Yıllarca kırmızı et ve yumurtayı ilk sırada bildik ama... Meğer o bakliyat protein oranında ikisini de ikiye katlıyormuş!

Sağlıklı bir vücut gelişimini sürdürebilmek ve gün boyu zinde kalabilmek için protein ihtiyacının eksiksiz karşılanması gerekiyor. Son dönemde bu ihtiyacın karşılanmasında bitkisel kaynaklar, hayvansal gıdaların önüne geçerek popülerliğini artırıyor. Uzman isimler, Türk mutfak kültüründe asırlardır yer alan ve halk arasında kara şimşek olarak da adlandırılan yeşil mercimeğin, hayvansal protein kaynaklarına karşı son derece güçlü ve sağlıklı bir alternatif oluşturduğuna dikkat çekiyor. Yaşanan ekonomik dalgalanmalar ve gıda fiyatlarındaki değişimler nedeniyle bütçe dostu ama besleyici alternatif besin arayışına giren tüketiciler için baklagiller ilk sırada yer alıyor.Besin değerleri detaylıca incelendiğinde yeşil mercimeğin, en popüler ve en ulaşılabilir hayvansal protein kaynaklarından biri olarak kabul edilen yumurtadan bile çok daha yüksek bir protein oranına sahip olduğu açıkça görülüyor. Yeşil mercimek, içeriğinde barındırdığı son derece yüksek lifli yapısı sayesinde bağırsak sisteminin düzenli ve sağlıklı çalışmasını doğrudan destekliyor. Bu sayede kronikleşen kabızlık sorunlarının önüne geçmede doğal bir ilaç görevi üstleniyor. Vücuda besinler yoluyla alınan karbonhidrat ve şekerin hızla enerjiye dönüşmesini kolaylaştırarak, kan şekerinde yaşanan ani dalgalanmaları engelliyor ve seviyeyi dengede tutuyor. Söz konusu bu dengelenme süreci, özellikle modern çağın en yaygın rahatsızlıklarından biri olan tip 2 diyabet hastalığına yakalanma riskini belirgin ölçüde ve ciddi oranda azaltıyor. Düzenli olarak tüketildiğinde tüm metabolizma işleyişini baştan aşağı düzene sokarak, sindirim sistemi konforunu en üst seviyeye çıkarıyor. Kardiyovasküler sistem, yani kalp ve damar sağlığı üzerinde çok güçlü koruyucu etkiler barındıran yeşil mercimek, vücuttaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı oluyor. Bu işlevi sayesinde damar tıkanıklığı riskini en aza indirirken, hücresel düzeyde yenilenmeyi destekleyerek yaşlanmanın vücut üzerindeki olumsuz etkilerini yavaşlatıyor. Tam bir magnezyum ve demir deposu olarak öne çıkan bu değerli bakliyat, kansızlık (anemi) problemi yaşayan bireylerde kırmızı kan hücrelerinin üretimini ciddi şekilde hızlandırıyor. İçeriğindeki yoğun ve kaliteli B vitamini grubu kompleksi ile de sinir sistemi sağlığını doğrudan koruma altına alarak zihinsel yorgunluğun önüne geçiyor.