Yemeğin tuzu fazla kaçtı diye endişelenmeyin! İçerisine 1-2 parça atmak yetiyor: Fazla tuzu resmen sünger gibi emiyor

Çünkü mutfak tezgahınızda her an elinizin altında bulunan, adeta bir ilk yardım personeli gibi imdada yetişen bazı malzemeler var. Bu malzemeler, yemeğin içindeki fazla tuzu saniyeler içinde adeta bir sünger gibi kendi bünyesine çekerek emeğinizi kurtarıyor. İşte mutfaktaki o hayat kurtaran sırlar ve en etkili yöntemler! Yemeklerin tuz dengesini yeniden kurma konusunda kuşaktan kuşağa aktarılan en klasik ve en güvenilir yöntemlerin başında çiğ patates gelir. Özellikle çorbalarda, sulu yemeklerde veya zeytinyağlılarda tuzu fazla kaçırdığınızı fark ettiğiniz an bu yöntemi güvenle devreye sokabilirsiniz.Evdeki orta boy bir patatesi güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından patatesi yemeğin içinde dağılmayacak şekilde iri dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız iri patates dilimlerini kaynamakta olan tuzlu yemeğin içine bırakın. Patates, piştikçe yemeğin suyundaki fazla tuzu ve yoğunluğu adeta bir sünger gibi kendi içine hapsetmeye başlayacaktır.Patatesler hafifçe yumuşamaya başladığında (yaklaşık 10-15 dakikalık bir kaynatma süresinin ardından) bir kevgir yardımıyla patatesleri yemeğin içinden tahliye edin. Böylece yemeğinizin tadı saniyeler içinde tam istediğiniz o ideal kıvama gelecektir. Eğer o an evinizde patates kalmadıysa ya da hazırladığınız yemeğin yapısı patates dilimleri eklemeye çok müsait değilse, şu pratik mutfak hilelerinden de yararlanabilirsiniz:BİR PARÇA EKMEK İÇİ: Özellikle kıvamlı çorbalarda, sulu yemeklerde veya soslarda fazla tuzu hızlıca çekmek için bayat ya da taze ekmek içi harika bir alternatiftir. Yemeğin içine bırakacağınız bir parça ekmek içi, tuzu kısa sürede emer. Tek yapmanız gereken, ekmek yemeğin sıcaklığıyla eriyip dağılmadan hemen önce bir kevgirle onu geri almaktır. YUMURTA BEYAZI: Özellikle berrak çorbaların, süzme çorbaların ya da şifa dolu et sularının tuzunu dengelemek ve bunu yaparken çorbanın görüntüsünü bozmamak için çiğ yumurta beyazı kullanabilirsiniz. Kaynayan çorbanın içine yavaşça eklediğiniz yumurta akı, ısının etkisiyle katılaşırken ortamdaki fazla tuzu da kendi içine hapseder. Yumurta akı tamamen piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla onu çorbanın içinden kolayca toplayabilirsiniz. Mutfakta hiçbir hata geri dönüşsüz değildir. Küçük adımlarla ve doğru malzemelerle o çok sevdiğiniz yemeği eski nefis tadına kavuşturmak tamamen sizin elinizde.