GirişGeleneksel Yemekler
Geleneksel Yemekler Haberleri
Son dakika geleneksel yemekler haberleri ile ilgili Posta.com.tr'ye eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan geleneksel yemekler gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan geleneksel yemekler haber sayfamızda...
Yaprak sarmasının üzerine neden tabak kapatılır? Asıl amaç dağılmasını önlemekten fazlasıymış
9.10.2026
Zeytinyağlısından etlisine kadar Türk mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alan yaprak sarması, hazırlanırken gösterilen özen kadar pişirme yöntemiyle de fark yaratıyor. Tencereye özenle dizilen sarmaların üzerine çoğu zaman bir tabak kapatılıyor. Geleneksel mutfaklarda sıkça uygulanan bu yöntem, ilk bakışta sarmaların açılmasını ve dağılmasını önlemek için yapılıyor gibi görünse de pişirme sürecinde başka işlevler de üstleniyor.
Mercimekler yıkanmalı mı, yıkanmamalı mı? Çorbanın tadını etkiliyormuş
5.10.2026
Mercimek çorbası, sofraların en sevilen klasiklerinden biri. Ancak çorbanın kıvamı kadar lezzetini de etkileyen bazı küçük hazırlık aşamaları bulunuyor. Özellikle mercimeği tencereye atmadan önce yıkayıp yıkamamak, mutfakta sıkça gözden kaçan ayrıntılardan biri olarak öne çıkıyor.
Rusların asla bozulmayan lahana turşusu tarifi: İçine sadece tek bir sebze dilimleyip atıyorlar!
30.09.2026
Lahana turşusu hazırlarken erime, yumuşama ve salamura bulanıklığı yaşayanlar için Rusya'da uygulanan asırlık yöntem dikkat çekiyor. Lahana katlarının arasına eklenen o tek bir sebze, turşunun hem kütür kütür kalmasını sağlıyor hem de suyunu cam gibi berrak tutuyor. İşte asla bozulmayan o sır...
Tantuni lavaşa mı, ekmeğe mi sarılır? Meğer sebebi sadece görüntüsü değilmiş
29.09.2026
Mersin mutfağının en bilinen sokak lezzetlerinden tantuni, ince doğranmış etin yüksek ısıda pişirilmesi ve kendine özgü malzemelerle buluşturulmasıyla hazırlanıyor. Ancak bu lezzetin sunumunda dikkat çeken bir ayrıntı var: Tantuni kimi zaman ince lavaşla, kimi zaman da ekmek arasında servis ediliyor. Bu farklılık, yalnızca kişisel tercihten ibaret değil.
Yıllardır en sağlıklısı sanılıyordu ancak zirvede o var! İşte uzmanların işaret ettiği en sağlıklı yoğurt türü.
26.09.2026
Geleneksel mutfağımızın ve sağlıklı beslenme rutinlerinin vazgeçilmez başrol oyuncusu olan yoğurt hakkında bilinen tüm doğrular yeniden yazılıyor. Senelerdir en doğalı kabul edilerek tüketilen ev yapımı yoğurtlar ve yüksek protein içeriğiyle diyetlerin gözdesi olan süzme yoğurtlar, yapılan son bilimsel incelemelere göre sağlık sıralamasının zirvesinde yer almıyor. Beslenme ve bağırsak sağlığı uzmanları, mide asidinin yıkıcı etkisini aşıp doğrudan bağırsak mikrobiyotasına ulaşabilen en faydalı yoğurt çeşidini açıkladı. İşte bağışıklığı, metabolizmayı ve ruh halini doğrudan etkileyen o yoğurt türü ve tüketirken dikkat edilmesi gereken kritik detaylar...
Tek tek topluyor günlerce kazanlarda kaynatıyorlar! Kastamonu’da geleneksel kış hazırlığı başladı: Kan şekerini terazi gibi dengeliyor
15.09.2026
Kastamonu’nun Daday ilçesinde sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte köylerde kış hazırlıkları hız kazandı. Kadınlar, imece usulü kış mevsimi boyunca tüketecekleri pekmez ve pestil başta olmak üzere doğal ürünler yapıyor.
Eller çizilse de toplamaktan vazgeçmiyorlar! Soğuk ısırmadan önce şifası dağlardan geldi...
7.09.2026
Yozgat’ın Saraykent ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen şifa deposu kuşburnu için kış mesaisi başladı! Dikenli dalların arasından büyük zahmetlerle toplanan kuşburnu; C vitamini zenginliğiyle gripten soğuk algınlığına kadar kış hastalıklarına kalkan oluyor. Tarlalardan ve dağlardan toplanıp kurutulan bu özel meyve, marmeladından çayına ve yöresel 'acılı aşına' kadar evlerde kışın vazgeçilmez kokusu oluyor.
Kazanlarda saatlerce kaynatılıyor! Kışlık bulgur için hummalı mesai başladı
5.09.2026
Konya'nın Karapınar ilçesinde buğday hasadının ardından evlerde kışlık bulgur hazırlığı başladı. Yüzyıllardır Anadolu'da sürdürülen bulgur kaynatma geleneği, Ağustos ve Eylül aylarında Karapınar'da da yaşatılıyor.
