Yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanır? Bu şekilde saklayınca taze kalıp ömrü uzuyormuş

Yumurtaların karton ambalajı üzerindeki son kullanma tarihine (SKT) dikkat edin. Kabuğunda çatlak veya kir bulunmayan yumurtaları tercih edin.Çiftlikten aldığınız taze toplanmış yumurtaların üzerindeki doğal koruyucu tabaka, mikroorganizmaların içeri girmesini engeller. Bu nedenle, yumurtaları kullanmadan hemen öncesine kadar yıkamayın. Yumurtaları buzdolabına yerleştirirken kendi karton ambalajı içerisinde tutmak, tazeliği korumak adına atılacak en doğru adımdır. Karton yapı, yumurtaların buzdolabındaki diğer yoğun kokulu gıdalardan etkilenmesini engelleyen koruyucu bir bariyer işlevi görür. Yumurtaların sivri uçları aşağıya gelecek şekilde dizilmesi, hava boşluğunun sabit kalmasına ve sarının merkezde korunmasına yardımcı olur. Bu dizilim şekli, yumurtanın kalitesini daha uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Buzdolabı kapağındaki özel bölmeler yumurtalar için hazırlanmış gibi görünse de, aslında saklama için uygun olmayan yerlerdir. Kapı her açıldığında yaşanan sıcaklık değişimleri, yumurtanın yapısının bozulmasına ve tazelik süresinin kısalmasına yol açar. Yumurtaların, sıcaklığın en sabit ve soğuk olduğu buzdolabının ana gövde raflarında saklanması önerilir. Yumurtanın tüketime uygun olup olmadığını anlamanın en klasik ve güvenilir yolu suda yüzdürme testidir. Derin bir kaba su doldurulduğunda, taze olan yumurtalar kabın dibine yatay bir şekilde çökerken, tazeliğini kaybetmeye başlayanlar dik durmaya meyillidir. Su yüzeyine doğru yükselen yumurtalar ise içerisindeki hava boşluğunun genişlediğini ve raf ömrünün sonuna yaklaşıldığını gösterir. Haşlanmış yumurtaların ömrü, kabuklu çiğ yumurtalara göre oldukça kısadır. Haşlama işlemi sırasında kabuktaki koruyucu tabaka zarar gördüğü için bu yumurtaların ömrü kısalır. Haşlanmış yumurtalar kabukları soyulmadan buzdolabında muhafaza edildiğinde, çiğ yumurtalara oranla çok daha kısa bir süre içerisinde tüketilmelidir. Tariflerinizden artan yumurta sarısı veya beyazını atmak yerine buzdolabında kısa süreliğine saklayabilirsiniz. Hava geçirmeyen küçük kaplarda saklanan yumurta akları ve sarıları, birkaç gün boyunca formlarını koruyabilir.Sarılarının kurumasını önlemek adına üzerine çok az miktarda soğuk su eklenmesi, yüzeyin havayla temasını keserek tazeliği muhafaza eder.