Yumurta kabuğunu tek hamlede soymanın sırrı! Haşlanmış yumurtayı böyle soyunca beyazı asla parçalanmıyor, tadı değişmiyor!

Sabahları o çok sevdiğimiz haşlanmış yumurtayı soymaya çalışırken beyazının kabuğa yapışması, pürüzsüz bir yüzey beklerken parça pinçik bir görüntüyle karşılaşmak mutfakta sabah neşemizi bir anda kaçırabilir. Pek çok insan sırf bu kabustan kurtulmak için yumurtayı tencerede dakikalarca unutup aşırı kaynatır; sonuç ise lezzetini kaybetmiş, sarısının etrafı grileşmiş bir yumurtadır. Oysa tuzu, sirkeyi ya da karbonatı bir kenara bırakın; sıfır maliyetli ve tamamen fizik kurallarına dayanan saniyeler içindeki o çözüm, sadece duru suyun gücünde saklı.Suyun kaldırma gücü ve basıncından yararlanarak, yumurtanın o narin yapısına en ufak bir zarar vermeden kabukları adeta bir elbise gibi üzerinden kaydırmanın yolu çok basit. Bu yöntemin sırrı, sert kabuğun altında yatan ve yumurtanın beyazına sinsi bir şekilde yapışan o incecik zarı gevşetmekte yatıyor. Normalde dışarıda çatlatıp soymaya çalıştığımızda hava zarı kurutur ve yapışmayı artırır. Ancak bu işlemi tamamen suyun derinliklerinde yaptığınızda, suyun uyguladığı doğal hidrolik basınç çatlaklardan içeri sızarak zar ile beyazın arasına koruyucu bir duvar örer. Böylece kabuk, yumurtanın etine tutunmayı bırakır. İhtiyacınız olanlarDilediğiniz kıvamda haşlanmış sıcak yumurtalarDerin bir kase dolusu oda sıcaklığında veya hafif soğuk su ADIM ADIM KUSURSUZ UYGULAMA Yumurtalarınızı ocaktan alır almaz, hiç bekletmeden içi su dolu derin kasenin içine tamamen batacak şekilde bırakın.Yumurtayı kesinlikle suyun yüzeyine çıkarmadan, kasenin tabanına narince vurarak özellikle hava boşluğunun bulunduğu alt kısmından çıtlatın. Yumurta suyun altındayken, parmaklarınızla kabuğu soymaya başlayın. Göreceksiniz ki çatlaklardan içeri hücum eden su molekülleri, siz soydukça kabuğu dışarıya doğru itecek.Saniyeler içinde, üzerinde en ufak bir tırnak izi veya kopma dahi olmadan, pürüzsüz ve parlak yumurtanız sunuma hazır! Yumurtanın yarısının kabukla birlikte çöpe gitmesini engeller, proteinin her gramı tabağınızda kalır.Özellikle misafir ağırlarken ya da şık kahvaltı salataları hazırlarken kusursuz, pürüzsüz görünümlü tabaklar elde edersiniz. Yapısı gereği çok yumuşak olan ve soyması normalde imkansız gözüken az haşlanmış yumurtaları bile dağıtmadan temizlemenizi sağlar.Kalabalık pazar kahvaltılarında ya da büyük davetlerde onlarca yumurtayı hiçbir ekstra malzeme (sirke, karbonat vb.) harcamadan dakikalar içinde hazır hale getirir.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin