Giriş
Yemek
Moğol usulü etli patlıcan dolması nasıl yapılır? Moğol usulü etli patlıcan dolması tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası
05 Aralık 2021 - 15:58
| Son Güncelleme:
Moğol usulü etli patlıcan dolması nasıl yapılır? Moğol usulü etli patlıcan dolması tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası
1
Tarihte bilinen ilk patlıcan dolması tarifi nasıl biliyor musunuz? Yemek Kültür ve Toplum dersleri veren Posta Gazetesi Yazarı Rıza Sönmez, bizler için Moğol usulü etli patlıcan dolması tarifi verdi. Bu patlıcan dolması tarifinde, yemeğe lezzet katmak için koyun eti, kuyruk yağı kullanılıyor. İşte Moğol usulü etli patlıcan dolması tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...
05 Aralık 2021 - 15:58
| Son Güncelleme:
2
Tarihte bilinen ilk patlıcan dolması tarifinin tarihi 1330'a dayanıyor. Tarif, Moğollar tarafından veriliyor.
Moğol yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olan kırmızı et, bu yemekte de baş köşede. Ancak alıştığımız lezzetlerden farklı olarak bu dolmada mandalina kabuklarına da yer var.
Etli patlıcan dolması malzemeleri
- Koyun eti
- Kuyruk yağı
- Soğan
- Kıyılmış mandalina kabukları
- Sarımsak
- Fesleğen
- Yoğurt
3
Moğol usulü etli patlıcan dolması tarifi
Orijinal tarif şu şekilde verilmiş:
Koyun eti, kuyruk yağı, soğan ve kıyılmış mandalina kabuğundan yapılmış içle doldurulan patlıcanlar buharda pişirilir. Sarımsaklı yoğurt ve fesleğen serpilerek yenir.
Ancak biz biraz detaylandıralım istedik...
- Büyük boy patlıcanları üç eşit parçaya bölün ve içlerini temizleyin.
- Acılaşmaması için tuzlu suda bekletin.
- Dolma için önce soğanları yemeklik doğrayın.
- Bir tavada yağı kızdırıp pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından üzerine koyun etini ve kıyılmış mandalina kabuklarını ekleyin ve kavurun.
- Ardından patlıcanları bu malzeme ile doldurun.
- Dolmayı buharda pişirin.
- Sarımsaklı yoğurt ve fesleğen ile servis edin.
- Afiyet olsun.