Severek tükettiğimiz baharatlar işlenmeden önce nasıl görünüyor?

Severek tükettiğimiz baharatlar işlenmeden önce nasıl görünüyor?

Mutfaklarımızda kullandığımız baharat çeşitlerinin sayısı genellikle 30’u geçmese de, dünyada 100'den fazla baharat türü var. Üstelik birçoğu tek başına bir ot değil. Örneğin, susam baklalarda yetişiyor, safran bir çiçeğin unundan çıkıyor ve karabiber liana bitkisinden evlerimize ulaşıyor!
Uzmanından konserve yapmanın püf noktaları

Uzmanından konserve yapmanın püf noktaları

Mutfaklarda tatlı telaş başladı. Pastırma yazı yaşadığımız son günlerde evlerde kış hazırlıkları devam ediyor. Kışın sofralarımızın vazgeçilmezi konserveler çoktan hazırlanmaya başladı bile. Ürünlerin kısa sürede hazırlanması, mevsimi dışında meyve ve sebze tüketme isteği veya yiyeceklerin hazır halde saklanmasında en çok tercih edilen yöntemlerden birinin konserve yapmak olduğunu söyleyen Haydar Şahin, konserve yapmanın püf noktalarını anlattı. Şahin, kış konservelerinin tarifini verdi. Konserve nasıl yapılır? Kışlık konserve yaparken nelere dikkat edilmeli? İşte konserve yapmak isteyenlere rehber niteliğinde püf noktaları.
Dünyanın bilinen en eski tarifleri çözüldü

Dünyanın bilinen en eski tarifleri çözüldü

Mutfak tarihi, besin kimyası ve çivi yazısı çalışmalarında uzman uluslararası bir ekip, dünyanın bilinen en eski tariflerinden yemekleri yeniden yaratıyor.
Gelinim Mutfakta 389. Bölümde gün birincisi kim oldu?

Gelinim Mutfakta 389. Bölümde gün birincisi kim oldu?

Kaynanaların yaptıkları puanlamalar Gelinim Mutfakta tarihinde eşine az rastlanır bir sonuç ortaya çıkardı. Peki, Gelinim Mutfakta puan durumu içerisinde 7 Kasım 2019 Perşembe gününü birincisi sırada tamamlayan kim oldu?
Mutfakta bulunan tablo açık artırma rekoru kırdı

Mutfakta bulunan tablo açık artırma rekoru kırdı

Paris yakınlarında bir evde tesadüfen bulunan tablonun ünlü ressam Cimabue imzası taşıdığı anlaşılmıştı. Tablo rekor fiyata alıcı buldu...
Bamyanın fiyatı altınla yarışıyor

Bamyanın fiyatı altınla yarışıyor

Yazlık sebzeleri kurutup kışın kullanmak mutfak kültürümüzün önemli parçalarından biri. Yazın tüm tazeliğini kurutulmuş hallerinde barındıran sebzeler içinde bamyanın yeri ise her zaman ayrı...
Ahşap mutfak ürünlerinde kanser riski

Ahşap mutfak ürünlerinde kanser riski

Tahta mutfak araçlarında üreyen bakteriler ve iyi durulanmayan kimyasalların vücutta uzun vadeli hastalık yapıcı etkiye sahip olduğunu söyleyen Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Gökhan Taşpınar, bu malzemelerde iyi temizlenmeyen kimyasalların kanser yapıcı etkiye sahip olduğunu bildirdi.
Kültürlerin harmanlandığı mutfak: Hatay Mutfağı

Kültürlerin harmanlandığı mutfak: Hatay Mutfağı

Binlerce yıllık tarihinde birçok medeniyete ev sahipliği yapan Hatay, onlarca kültürün acısını, tatlısını ve rayihasını mutfağında harmanlamış bir şehir. UNESCO tescilli bir gastronomi kenti olan Hatay’ın eşsiz lezzetlerini mutlaka tatmalısınız.
Bayram değil seyran değil şef beni niye öptü?

Bayram değil seyran değil şef beni niye öptü?

Türkiye gastronomisi yükseliş devrini yaşıyor. Dünyanın dört yanından başarılı mutfak şefleri Türkiye’ye geliyor. Bir yandan yemek kültürlerini getirirlerken, Türkiye’nin mutfak kültüründen etkilenerek yanlarında bizim mutfağımızdan fikirler götürüyorlar.
Fatma Hanımı bilezik de mutlu etmedi!

Fatma Hanımı bilezik de mutlu etmedi!

Gelinim Mutfakta 374. Bölümde Dilek, kaynanası Fatma Hanımına bilezik verdi; fakat, Fatma Hanım surat asarak bu hediyeyi kabul etti...
Bir centilmenin evinde bulunması gereken 10 şey

Bir centilmenin evinde bulunması gereken 10 şey

Bir centilmenin evi, tıpkı gardırobu gibi kişiliği hakkında bir fikir vermeli. Bu özenle seçilmiş perdelerden özenle alınmış mutfak bıçaklarına, koltuklardan ampullere kadar her şeye yansıyan ine seçimler eve karakter kazandırmak için seçilmeli. Sadece erkeklerin değil her insanın yatırım yapması gereken on basit şeyin listesini bulduk. İşte sadece evinizi ev yapacak bazı fikirler…
'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü

'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü

Sürekli aynı yemekleri yapmak ve yemek sıkıcı olabiliyor. Bugün sevdiklerinize daha önce hiç denemediğiniz bir yemeği yaparak mutfakta bir fark yaratmayı deneyin. Yapacağınız yemekler sadece damak tadınızı tatmin etmeyecek, aynı zamanda ertesi gün için enerjinizi de artıracak. Siz de akşam ne yesek? Bugün ne pişirsem? diyorsanız sizin için hazırladığımız günün menüsüne göz atabilirsiniz. İşte damak zevkinize uyacak yemek tarifleri…
Kırmızı pancar nasıl tüketilir? Kırmızı pancarın faydaları neler?

Kırmızı pancar nasıl tüketilir? Kırmızı pancarın faydaları neler?

Dünyadaki birçok mutfakta kullanılan popüler bir kök sebzesi olan kırmızı pancar bazı tıbbi özellikleri sayesinde de sıklıkla tercih ediliyor. Vitamin ve mineral açısında zengin olan kırmızı pancar ayrıca iyi bir diyet sebzesi olarak da karşımıza çıkıyor. Peki, Kırmızı pancar nasıl tüketilir? Kırmızı pancarın faydaları neler? İşte kırmızı pancar ile ilgili bilmeniz gerekenler ve kırmızı pancar turşusu tarifi…
Mutfak duvarında inanılmaz sürpriz

Mutfak duvarında inanılmaz sürpriz

Fransa'da bir kadın yıllardır mutfak duvarında asılı duran tablonun milyonlar değerinde olduğunu öğrendi. Tablo açık arttırmayla satılacak...
Amasra'ya 8 ayda 1 milyonu aşkın ziyaretçi

Amasra'ya 8 ayda 1 milyonu aşkın ziyaretçi

Tarihi yapıları ve doğal güzelliklerinin yanı sıra balık ve salata ağırlıklı mutfak kültürüyle dört mevsim turistlerin ilgisini çeken Amasra'yı, yılın 8 ayında 1 milyonu aşkın kişi ziyaret etti
Tarhana hamuru tarifi

Tarhana hamuru tarifi

Mevsiminin gelmesiyle birlikte tarhana hamuru tarifi, ev tarhanası nasıl yapılır gibi sorular sıkça sorulmaya başlandı. Tarhana hamuru tarifi hazırlamak için belli başlı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Mutfakların büyük kurtarıcısı olan lezzetli ve bir o kadar da pratik tarhana hamurunu hazırlamak artık çok kolay. İşte sağlıklı ve pratik tarhana hamuru tarifi…
Kremalı ıspanaklı börek tarifi

Kremalı ıspanaklı börek tarifi

Gelinim Mutfakta programının 28 Ağustos 2019 Çarşamba günü yayınlanan 338. Bölümünde yarışmacıların yaptığı "Kremalı Ispanaklı Börek" tarifi...
Mutfak temizliğinde hayat kurtaran tüyolar

Mutfak temizliğinde hayat kurtaran tüyolar

Mutfaklarımız evlerimizde en çok zaman geçirdiğimiz, aynı zamanda en çok ve çabuk kirlenen yerlerin başında geliyor. İşte mutfak temizliğinde size zaman kazandıracak ve işinizi kolaylaştıracak tüyolar...
Domates soslu acı biber turşusu nasıl yapılır?

Domates soslu acı biber turşusu nasıl yapılır?

Sonbahar geldi, kış için hazırlıklar başladı. Mutfaktaki kış hazırlıklarından olan sebze ile yapılan konserve yapımı da her evde devam ediyor. Mevsiminde yetişen domatesle yapılan konserveler de hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenek olarak en çok tercih edilen ve merak edilen tarifler arasında. Peki, Domates soslu acı biber turşusu nasıl yapılır? İşte Domates soslu acı biber turşusu yapmanın püf noktası…
KKTC Maliye Bakanı Amcaoğlu, mutfak önlüğü giyip turşu kurdu

KKTC Maliye Bakanı Amcaoğlu, mutfak önlüğü giyip turşu kurdu

KKTC Maliye Bakanı Amcaoğlu, mutfak önlüğü giyip turşu kurdu