Giriş
Hamsiyi yıllardır yanlış tüketmişiz!
Özellikle kış aylarında balık severlerin en çok sevdiği lezzetlerden birisidir hamsi… Ancak hamsiyi neredeyse hepimiz yanlış tüketiyormuşuz. Hamsinin faydalarından yararlanabilmek için hamsi balığını doğru pişirmek ve tüketmek çok önemli.
Hamsi tavasından buğulamasına her şekilde afiyetle yediğimiz hamsi balığını hepimiz yanlış tüketiyormuşuz. Farklı farklı şekillerde tüketilen hamsi balığının daha önce duymadığınız püf noktalarından bahsedeceğiz.
Uzmanlar hamsi, istavrit gibi küçük balıkları kılçıkları ile yemeyi tavsiye ediyor. Çoğumuz ızgara ve buğulamasını yaparken hamsiyi kılçıklarından temizler ve aslında epeyce zaman harcarız.
Biliyorsunuz ki balık Omega-3 bakımından oldukça zengin bir besindir. Kılçığı ise de kalsiyum ve fosfor mineralleri ile zengindir. Balık kılçığının bünyesinde bulunan bu iki önemli mineral kemiklerin güçlenmesini sağlar.
Aynı zamanda kemiklerin dayanıklılığını arttırır. Kemik erimesi gibi sorunların önüne geçer. Bu yüzden kemik hastalıkları ile sıkıntılar yaşayan hastalar için balık etinin kılçıkla beraber tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Tabii ki her balık, kılçığıyla birlikte tüketilmeyebilir. Örneğin somon ve sardalya gibi konserve balıkları yumuşak kılçıkları ile birlikte tüketebilirsiniz Hamsi, istavrit de küçük bir balık olduğundan, yine kılçıkları ile beraber yenilebilir.
Balık tüketmemiz birçok hastalığın önüne geçebiliyor. Örnek vermek gerekirse balık tüketmek kalp hastalıklarını, felci, astımı, şeker hastalığını, kolesterolü, prostat kanserini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kırışıkları azaltır ve kemikleri de güçlendirir.
Diğer faydalarına değinmek gerekirse, işte balık kılçığının vücudunuza sağladığı çok önemli yararlar şu şekildedir.
- Gripten korur
- Nörolojik gelişimine yardımcı olur
- Kalbi korur ve destekler
- Kemiklerin güçlenmesini sağlar
- Hücrelerin onarımını sağlar
- Depresyondan korur
- Diyabeti önler
- Alzheimer riskini azaltır
- Romatoid artrite iyi gelir
BALIK KILÇIĞI NASIL TÜKETİLEBİLİR?
Balık kılçığı her mevsimde tüketebilirsiniz. Balığı ve kılçığı iyice ısırıp, yemeniz gerekir. Çünkü balığın kılçığı boğazı tahriş edip, ciddi sorunlara neden olabilir.
Yıkanmış hamsi kılçıklarını haşlayın ve suyunu süzün. Suyu iyice süzüldükten sonra fırında bir süre kurutun.
Kuruttuğumuz kılçıkları robottan geçirin ve üzerine tuz katıp karıştırın. Cam kavanoza koyun.
Çorbalarınıza, yemeklere çay kaşığı ile koyun, afiyet olsun.