GirişMutfak
Mutfak Haberleri
Son dakika mutfak haberleri ile ilgili Posta.com.tr'ye eklenen tüm haberler bu sayfada yer almaktadır. Geçmişte yaşanan mutfak gelişmeleri, bugün yaşanan en flaş gelişmeler ve çok daha fazlası sürekli güncel olan mutfak haber sayfamızda...
Diyarbakır beşinci kez Türkiye Kültür Yolu Festivali’ne ev sahipliği yapacak
10.10.2026
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin 22. durağı Diyarbakır’da, dokuz günlük kültür, sanat ve gastronomi maratonu başladı. Festival kapsamında 14 farklı mekanda düzenlenecek 249 etkinlik, Diyarbakır’ın binlerce yıllık kültürel mirasını sanatın farklı dallarıyla buluşturacak. Gastronomi programı kapsamında belirlenen 48 Lezzet Noktası ise kentin zengin mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini ziyaretçilere sunacak.
Çatalla batıran yandı! Tavuk etini lokum gibi yumuşacık yapan altın formül..
10.10.2026
Akşam yemeklerinin kurtarıcısı olan tavuk eti, pişerken yapılan tek bir alışkanlık yüzünden saman gibi kuruyup lezzetini kaybediyor! Soğuk eti buzdolabından çıkarır çıkarmaz tavaya atmaktan çatalla batırmaya kadar fark etmeden yaptığımız hatalar, etin tüm suyunu dışarı salmasına neden oluyor. Mutfakta devrim yaratacak lokum gibi sulu ve yumuşacık tavuk pişirmenin altın kuralları, mühürleme taktikleri ve usta aşçıların en etkili marine formülü haberimizde...
Meğer yıllardır yanlış kızartıyormuşuz! Restoran usulü çıtır patatesin o gizli sırrı...
10.10.2026
Evde hazırlanan patates kızartmalarını dışı çıtır, içi yumuşacık ve restorandakiler gibi kusursuz bir kıvama getirmenin o gizli sırrı nihayet açıklandı! Profesyonel aşçıların yıllardır mutfakta uyguladığı pratik yöntemlerle patatesin kıvamı tamamen değişirken, maden suyu ve sirke ikilisinin yarattığı mucizevi etki dikkat çekiyor. Az yağ çeken ve lezzeti katlayan adım adım çıtır patates kızartmanın püf noktaları haberimizde...
Arabaşı çorbası neden hamurla birlikte yeniyor? Anadolu'dan gelen sıra dışı sofra geleneği
9.10.2026
Anadolu mutfağının alışılmış yemek sunumlarından ayrılan lezzetlerinden biri olan arabaşı, çorbası ve yanında servis edilen özel hamuruyla dikkat çekiyor. Özellikle İç Anadolu'da bilinen bu gelenekte, hamur ekmek gibi çorbanın içine doğranmıyor; küçük parçalar halinde kesilerek çorbayla birlikte tüketiliyor. İlk kez deneyenler için farklı görünen bu sunum, yöresel mutfak kültürünün kuşaktan kuşağa aktarılan örnekleri arasında yer alıyor.
Mercimek çorbası bekledikçe neden koyulaşıyor? İlk piştiğindeki kıvamı korumanın yolu
9.10.2026
Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, hem pratik hazırlanması hem de doyurucu olmasıyla sofralarda sık sık yer alıyor. Ancak çorbayı pişirdikten bir süre sonra tencerenin kapağını açanlar, başlangıçta akışkan olan kıvamın giderek koyulaştığını fark edebiliyor. Özellikle ertesi güne kalan mercimek çorbası, ilk piştiği halinden çok daha yoğun bir görünüme kavuşabiliyor.
Yaprak sarmasının üzerine neden tabak kapatılır? Asıl amaç dağılmasını önlemekten fazlasıymış
9.10.2026
Zeytinyağlısından etlisine kadar Türk mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alan yaprak sarması, hazırlanırken gösterilen özen kadar pişirme yöntemiyle de fark yaratıyor. Tencereye özenle dizilen sarmaların üzerine çoğu zaman bir tabak kapatılıyor. Geleneksel mutfaklarda sıkça uygulanan bu yöntem, ilk bakışta sarmaların açılmasını ve dağılmasını önlemek için yapılıyor gibi görünse de pişirme sürecinde başka işlevler de üstleniyor.
Ispanaktaki kumu tek seferde temizliyor! Bu yöntem sayesinde defalarca kez yıkamanıza gerek kalmayacak
9.10.2026
Ispanak, sofralarda sıkça yer bulan sebzelerden biri olsa da temizliği çoğu zaman zahmetli olabiliyor. Yaprakların arasına ve kök kısımlarına yerleşen kum ve toprak kalıntıları, yalnızca suyun altında durulamakla tamamen temizlenmeyebiliyor. Bu nedenle ıspanağı pişirmeden önce defalarca yıkamak gerekebiliyor.
