Giriş
Pilav gerçekten kilo aldırır mı? Bu sorunun cevabı sizi şaşırtabilir
En sevilen yemeklerden biri olan pilav ile alakalı yaygın inanışlardan biri kilo aldırdığı yönündedir ancak durum tam tersi bile olabilir. İşte pilav ile alakalı sizi sevindirebilecek bazı gerçekler...
PİRİNÇ KİLO ALDIRIR MI?
Pirinç, binlerce yıldır yetiştirilen bir tahıl tanesidir. Birçok ülkede temel bir gıdadır
Pirinç, dünya çapında en popüler ve yaygın olarak tüketilen temel gıdalardan biridir. Ancak pirinç tüketimi ile alakalı bazı gerçekler ve yanılgılar var.
Yüksek karbonhidratlı pirinç, kilo vermeye çalışırken sahip olunabilecek en kötü yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. Peki, pirinç gerçekten şişmanlatıyor mu?
Beyaz pirinç, liflerinin çoğu çıkarılmış rafine, yüksek karbonhidratlı bir besindir. Yüksek miktarda rafine karbonhidrat alımı, obezite ve kronik hastalık ile ilişkilendirilmiştir.
Birkaç çeşit mevcuttur, ancak beyaz pirinç çeşitleri en popüler olanıdır, ardından kahverengi pirinç
Kahverengi pirinç, hem kepek hem de mikrop içeren bozulmamış bir tam tahıldır. Bu nedenle, besleyici ve lif ve antioksidanlar açısından zengindir.
Aksine, beyaz pirinç ise, hem kepeği hem de besleyici ruşeymi çıkarılmıştır yani aslına en besleyici kısımlarını sıyırmıştır. Bu genellikle tadı iyileştirmek, raf ömrünü uzatmak ve pişirme özelliklerini geliştirmek için yapılır
BESİN DEĞERLERİ
Beyaz pirinç çeşitleri neredeyse tamamen nişasta formundaki karbonhidratlardan veya amiloz ve amilopektin olarak bilinen uzun glikoz zincirlerinden oluşur.
- Beyaz pirinç 130 kaloridir, kepekli pirinç ise 112
- Beyaz pirinçte 29 gr karbonhidrat bulunur, kepekli pirinçte 24
- Kepekli piriçte 2 gr protein bulunur.
- Beyaz pirinç günlük manganez ihtiyacının yüzde12'sini karşılarken kepekli pirinç günlük ihtiyacın yarısından fazlasını karşılar.
Pirinçlerle yapılan her türlü pilav manganez, magnezyum, selenyum, B6 ve fosfor içerir.
Pilavın besin değerleri ve kalorisi içine konulan malzemelere ve yapılış şekline göre değişiklik gösterir.
PİLAV KAÇ KALORİ?
Az yağlı, sade ve 100 gram pilav, 359 kaloridir.
1 yemek kaşığı pilav kalorisi 20-30 kcal değerindedir.
İçerisine koyulan her bir tatlı kaşığı tereyağı pilavınıza 38 kalori ekler.
PİLAV KİLO ALDIRIR MI?
Araştırmalar, esmer pirincin kilo verme üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte beyaz pirincin özellikle kilo aldırdığına dair bir sonuca varılabilmiş değil.
Yani sevinebilirsiniz, sağlıklı bir beslenmenin parçası olarak tüketeceğiniz ölçülü pilavlar size fazladan kilo aldırmıyor.
ESMER PİRİNÇ ZAYIFLATIYOR
Bununla birlikte pirincin tüm sağlık faydalarının yanı sıra kilo vermek için esmer pirinç tüketmek size iyi gelebilir.
Esmer pirinç gibi tam tahıllar tüketen kişilerin, yemeyenlere göre daha az kilolu olduğu ve kilo alma riskinin daha düşük olduğu bir çok araştırma da kanıtlanmıştır.
Sonuç olarak, yapılan araştırmalar pilav yemenin özellikle kilo aldırdığına dair bir sonuç bulamamış olsa da, fazla kalori almanın kilo almanıza neden olacağı kesindir.
Tüm diğer yemekler de olduğu gibi pilav tüketirken de ölçülü olmaya ve fazla yağdan ve kalorilerden kaçınmaya özen gösterin.