Pratik öğle yemeği tarifleri

Corona virüs salgını nedeniyle birçok kişi evden çalışmaya başladı. Evden çalışan kişilerin mola süreleri yemek hazırlamakla geçiyor ve kendilerine dinlenme vakti kalmıyor. İşte yemek molanızda zaman artıracak kolay ve pratik bir şekilde yapabileceğiniz yemek tarifleri. Patatesli röşti malzemeleri3 adet patates(haşlanmış, rendelenmiş)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 yemek kaşığı tereyağı100 gram rendelenmiş kaşar peyniri1 adet kapya biber(doğranmış)1 adet yeşil biber(doğranmış)1/2 demet taze soğan(doğranmış)100 gram kaşar peyniri(rendelenmiş)Patates röşti yapılışıPatatesleri kaynar suda dış kısmı hafif yumuşayana kadar kaynatın ve ocaktan alın. Soğumuş patatesleri rendeleyin. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile biberleri ve taze soğanı soteleyin ve ocaktan alın. Yağladığınız ve ısıttığınız diğer tavaya rendelediğiniz patateslerin yarısını tavaya koyun ve bastırarak düzleştirin. Üzerine biber ve taze soğan karışımını ve kaşar peynirini ekleyin ve geriye kalan rendelenmiş patatesleri de ekleyip düzleştirin. Kısık ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin. Düz bir tencere kapağı yardımıyla röştiyi ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Pişen röştiyi ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin. Kıymalı krep börek malzemeleri350 gram orta yağlı dana kıyma1 tatlı kaşığı domates salçası1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı zeytinyağıKrep için:2 adet yumurta2 su bardağı un2 su bardağı süt1 çay kaşığı tuzPişirmek için:3 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytinyağıKıymalı krep börek yapılışıDerin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen göstererek güzelce çırpın. Kabın üzerini streç filme kapatarak buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın. Orta boy bir tavanın içerisine zeytinyağını ve kıymayı aktarın. Orta ateşte kavurmaya başlayın. Kavrulan kıymanın içine salça, baharat ve tuzu da ilave ederek birkaç dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin. Kreplerin içerisine kıymalı harcı ortalayarak koyun. Kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın. Bir tavanın içerisine tereyağı ve zeytinyağını alarak biraz kızdırın. Krepleri arkalı önlü kızartın ve servis edin. Mücver malzemeleri3 adet yumurta 3 adet kabak Yarım su bardağı un 2-3 dal yeşil soğan Yarım demek maydanoz Bir tutam dereotu Tuz Karabiber Pul biberMücver yapılışıKabaklar soyulur ve rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu minik minik doğrayın. Karıştırma kabına yumurtayı ve unu aktarın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Baharatları, suyu iyice sıkılmış kabakları, dereotunu, maydanozu ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın. Teflon tavaya az miktar sıvı yağ ekleyip avuç içi kadar porsiyonları tavaya koyup mücverleri kızartın. Her iki tarafı da kızarttıktan sonra havlu kağıt serilmiş servis tabağına alın. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi yapın. Sıcak servis edin. Kısır malzemeleri6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)5 su bardağı sıcak su1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası1 yemek kaşığı domates salçasıDomates 1 demet maydanoz1 demet yeşil soğan1 demet taze nane8-9 yaprak marul1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzKimyon (isteğe bağlı)1 limon suyuYarım çay bardağı nar ekşisiYarım çay bardağı zeytinyağıKısır yapılışı:Karıştırma kabına bulgurları koyun. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek salçayı bulgura iyice yedirin. 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek aynı şekilde karıştırılır. Bulgur derince bir kaba alınarak üzerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır ve yumuşamaya bırakılır. Suyu çekip yumuşayan bulgura 1 demet maydanoz, 1 küçük demet yeşil soğan, 1 küçük demet taze nane ve 8-9 yaprak marul doğranarak eklenir.Domates küçük küçük doğranır ve bulgura eklenir. Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra karabiber, tuz, nar ekşisi, limon suyu, kimyon ve zeytinyağı eklenip iyice karıştırılır. Kısır servise hazırdır. Ton balıklı kinoa salatası malzemeleri1 su bardağı kinoa1,5 su bardağı su200 gram konserve ton balığı2 adet salatalık10 adet cherry domates4 dal taze soğan1/2 demet dereotu1/2 demet maydanoz3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı üzüm sirkesi1 çay kaşığı tuzTon balıklı kinoa salatası yapılışıKinoayı üzerini geçecek kadar su ilavesi ile geniş bir kapta bekletin. Şişen kinoayı bir süzgece aktarın. Bol suda duruladıktan sonra suyunu süzdürün ve tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı su ilavesi ile kapağını kapattığınız tencerede, 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken ve haşlanan kinoaları birbirine yapışmaması için, tahta bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın ve ılınması için bekletin. Alacalı bir şekilde kabuğunu soyduğunuz salatalıkları iri küpler halinde doğrayın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin. Taze soğanları, halka halka doğrayın. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu bir kapta çırparak karıştırın. Ilınan haşlanmış kinoayı ve tüm salata malzemelerini derin bir karıştırma kabına aktarın. Sosu ile harmanladıktan sonra bekletmeden servis edin. Menemen malzemeleri3 adet domates2 adet yeşil biber3 adet yumurta4 g kaya tuzu5 g karabiber30 ml zeytinyağıMenemen yapılışıDomatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Biberlerin içini temizleyip ince ince kesin. Yağ koyduğunuz tavada önce biberi, daha sonra domatesleri soteleyip, tuzunu ve karabiberini ekleyin. Daha sonra içine yumurtaları kırın ve yumurtaları arzu ettiğiniz kadar pişirip, ocağın altını kapatın. Makarna salatası malzemeleriYarım paket küçük makarna1 su bardağı mayonez1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurt10 adet kornişon turşu5 adet haşlanmış sosis1 büyük kavanoz garnitür(havuç, bezelye, patates)1 küçük konserve mısır1 çorba kaşığı sıvı yağYarım demet maydanozYarım demet dereotu1 avuç çekirdeksiz yeşil zeytin TuzKarabiberMakarna salatası yapılışıİlk olarak makarna tuzlu ve hafif yağlı suda haşlanır. Haşlanan makarna süzülür ve ılıklaşması için kenarda bekletilir. Garnitür konservesini açıp süzün. Mısır da aynı şekilde süzülür. Sosisleri haşlayın ve küp küp doğrayın. Yeşil zeytinleri de küçük küçük doğrayın. 1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu güzelce yıkayıp ince ince kıyın. Kornişon turşuları da küçük küçük doğrayın. Şimdi makarna, yoğurt, mayonez, sıvı yağ hariç diğer tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırın. Hazırlanan karışıma yoğurt, sıvı yağ, mayonez, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Üzerine makarnalarda eklenip iyice karıştırın. Yoğurtlu börek malzemeleri6 adet yufka300 gram tereyağı1/2 su bardağı sıvı yağ3 su bardağı yoğurtÜzeri için:2 adet yumurta sarısı4 yemek kaşığı susamYoğurtlu börek yapılışıTereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın. Yoğurdu güzelce çırpın mayonez kıvamında olmalı, gerekirse çok az su ilave edip tekrar çırpın. Yufkalardan birisini tezgaha yayın ve üstünü bir fırça ile her yeri yağlanacak şekilde yağlayın.Çırpılmış yoğurttan yaklaşık 3 kaşık alın bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine gelecek şekilde sürün. Üstüne ikinci yufkayı yayın, aynı işlemleri yapın ve 3. Yufkayı da serip aynı işlemleri yaptıktan sonra bir bıçak yarımı ile yufkanızı önce ikiye sonra dörde, sonra her bir parçayı 8'e olacak şekilde kesin. Geniş kenarından ucuna doğru biraz gevşek bir sigara böreği sarar gibi sarın.Diğer 3 yufkayı da bu şekilde hazırlayın, böylece 64 adet minik yoğurtlu böreğiniz olacak. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak servis edin. Çılbır malzemeleri6 bardak su3 yumurta1 kaşık üzüm sirkesi3 kaşık yoğurt1 diş sarımsak2 tatlı kaşığı tereyağPulbiber Kekik TuzÇılbır yapılışıSuyu derin bir kaba ekleyin ve fokurdamaya başlar başlamaz altını kısın. Kaynayan suya sirke ekleyin ve kaşık yardımıyla bir girdap oluşturarak içine yumurtaları kırın. Yumurtaların eşit bir şekilde pişmesi için ara ara karıştırarak beyazları yumurtanın etrafına toplayın. Yumurta sarıları sulu beyazlar tam pişmiş olmalıdır. 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Yumurtaları servis tabağına alın. Bir kasede yoğurdu karıştırın ve sarımsakları rendeleyerek içine ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını ekleyin ve içine nane ve pulbiberi ekleyin. Pişmiş olan poşe yumurtaların üzerine önce yoğurdu sonra da tereyağı ekleyin. Sıcak servis edin.