Balık ayıklamak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Koku ve acı tadı engelleyen pratik yöntemler
9.10.2026
Balık sezonunun açılmasıyla sofralar renklendi ancak ayıklama süreci gözünüzü korkutmasın. Küçük, pullu ve iri gövdeli balıklar için uygulayabileceğiniz pratik tekniklerle mutfakta zaman kazanabilir, acı tadı ve kokuyu önleyebilirsiniz. İşte kılçıksız fileto çıkarmaktan pulları sıçratmadan temizlemeye kadar hayat kurtaran püf noktaları…
Yoğurma derdine son: Hem leziz hem yumuşacık oluyor! Blender kullanarak 5 dakikada hazır çiğ köfte tarifi
9.10.2026
Saatlerce yoğurma zahmetine girmeden, evdeki temel malzemelerle harikalar yaratmaya hazır mısınız? Beklenmedik misafirler ve hızlı atıştırmalık krizleri için el blenderı yardımıyla dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz, tam ölçülü ve nefis etsiz çiğ köfte tarifi…
Tencere ve tavaları fırında saklamak meğer cihaza bu zararı veriyormuş! Gizli tehlike ortaya çıktı
8.10.2026
Mutfakta alan yaratmak için tencere, tava ve tepsileri fırının içine dizmek son derece pratik bir çözüm gibi görünse de arkasında büyük bir risk barındırıyor. Hem ev güvenliğini hem de cihazın ömrünü doğrudan etkileyen bu alışkanlığın gizli tehlikesi ortaya çıktı.
Görenler sadece süs bitkisi sanıyordu! Tek tek elle toplanıyor, hem süs olarak kullanılıyor hem de yeniyor
8.10.2026
Hindistan'ın Cammu Keşmir bölgesinde hem geleneksel mutfak kültürünün hem de tarlalardaki görsel şölenlerin vazgeçilmez simgesi olan horozibiği çiçeğinde (Celosia cristata) yılın en renkli ve hareketli dönemi resmen başladı. Bölge halkı tarafından "Mawal" olarak adlandırılan bu çok özel çiçek, tarlaları büyüleyici bir kırmızı renge bürürken aynı zamanda Keşmir sofralarının asırlık lezzet sırlarından biri olarak dikkat çekiyor. Srinagar kenti dışındaki kırsal alanlarda yetiştirilen, hiçbir makine kullanılmadan tek tek elle toplanan ve güneşte kurutularak doğal gıda boyasına dönüştürülen Mawal çiçeğinin tarladan ziyafet sofralarına uzanan tüm hikayesi haberimizde...
Zeytinyağındaki polifenolleri sıfırlayan pişirme hatası: Tezgah üstünde tutuyorsanız hemen kaldırın!
8.10.2026
Mutfakların antioksidan deposu zeytinyağında doğru bilinen yanlışlar ortaya çıktı. 210 derece yanma noktası aşıldığında besin değerini kaybeden zeytinyağının doğru kullanım ve tüketim rehberi...
Salatalık neden kötü kokar? Meğer bilimsel bir sebebi varmış
8.10.2026
Salatalık kesildiğinde ya da bir süre bekletildiğinde ortaya çıkan kendine özgü koku, özellikle sebzenin tazeliği konusunda soru işaretlerine yol açabiliyor. Bazı salatalıklarda hafif ve ferah bir koku hissedilirken, bazılarında ise keskin, ekşimsi veya rahatsız edici bir koku ortaya çıkabiliyor. Peki salatalık neden kötü kokar?
Çorum lezzetleri dünya sahnesinde
8.10.2026
“Çorum neden San Sebastian’a gidiyor?” diye geçen yazımda sormuş, bu yolculuğun önemini anlatmaya çalışmıştım...
Neslihan Atagül'den mutfak paylaşımı!
7.10.2026
2016 yılında meslektaşı Kadir Doğulu ile dünyaevine giren Neslihan Atagül, geçtiğimiz yıl oğlu Aziz'i kucağına alarak ilk kez anne olmanın mutluluğunu yaşamıştı. Sosyal medya paylaşımlarıyla sık sık adından söz ettiren ünlü oyuncu, bu kez mutfakta hünerlerini sergiledi. Atagül'ün mutfaktan yaptığı paylaşım kısa sürede takipçilerinin ilgisini çekti.
Nohut sevenler denesin! Pişme süresini yarı yarıya düşürüyor
6.10.2026
Nohut yemeği yapmak isteyenlerin en çok zorlandığı konuların başında uzun pişirme süresi geliyor. Özellikle önceden hazırlık yapılmadığında sert kalan nohutları yumuşatmak saatler sürebiliyor. Ancak mutfakta uygulanan küçük bir hazırlık adımı, bu süreyi ciddi şekilde kısaltabiliyor.
Evdeki balık kokusu nasıl geçer? Ne çamaşır suyu ne havalandırma: Sinmiş kokuyu anında bıçak gibi kesiyor!
6.10.2026
Lezzetiyle sofraları süsleyen balık, pişirildikten sonra eve sinen inatçı kokusuyla kabusa dönüşebiliyor. Balık kokusunun günlerce evden çıkmamasının asıl nedenini ve bu kokuyu kaynağında yok eden doğal formülleri derledik. İşte mutfağı anında ferahlatacak en hızlı çözümler...
Et suyu mu, tavuk suyu mu? Pirinç pilavına ekleyince tane tane ve çok lezzetli oluyor
6.10.2026
Pirinç pilavının tane tane olması kadar lezzetli olması da önemli. Ancak pilav yaparken yalnızca pirincin cinsi, su miktarı ve pişirme süresi değil, kullanılan sıvının türü de sonucu doğrudan etkileyebiliyor. Özellikle et suyu ve tavuk suyu arasında tercih yapmak isteyenler için ortaya çıkan fark, pilavın aromasını ve dokusunu değiştirebiliyor.
Hülya Koçyiğit ve Selim Soydan'dan tatil dönüşü mutfak alışverişi
6.10.2026
Türk sinemasının usta oyuncusu Hülya Koçyiğit ile eski futbolcu eşi Selim Soydan, önceki gün İstinyePark'ta görüntülendi. Tatil dönüşü soluğu alışverişte alan yılların çifti, mutfak alışverişi yaptıklarını söyledi. Taze sebze ve meyve alan Koçyiğit ile Soydan, ardından kasap ve aktara uğramayı da ihmal etmedi.
Mercimekler yıkanmalı mı, yıkanmamalı mı? Çorbanın tadını etkiliyormuş
5.10.2026
Mercimek çorbası, sofraların en sevilen klasiklerinden biri. Ancak çorbanın kıvamı kadar lezzetini de etkileyen bazı küçük hazırlık aşamaları bulunuyor. Özellikle mercimeği tencereye atmadan önce yıkayıp yıkamamak, mutfakta sıkça gözden kaçan ayrıntılardan biri olarak öne çıkıyor.
Kısıra domates salçası mı eklenmeli, biber mi? Meğer yıllardır yanlış biliyormuşuz
5.10.2026
Kısırın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri salça seçimi oluyor. İnce bulgurun salçayla buluşması, yemeğin hem rengini hem de aromasını doğrudan etkilerken “Kısıra domates salçası mı, biber salçası mı konur?” sorusu da mutfakta sık sık tartışılıyor. Kimi yalnızca domates salçasıyla hazırlarken kimi de biber salçasının daha yoğun bir tat verdiğini düşünüyor.
Patates salatasına sirke mi limon mu eklenmeli? Lezzetini 10 kat artırıyor
5.10.2026
Patates salatası, sofraların en pratik eşlikçilerinden biri olsa da lezzetini belirleyen yalnızca kullanılan malzemeler değil. Özellikle patateslerin üzerine eklenen sos, salatanın hem aromasını hem de genel dengesini değiştirebiliyor. Bu noktada ise en çok merak edilen konulardan biri ortaya çıkıyor: Patates salatasına sirke mi, limon mu eklenmeli?
Tam kıvamında havuç tarator tarifi! Saatler geçse de sulanmıyor
5.10.2026
Havuç tarator, sofralarda hem pratik hem de lezzetli bir meze arayanların favorilerinden biri. Ancak havuçların fazla su bırakması, yoğurdun kıvamının kısa sürede açılması ve mezenin bekledikçe sulanması tarator hazırlarken sık karşılaşılan sorunlar arasında yer alıyor. Oysa birkaç basit püf noktasıyla havuç taratoru saatler geçse bile kıvamını koruyacak şekilde hazırlamak mümkün.
Gaziantep'te yılda sadece bir ay yapılan lezzet: Bağlardan toplanıp kazanlarda kaynatılıyor
4.10.2026
Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde bağlardan toplanan üzümlerin tepeleme usulüyle çıkarılan suyundan hazırlanan şifa deposu lezzetler için beklenen dönem başladı. Yılda sadece bir ay geleneksel yöntemlerle üretilen cevizli sucuk ve bastık, hem yöre halkından hem de şehir dışından büyük ilgi görüyor.