Giriş
Mutfakta sağlığınız için önemli 5 bilgi
Mutfak malzemelerinden bazıları yanlış kullanımda oldukça zararlı... İşte işinize yarayacak 5 önemli bilgi
Poşet çay
Poşeti oluşturan ambalaj malzemesinin niteliğine dikkat edilmelidir. sıcaklık uygulaması ile yapısı bozulmamalı ve metal zımba vs. kullanılmamalıdır.
Kanada’daki McGill Üniversitesi’nden araştırmacılar, demlenen poşet çayların suya milyonlarca mikro ve nanoplastik parçacığın sızmasına neden olduğunu keşfetti. Yapılan araştırmanın raporu, ‘Environmental Science & Technology’ sitesinde yayınlandı.
Yayınlanan rapora göre demlenmekte olan tek bir poşet çay, 11.6 milyar mikro partikül ve 3.1 milyar nanopartikül plastiği suya sızdırıyor.
Uzmanlara göre söz konusu rakamlar, plastik şişelerde satılan sular da dâhil olmak üzere diğer yiyecek ve içeceklerde bulunan plastik partiküllerinden çok daha fazla.
Kağıt bardaklar
Köpük bardaklar, polimer bir malzemeden yapılmaktadır. Isı ile birlikte içeceğe geçebilir.
Kağıt bardaklar, sağlık açısından plastik ürünlere göre daha az risk oluşturmaktadır.
Karton bardak, kağıt tabak, tahta karıştırıcı, kağıt masa örtüsü gibi malzemeler % 100 selülozdan üretildiği takdirde sağlığa zarar vermez. Ayrıca doğada çözünebilme özelliği ile de çevre dostu ürünlerdir. Böylelikle ihtiyaçlarınızı giderirken, hem kendi sağlığınızı hem de doğayı korumanız mümkün olur.
Plastik çatal bıçak
Plastik içindeki sıcak içecek ve yiyecek tüketimi oldukça zararlıdır. Bu kaplarda tüketilen 70-90 derece sıcaklığındaki içecek, içinde bulunduğu polimer (plastik) malzemeyi ısı etkisiyle çözerek kanserojen maddeler meydana getirmektedir.
Streç film
Mutfakta oldukça sık kullanılan ve polimerik malzemeden yapılan streç film dikkatli kullanılmalıdır. Isıl işleme maruz bırakılmamalı, sıcak yemekler ile temas ettirilmemelidir.
Güveç
Bazı durumlarda topraktan geçen ağır metaller gıda ile temas ederek sağlığa zararlı olabilmektedir. Güvecinizin malzemesinin kaliteli olduğundan emin olun. İyi pişirilmemiş güveçlerde asla yemek pişirmeyin
Alüminyum folyo
Isıtma işlemine maruz bırakılmaması gerekmektedir. Aksi halde içerdiği ağır metaller sağlık açısından risk oluşturmaktadır.
Ateşe dayanıklı olması sebebiyle yemek pişirme esnasında kullanılan ürün, ısınınca bazı maddelerle etkileşime geçer ve çözünerek alüminyumu gıdaların emmesine neden olabilir. Genellikle bu durum uzun süre pişen, asitli, sulu yiyeceklerle beraber pişirildiğinde görülür.