Yıllarca yabani ot diye söküp attık: Getirisini duyan tarlasını bununla dolduruyor!

Türkiye'nin kıyı bölgelerinde ve denizle buluşan sulak alanlarında tarımsal çeşitlilik ve alternatif gelir modelleri adına ezber bozan bir gelişme yaşanıyor. Geçmiş yıllarda kıyı şeritlerinde, tuzlu bataklıklarda ve lagünlerde hiçbir insan müdahalesi olmadan tamamen kendiliğinden yetişen ve genellikle hiçbir ekonomik değeri olmadığı düşünülerek değersiz bir yabani ot olarak görülüp sökülen deniz börülcesi, son dönemde pazar tezgahlarının, manavların ve seçkin restoranların en çok talep gören, adeta yok satan ürünleri arasına girmeyi başardı. Son yıllarda tüm dünyada ve ülkemizde doğal, organik ve yöresel gıdalara yönelik hızlı bir şekilde artan tüketici ilgisiyle birlikte adeta yeniden keşfedilen bu şifalı bitki, hem iç pazarda son derece geniş bir ticari kullanım alanına ulaştı hem de doğadan toplama yapan toplayıcılar ile tarım üreticileri için çok önemli, sürdürülebilir bir gelir kaynağı haline geldi.Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında en taze ve canlı dönemindeyken doğal ortamından büyük bir titizlikle toplanarak satışa sunulan deniz börülcesi, günümüzde özellikle elit gurme mutfalarda, balık sofralarında ve deniz ürünlerinin yanında tüketilen vazgeçilmez bir zeytinyağlı salata ve soğuk meze alternatifi olarak sıklıkla tercih ediliyor. Alanında uzman beslenme otoriteleri ve diyetisyenler, bu yeşil mucizenin zengin besin değerleriyle insan sağlığına ve bağışıklık sistemine son derece önemli katkılar sunduğunu belirtiyor. Deniz börülcesinin tıp ve beslenme dünyasında öne çıkan muazzam faydaları ve tüketim özellikleri ise şu şekilde sıralanıyor:İçeriğinde doğal olarak barındırdığı son derece yüksek orandaki potasyum ve magnezyum mineralleri sayesinde, vücudun bozulan mineral dengesini hızla destekler ve hücreleri yeniler. Sahip olduğu yüksek lifli yapısal yapısı sayesinde sindirim sisteminin, bağırsakların düzenli ve sağlıklı çalışmasına yardımcı olurken, bireylerin günlük yeşil sebze ihtiyacının karşılanmasına da büyük katkı sağlar.Bünyesinde barındırdığı çeşitli esansiyel vitaminler açısından oldukça zengin olan bu bitki, sağlıklı ve dengeli beslenme, diyet programlarında hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif olarak listelerin üst sıralarında öne çıkar. Tüm bu harika faydalarının yanında, bitkinin yetiştiği coğrafi ortam ve yapısı gereği doğal olarak bünyesinde çok yüksek oranda saf tuz barındırdığına dikkat çeken uzmanlar, deniz börülcesinin mutfaklarda tüketilmeden önce mutlaka bol ve temiz suyla çok iyi yıkanması gerektiğinin altını çiziyor.Ayrıca, haşlanıp demlenerek hazırlanma aşamasında, bitkinin kendi tuzu yeterli geleceğinden dolayı yiyeceklere kesinlikle ilave tuz kullanımına ekstra dikkat edilmesi gerektiği, aksi takdirde tansiyon hastaları için risk oluşturabileceği önemle ifade edildi.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin