Yufkanın arasına dökünce kat kat kabarıyor! Su böreği tadında sodalı milföylü börek tarifi

Kat kat açılan dokusu, pamuk gibi yumuşacık iç harcı ve üzeri nar gibi kızaran iştah açıcı görüntüsüyle su böreği tadında sodalı milföylü börek tarifi, mutfakta çok zaman harcamadan harikalar yaratmak isteyenlerin favorisi olmaya aday. Hazır yufka ile milföy hamurunun kusursuz uyumu sayesinde, geleneksel su böreğinin o meşakkatli yapım aşamalarını tamamen ortadan kaldırıyor. Zengin peynirli harcı, katmanların arasına sızan özel sosu ve dinlendikçe lezzetini katlayan yapısıyla bu nefis hamur işi, hem pazar kahvaltılarına hem de beş çayı davetlerine çok yakışıyor. Dışı hafif gevrek, içi ise su böreği gibi nemli ve doyurucu bir kıvamda olan bu tarifi denedikten sonra, klasik börek tariflerinizi bir kenara bırakabilirsiniz. Peki, su böreği tadında sodalı milföylü börek nasıl yapılır? İşte mutfakta işinizi çok kolaylaştıracak o nefis tarifin malzemeleri ve adım adım yapılışı... MalzemelerTabanı ve üzeri için:6 adet milföy hamuru4 adet hazır günlük yufkaPeynirli iç harç için:250 gram tam yağlı beyaz peynir150 gram lor peyniri1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriYarım demet ince kıyılmış maydanozKatmanları ıslatmak için:50 gram eritilmiş tereyağıBöreğin sırrı olan özel sos için:2 adet yumurta1,5 şişe maden suyu (soda)1 çay bardağı sıvı yağYarım su bardağı soğuk süt YAPILIŞIDikdörtgen bir borcamın tabanını güzelce yağlayın. Hafifçe unlayarak açtığınız 3 adet milföy hamurunu kalıbın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizin.İlk hazır yufkayı, kenarları borcamın dışına taşacak şekilde milföylerin üzerine serin. Eritilmiş tereyağından fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkanın yarısını da parçalayarak bu katın üzerine yerleştirin.Bir kapta ufalanmış beyaz peynir, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırarak homojen bir iç harç elde edin. Hazırladığınız bu peynirli karışımın yarısını yufkanın üzerine eşitçe yayın. Kalan yufkaları da aralarına eritilmiş tereyağı sürerek kat kat yerleştirmeye devam edin. Kalan peynirli harcı da orta kata güzelce dağıttıktan sonra, borcamın kenarlarından sarkan ilk yufkanın parçalarını içe doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın.Kalan 3 adet milföy hamurunu da hafifçe açarak böreğin en üst kısmını kaplayacak şekilde yerleştirin. Böreğinizi fırına vermeden önce dilimleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve maden suyunu iyice çırpın. Bu sıvı sosu, dilimlediğiniz böreğin her yerine eşit gelecek şekilde gezdirin.Sosun tüm katmanlara iyice işlemesi ve o gerçek su böreği dokusunun oluşması için böreği en az 4 saat, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirin. Ardından önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri altın sarısı olana ve nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında ılık hale getirdikten sonra servis edebilirsiniz. Milföy hamurlarının fırında düzgünce kabarabilmesi için oda sıcaklığında tamamen çözünmüş olmasına ancak aşırı yumuşayıp yapışkanlaşmamasına dikkat edin.Kat aralarına sürdüğünüz tereyağı, yufkaların birbirine yapışmasını önleyerek böreğe hakiki bir kat kat görünümü ve enfes bir koku kazandırır.Harç içinde eriyen kaşar peynirinin yanı sıra mutlaka yağlı bir beyaz peynir tercih edin; bu sayede su böreğinin o nemli ve zengin dokusunu birebir yakalarsınız. Sosun tepsinin her köşesine ulaştığından emin olun. Pişirmeden önce dolapta bekletmek, milföy ve yufkanın maden suyunu tamamen emmesini sağlayarak böreğin içinin pamuk gibi yumuşak kalmasını sağlar.Böreği fırından çıkarır çıkarmaz hemen kesmeye çalışmayın. İlk sıcağının geçmesi için 10-15 dakika dinlendirmek, dilimlerin kalıp gibi pürüzsüz ve dağılmadan çıkmasını sağlayacaktır.