Hatay ve Mardin mutfağı ustasından yılbaşı hindisi tarifi

2019’un son haftasında evlerde yılbaşı tarifleri yapmanın heyecanı başlıyor. Yılbaşı davetlerinin vazgeçilmezi olan hindi, zahmetli olsa da sofraya yakışır görüntüsüyle gönülleri fethediyor. Peki, yılbaşı hindisi nasıl yapılır? Yılbaşı hindisi hazırlamanın püf noktaları neler? Hatay ve Mardin mutfağının lezzetlerini “Yıldızlı Tarifler” kitabında bir araya getiren yazar Yıldız Öz Samaha, Mardin usulü özel yılbaşı hindisinin tarifini paylaşıyor.