Erzurum Kültür Yolu Festivali'nde lezzet şöleni! Ünlü şefler favorilerini açıkladı
23.08.2026
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Erzurum Kültür Yolu Festivali, şehrin köklü gastronomi birikimini festival programının önemli başlıklarından biri olarak öne çıkardı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında kente gelen ünlü şefler ve gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Erzurum’un yöresel tatlarını yerinde deneyimleyerek kentin lezzet rotasını keşfetti.
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (19 Ağustos 2026)
19.08.2026
Bugün ne pişirsem diye düşünenler için 19 Ağustos 2026 günün menüsü hazır! İpek gibi kıvamıyla içinizi ısıtacak şehriyeli yoğurt çorbası, fırından mis gibi kokusuyla çıkacak geleneksel güveçte kuru fasulye, sofraların baş tacı tel şehriyeli pirinç pilavı ve tatlı kapanış için şerbetiyle ağızda eriyen kakaolu ıslak kurabiye tarifi haberimizde. Akşam yemeğine ne yapacağınıza karar veremiyorsanız bu lezzetli menüye mutlaka göz atın!
Turşu yaparken içine neden nohut konur? Yıllardır uygulanan yöntemin sebebi buymuş
12.08.2026
Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan turşu kurma sezonu geldiğinde, büyüklerimizden gördüğümüz en klasik alışkanlıklardan biri kavanozun dibine bir avuç nohut atmaktır. Pek çok kişi bunu sadece geleneksel bir mutfak ritüeli sansa da işin arkasında tamamen bilimsel bir biyokimya mucizesi yatıyor. Peki, turşu kavanozuna atılan o birkaç dane nohut tam olarak ne işe yarıyor?
Nevşehir Kültür Yolu Festivali'nde lezzet yıldızları geçidi! Kapadokya'ya giden bunları yemeden dönmesin
9.08.2026
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Nevşehir Kültür Yolu Festivali, bu kez Kapadokya’nın eşsiz lezzetleriyle adından söz ettirdi. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın (TGA) hayata geçirdiği “Lezzet Noktası” projesi kapsamında belirlenen 43 özel durak, gastronomi dünyasının yıldız isimlerini Nevşehir’de buluşturdu.
Ne baharata ne de soğana ihtiyaç var! Gerçek Sivas köftesi sadece 2 malzemeyle hazırlanıyor
22.07.2026
Türk mutfağının en köklü ve tescilli lezzetlerinden biri olan Sivas köftesi, damak çatlatan tadıyla gastronomi dünyasında adından söz ettirmeye devam ediyor. Ancak bu eşsiz lezzeti evinde denemek isteyenlerin yaptığı çok yaygın bir hata, köftenin tüm özelliğini bir anda kaybetmesine neden oluyor. Sivaslı ustaların üzerine basarak uyardığı o altın kural ortaya çıktı!
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (8 Temmuz 2026)
8.07.2026
Mutfakta bugün ne pişirsem derdine son veren 8 Temmuz 2026 günün menüsü, hem pratik hem de damak çatlatan lezzetleri sofranıza taşıyor. Klasik tatların modern dokunuşlarla buluştuğu bugünkü özel listemizde, içinizi ısıtacak kadifemsi bir çorba, geleneksel mutfağımızın baştacı enfes bir ana yemek ve sıcak yaz günlerine ferahlık katacak hafif bir tatlı yer alıyor. İşte adım adım tarifler.
Ekmeği banmaya doyamayacaksınız! Menemeni böyle yapınca lezzeti katlanıyor
8.07.2026
Kahvaltıların vazgeçilmezi, mutfağımızın milli yiyeceği menemeni bugüne kadar hep yanlış yapıyor olabilir misiniz? Lezzet fırtınası yaratmak isterken sıradan bir domatesli yumurta pişirmenin ötesine geçemeyenler için şeflerin sakladığı sırlar nihayet ifşa oldu. Sadece birkaç küçük dokunuşla menemeninizin kıvamını, kokusunu ve lezzetini zirveye çıkaracak o gizli adımları öğrenmeye hazır olun.
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (7 Temmuz 2026)
7.07.2026
7 Temmuz 2026 Salı günü "Bugün ne pişirsem?" sorusu mutfakta yankılanıyorsa, geleneksel lezzetlerin en şık buluşmasına davetlisiniz. Bu akşam sofranızda, içinizi ısıtacak şifalı bir başlangıçtan, Türk mutfağının baş tacı olan anne yemeklerine ve kapanışı taçlandıracak efsane bir saray tatlısına yer açın. Hem pratik hem de tam ölçülü adımlarla sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çektirmenin tüm detayları burada.
