Giriş
Uzmanlardan kritik uyarı: Pekmez ve yoğurdu aynı anda tüketmek bakın vücutta neye sebep oluyor!
Kan yapıcı özelliğiyle bilinen pekmezi yoğurtla karıştırıp yiyenler için kötü haber! Bilim dünyası, bu iki besinin bir araya geldiğinde birbirinin etkisini nasıl sıfırladığını açıkladı. İşte sağlığınız için vazgeçmeniz gereken o alışkanlık...
Özellikle çocukların gelişiminde ve kansızlık sorunu yaşayanların beslenmesinde başrol oynayan pekmez, çoğu zaman tadını dengelemek veya daha besleyici hale getirmek amacıyla yoğurtla karıştırılarak tüketiliyor.
Ancak son yapılan araştırmalar ve beslenme uzmanlarının açıklamaları, bu geleneksel karışımın aslında büyük bir beslenme hatası olduğunu ortaya koyuyor. İşte pekmez ve yoğurdu bir arada yememeniz için hayati nedenler:
KALSİYUM VE DEMİR SAVAŞI
Pekmezin en büyük özelliği, içeriğindeki yüksek demir oranıdır. Yoğurt ise tam bir kalsiyum deposudur. Ancak kalsiyum ve demir aynı anda vücuda girdiğinde, birbirlerinin emilimini engellerler. Yoğurttaki kalsiyum, pekmezdeki demirin vücut tarafından emilmesine izin vermez. Yani "kan yapsın" diye yediğiniz pekmezin içindeki demir, yoğurtla birleştiği an vücudunuza uğramadan atılır.
ŞEKER ORANI VE İNSÜLİN DENGESİ
Pekmez doğal bir şeker kaynağıdır. Yoğurtla birleştiğinde ortaya çıkan karışım, kan şekerini hızla yükseltebilir. Bu durum, özellikle insülin direnci olan kişilerde veya diyabet riski taşıyanlarda istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Besinlerin ayrıştırılarak tüketilmesi, metabolizmanın bu gıdaları daha rahat işlemesini sağlar.
BESİN DEĞERİNİN KAYBOLMASI
Pekmezin içeriğindeki değerli vitaminler ve mineraller, yoğurdun içindeki laktik asit ve diğer bileşenlerle etkileşime girdiğinde yapısal değişikliğe uğrayabilir. Bu da pekmezi sadece bir "tatlandırıcı" haline getirir ve onun şifalı etkilerinden mahrum kalmanıza neden olur.
DOĞRU TÜKETİM NASIL OLMALI?
Uzmanlar, pekmezin faydalarını tam olarak alabilmek için şu önerilerde bulunuyor:
AYRI TÜKETİN: Pekmez ile süt ve süt ürünleri (yoğurt, peynir) arasında en az 2 saatlik bir zaman farkı bırakın.
C VİTAMİNİ İLE DESTEKLEYİN: Demir emilimini artırmak için pekmezi C vitamini içeren besinlerle (portakal suyu, limonlu bir su veya kivi) birlikte tüketin. Bu, demirin vücuda bağlanma hızını katlayacaktır.
ISIL İŞLEMDEN KAÇININ:
Pekmezi kaynayan süte veya çok sıcak gıdalara eklemek yerine, ılıdıktan sonra tüketmeyi tercih edin.
Sağlıklı bir yaşam için doğru besinleri doğru kombinasyonlarla tüketmek, en az besinin kendisi kadar önemlidir. Bir dahaki sefere pekmezinizi yoğurtla değil, taze sıkılmış bir bardak meyve suyuyla tüketmeyi deneyin!
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin