Giriş
Vücudu içten güçlendiren besin! Herkesin mutfağında olması gerekiyor
Fermente gıdalar listesinin başında yer alan kimchi, bağırsak sağlığına olan katkısıyla öne çıkıyor. Bu besinle ilgili yapılan bilimsel çalışmalar, bağırsak sağlının yanı sıra bağışıklık hücrelerini desteklediğini de gösteriyor. İşte tüm detaylar!
Kore mutfağının demirbaşlarından biri olan kimchi, baharatlı fermente yemeği olarak geçiyor. Kore'den dünyanın diğer ülkelerine de sirayet eden bu lezzet, sadece tadı nedeniyle değil; faydalarıyla da dikkat çekiyor.
Kimchi, en çok bağırsak sağlığını destekliyor. Popülerlik kazanması, tam da bu noktada başlıyor. Çünkü bağırsaklarda yaşayan binlerce önemli mikrobu ve genel sağlığı olumlu yönde etkiliyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLEYEN MUCİZE!
Bilim insanları tarafından yapılan son çalışmalar, bağışıklık sistemini desteklediğini de ortaya koyuyor. 12 hafta boyunca süren çalışmada katılımcılar, rastgele olacak şekilde 3 farklı gruba ayrıldı.
İlk gruba plasebo verilirken kalan diğer gruplara ise iki farklı türde yani dondurularak kurutulmuş ve kapsüle konulmuş kimchi verildi.
Çalışmadan hemen önce ve sonrasında katılımcılardan kan örnekleri alındı. Bu çalışmanın en önemli kısmı, genel bir ortalama vermek yerine her bir bağışıklık hücresinin ne yaptığını gösteren bir teknik kullanılması oldu.
12 haftanın sonunda analiz edilen verilere göre ürünün bağışıklık sistemini hedef alarak etkilediği ortaya çıktı. Kimchi, anahtar görevi gören bazı genleri aktive ederek bağışıklık hücrelerinin T hücrelerine daha net sinyaller göndermesine yardımcı oldu.
Düzenli tüketimde bağışıklık hücrelerinin enfeksiyonlarla etkili bir şekilde savaşmak için daha donanımlı hale geldiği görüldü. Bulgulara göre virüslere karşı savunma, aşıya yanıt verme ve inflamasyonun düzenlenmesi açısından potansiyel faydalar ortaya çıktı.