Bursa Kültür Yolu Festivali'nde asırlık lezzetler başrolde! İskender kebabı, cantık, tahanlı pide, süt helvası ve pideli köfte favoriler arasında
5.07.2026
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında üçüncü kez düzenlenen Bursa Kültür Yolu Festivali, kentin yüzyıllardır yaşattığı zengin mutfak kültürünü ziyaretçilerle buluşturuyor. Festival kapsamında Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen ve danışma kurulunca belirlenen 50 Lezzet Noktası, Osmanlı'nın ilk başkentinin köklü gastronomi mirasını yerli ve yabancı ziyaretçilerin beğenisine sundu. Festival boyunca İskender kebabı, cantık, pideli köfte, tahinli pide, süt helvası, kazandibi ve kestane şekeri en çok ilgi gören lezzetler arasında yer aldı. Gastronomi duraklarında yaşanan yoğunluk ise hem yerel işletmelere hem de kent ekonomisine önemli katkı sağladı.
Trabzon lezzet noktası rekoru kırdı! Kentin zengin gastronomi yelpazesini ortaya koydu
10.06.2026
Karadeniz mutfağının en özgün temsilcilerinden biri olan Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali Lezzet Noktası seçkisine dahil edilen 51 restoranıyla festivalin bu zamana kadarki rekorunu kırdı. Festivalde şimdiye kadarki en yüksek sayılı Lezzet Noktası’nı ziyaretçilerine sunan Trabzon, kentin zengin gastronomi yelpazesini ortaya koydu.
Turşuyu kütür kütür yapan püf nokta! Komşularınız tarif için sıraya girecek
8.06.2026
Yıllarca denediğiniz halde yumuşayan, eriyen turşulardan sıkıldınız mı? Komşularınızın her mevsim kütür kütür kalan o meşhur turşularının arkasındaki sırrı sonunda açıklıyoruz. Büyüklerimizin nesilden nesile aktardığı, kavanozları adeta birer lezzet bombasına dönüştüren gizli tarif adımları ve asla yapılmaması gereken kritik hatalar bu haberde sizleri bekliyor.
Domates nasıl kurutulur? Dünyanın parasını verip marketten almaya son
1.06.2026
Yaz mevsiminin o sulu, kokulu ve lezzet dolu domateslerini kışın ortasında aynı tazelikle tüketmek ister misiniz? Menemenlerden makarnalara, kahvaltı sofralarından mezelere kadar her yemeğe gurme bir dokunuş katacak geleneksel kurutma yöntemi geri dönüyor. Doğru tekniklerle kurutulmuş bir domatesin, kış yemeklerinizi nasıl bir lezzet şölenine dönüştüreceğini keşfetmeye hazır olun.
Osmanlı saray mutfağından günümüze kalan miras! Geleneksel yemekleri sevenlerin favorisi
25.05.2026
Yüzyıllardır saray mutfaklarından evlerimize konuk olan, kokusuyla bile iştahları kabartan karnıyarık, Türk gastronomi kültürünün en gizemli ve vazgeçilmez lezzetleri arasında ilk sırada yer alıyor. Peki, bu eşsiz lezzetin sırrı ne? Geleneksel tariflerin püf noktaları ve modern dokunuşlarla şekillenen en doğru karnıyarık yapma rehberi, sofralarınızı baştan yaratmaya hazır.
Antepliler kahvaltı yerine tüketiyor! Lezzeti damakta, şifası vücutta kalıyor
24.05.2026
Gaziantep’te sabahın ilk ışıklarıyla yükselen o eşsiz kokunun sırrını biliyor musunuz? Antepliler güne kahveyle değil bu şifa deposuyla başlıyor. Adı çorba olsa da aslında tam bir ana yemek olan, kaşığı her daldırdığınızda lezzetiyle büyüleyen, tescilli şifa kaynağının tüm sırları ilk kez gün yüzüne çıkıyor.
Telefon bağımlısı mısınız yoksa sadece sıkılıyor musunuz? Dijital detoks yapmanın en eğlenceli yolu
18.05.2026
Telefonu tamamen kapatıp bir kenara fırlatmak ya da dijital oyunlarla ekran başında vakit geçirmeye devam etmek, gerçek bir dijital detoks sayılmaz. Çünkü bu yöntemler zihnin arkada biriken o görünmez yorgunluğunu, yani bilişsel yükü sıfırlamaz. İşte hayatınızda gerçek bir zihinsel hafifleme yaratacak dijital detoks stratejileri!
Köfte yaparken sakın kıymaya eklemeyin! Meğer lezzeti tamamen yok ediyormuş
6.05.2026
En kaliteli eti alsanız bile tek bir malzeme tüm emeğinizi zayi edebilir. Köftenin o hayal edilen pofuduk yapısını yakalamak isterken yapılan bu büyük hata, etin tadını metalik bir lezzete dönüştürüyor. İşte usta ellerden gerçek köfte rehberi...
Türkler sofrasından hiç eksik etmiyor: Meğer o lezzet kanser riskini %64 artırıyormuş!
28.04.2026
Lezzetine dayanamayıp her öğün tükettiğimiz bazı alışkanlıklar, vücudumuzda sessiz bir yıkıma yol açıyor. Onkoloji uzmanlarından gelen son uyarılar, özellikle işlenmiş gıdalar ve geleneksel pişirme yöntemleri üzerindeki gizli tehlikeyi gözler önüne serdi. Peki, hangi besinler kanser riskini %18 artırıyor? İşte sofranızdan acilen çıkarmanız gereken o kara liste...