Giriş
Yumurtayı böyle yapınca tadına doyamayacaksınız! İçine ekleyeceğiniz o malzeme lezzeti uçuruyor
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, sabahlarımızın kurtarıcısı yumurtayı bugüne kadar hep aynı yöntemlerle pişirdiyseniz büyük bir lezzet sırrını kaçırıyorsunuz demektir. Sıradan tarifleri bir kenara bırakın. Tavaya ekleyeceğiniz, ilk duyduğunda herkesi şaşırtan ama tadına bakanın bir daha vazgöremediği o gizli malzemeyle kahvaltı anlayışınız tamamen değişecek.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, sabahlarımızın kurtarıcısı yumurtayı bugüne kadar hep aynı yöntemlerle pişirdiyseniz büyük bir lezzet sırrını kaçırıyorsunuz demektir. Sıradan tarifleri bir kenara bırakın. Tavaya ekleyeceğiniz, ilk duyduğunda herkesi şaşırtan ama tadına bakanın bir daha vazgöremediği o gizli malzemeyle kahvaltı anlayışınız tamamen değişecek.
Sıradan bir omleti ya da sahanda yumurtayı lüks bir restoran tabağına dönüştürmek aslında tek bir kaşığa bakıyor. Gurme şeflerin mutfakta kıvamı tutturmak ve lezzeti doruğa çıkarmak için kullandığı o geleneksel malzeme, yumurtanın kokusunu tamamen alıyor ve ipeksi bir doku kazandırıyor. İşte kahvaltıda ezber bozan o mucizevi dokunuş!
Hafta sonu kahvaltılarına gurme bir dokunuş yapmak için ihtiyacınız olan şey ne tereyağı ne de sıvı yağ. Aradığınız o gizli lezzet bombası tabii ki süt kaymağı.
Sahanda yumurta yaparken tavaya tereyağı yerine bir veya iki yemek kaşığı taze kaymak koyun. Kaymak tavada yavaşça erirken hafif karamelize bir doku alacak ve yumurtanın o keskin kokusunu tamamen nötrize ederek geriye muazzam bir aroma bırakacaktır.
Kaymakla pişen yumurta, klasik yağda pişenlere göre çok daha yumuşak, nemli ve tabiri caizse lokum gibi bir kıvama sahip olur.
Kaymağın içindeki süt yağları ve doğal proteinler, yumurta sarısıyla birleştiğinde tavanın dibinde ekmek banmaya doyamayacağınız bir lezzet sosu oluşturur. Bu yöntemi denerken dikkat etmeniz gereken tek şey, kaymağın yanmaması için ocağın ateşini çok yüksek tutmamaktır.
Bu gizli malzemeyi sadece sahanda göz yumurta yaparken değil, çırpılmış yumurta veya omlet hazırlarken de kullanabilirsiniz. Yumurtaları bir kapta çırparken içine ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı kaymak, omletinizin içinin pofuduk ve yumuşacık kalmasını sağlar.
Üzerine sadece biraz taze çekilmiş karabiber ve pul biber ekleyerek, sıradan bir malzemeyle nasıl bir lezzet devrimi yaratabileceğinize kendiniz şahit olun.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin