Atkins diyeti; düşük karbonhidratlı bir diyettir. Bu diyet; hızlı bir biçimde kilo vermek isteyen kişilere tavsiye edilmektedir. Karbonhidrattan uzak durulmasıyla beraber yağ ve protein tüketilmesi serbest bir diyettir. Dünyanın pek çok yerinde oldukça ünlü olan bu diyet; yağ içeriği çok yüksektir. Bu diyeti uygulayan bireyler; tahıl, şeker, bitkisel yağlar, yüksek karbonhidrata sahip olan meyvelerin ve sebzelerin tüketiminden uzak durulması gerekir.