla hafifçe silerek kolayca temizleyebilirsiniz. Genel sağlık durumunuzu ve ailenizi gıda kaynaklı risklerden korumak istiyorsanız yumurtayı yıkamaya değil; doğru buzdolabı saklama koşullarına, yumurtayla hijyenik temasa ve ürünün tam olarak iyi pişirilmesine odaklanmanız büyük önem taşıyor.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin