Kuşkonmaz faydalarıyla şaşırtıyor: Kuşkonmaz nedir, nasıl pişirilir?

Birçok vitamini bünyesinde barındıran kuşkonmaz, yılın sadece 1-2 ayı yetişiyor. Bu aylarda kuşkonmaz tüketmenin sağlığa faydaları ise saymakla bitmiyor. Zengin vitamin içeriği ve afrodizyak özelliğiyle bilinen kuşkonmaz, özellikle hamilelerin folik asit ihtiyacı ve emziren annelerin süt üretimi için tüketmesi gereken önemli besin kaynağı. Kuşkonmaz cinsel sağlığı da olumlu etkileyen bir bitki. Bunun yanı sıra kuşkonmaz kanserden de koruyor. İşte kuşkonmazın sağlığa faydaları, besin değeri ve tüketim şekli. Kuşkonmaz, en verimli olarak mart, nisan ve mayıs aylarında yetişiyor. Kuşkonmazı en verimli aylarında tüketmek ise sağlığa birçok fayda sağlıyor. Magnezyum, fosfor, selenyum, çinko, sodyum, demir, bakır, kalsiyum, mangan gibi mineraller ve A,C, B6, K vitamini, tiamin, niasin gibi vitaminleri içeren kuşkonmazın 100 gramı sadece 20 kalori.Aydın’ın dağ köyleriyle özellikle Nazilli’de bolca bulunan ve tüketilen kuşkonmaz bitkisinin insan sağlığına faydaları da saymakla bitmiyor. Folik asit bakımından oldukça zengin.İdrar söktürücü özelliğinin yanı sıra, toksinler ve serbest radikalleri kendinde toplayarak dışarı atmaya yardımcı olur.Cinsel sorunlar yaşayan erkekler için afrodizyak etkisi yaratır.Güçlü bir antioksidandır ve vücutta oluşan iltihapla mücadele eder.Diyabete iyi gelir. Sindirim sistemini rahatlatır ve destek olur. Hazımsızlık, şişkinlik ve ödem atılmasına yardım eder. Bağırsak dostu probiyotik bakterilerin gelişmesini destekler.İçerdiği kalsiyum sayesinde kemikleri korur. Romatizma ve kemik ağrılarını giderir.Ruh sağlığına iyi gelir ve alzheimer tedavisinde etkilidir. Beyin fonksiyonlarını artırır. Kalp dostudur ve kalp krizi riskini azaltır. Artrit hastalıklarına iyi gelir.Kanı temizler ve kansızlığı olan kişileri tedavi eder.Erken doğum riskini azaltır ve folat, fetal ve embriyonik sinir hücresi oluşumlarını düzenlemeye yardımcı olması ile hamile kadınlar için önerilir. Ayrıca adet öncesi semptomların belirtilerini hafifletir.İçinde bulunan yüksek orandaki vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelir.Cilt hastalıklarının tedavisinde etkin rol oynar.İçerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığına faydalıdır.Kolesterolü düşürür.Böbrek taşını tedavi eder. 6 orta boy kuşkonmaz (1/2 su bardağı) 20 kaloridir, 0.2 gram kadar da yağ içerir. A, C , K vitamini ve folat ile birlikte kan basıncını düzenleyen mineral olan potasyum içerir. Kuşkonmaz folatın önde gelen kaynaklarından biridir, bir B grubu vitamini olan folat DNA yapım ve onarımında gereklidir. Yarım bardak kuşkonmaz günlük folat ihtiyacının (yetişkinler için 400 mikrogram kadar) 1/3’ünü karşılar. Kuşkonmaz saponin, kuersetin, rutin ve kaempferol gibi fitokimyasalları eşsiz bir kombinasyon halinde sunduğundan araştırmalar kuşkonmazın anti inflamatuar (iltihap karşıtı) bir besin olduğunu gösteriyor. Kuşkonmazı haşlayarak ya da buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirerek yiyebileceğiniz gibi çiğ olarak da tüketebilirsiniz.Omletlerinize, ıspanak veya yeşil salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber, kırmızı soğan, mantar ve kuşkonmaz ile sebzeli bir burger hazırlanabilir.Tavuk göğüs dilimli, taze fesleğenli makarnanıza çok az zeytinyağı ve limon suyu gezdirilmiş pişmiş kuşkonmaz ilavesi yaparak lezzetli ve doyurucu bir öğün yemek de mümkün.Üzerini baharatlayıp fırına vererek atıştırmalık da yapabilirsiniz.Kuşkonmazı haşlayarak tüketecekseniz tencereye dik olarak koymaya özen göstermelisiniz.Geleneksel olarak eritilmiş tereyağ , hollandez sos veya poşe yumurta ile servis edilsede daha az yağ içeren alternatifleri hazırlamak mümkün. Bazı insanlar kuşkonmaz yedikten sonra keskin kokulu bir idrarla karşılaşabilirler. Bu durum zararsızdır ve genetik farklılıklara bağlı olarak bazı bireylerde görülür. Bilim adamları bunun kuşkonmazın içerdiği metil merkaptan (kükürt içeren bir amino asit olan methioninin bir türevi) oluştuğunu ileri sürüyor.