Giriş
RitimArda Türkmen'in leziz çikolatalı rulo pasta tarifi! Ağızda dağılıyor, tıpkı pastaneden almış gibi
26 Ocak 2026 - 16:25 | Son Güncelleme:
Arda Türkmen'in leziz çikolatalı rulo pasta tarifi! Ağızda dağılıyor, tıpkı pastaneden almış gibi
Mutfağınızda pastane esintileri estirmeye hazır mısınız? Arda Türkmen’in o meşhur dokunuşuyla hazırlanan bu çikolatalı rulo kek, yumuşacık pandispanyası ve ipeksi kremasıyla çay saatlerinizin yeni yıldızı olmaya aday. Yapımı gözünüzü korkutmasın, doğru teknikleri izlediğinizde rulo yapmanın ne kadar keyifli olduğunu göreceksiniz. İşte adım adım, tam kıvamında Arda Türkmen usulü çikolatalı rulo kek tarifi...
1
Mutfağınızda pastane esintileri estirmeye hazır mısınız? Arda Türkmen’in o meşhur dokunuşuyla hazırlanan bu çikolatalı rulo kek, yumuşacık pandispanyası ve ipeksi kremasıyla çay saatlerinizin yeni yıldızı olmaya aday. Yapımı gözünüzü korkutmasın, doğru teknikleri izlediğinizde rulo yapmanın ne kadar keyifli olduğunu göreceksiniz. İşte adım adım, tam kıvamında Arda Türkmen usulü çikolatalı rulo kek tarifi...
26 Ocak 2026 - 16:25 | Son Güncelleme:
2
MALZEMELERİ
Pandispanyası için:
- 2 tam yumurta + 3 yumurta sarısı (ayrı kullanılacak)
- 2 yumurta beyazı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağından biraz az toz şeker, ¼ su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao,
- Yarım paket vanilya,
- Yarım paket kabartma tozu
- Rendelenmiş limon kabuğu
3
İçindeki ipeksi krema için:
- 3 su bardağı süt,
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı ayrıca çırpılmış sıvı krema
4
Üzerindeki lezzet patlaması (ganaj) ve sarma için:
- 100 gr sıvı krema
- 1 su bardağı bitter çikolata (parçalanmış)
- Sarma işlemi için bir miktar pudra şekeri
5
YAPILIŞI
- İlk iş olarak yumurta ve yumurta sarılarını şekerle birlikte iyice kabarana kadar çırpın. İçine un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin; bu aşamada sönmemesi için bir spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Limon kabuğunu da ekleyip aromayı yedirin.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir kaşık şekerle adeta bir bulut (beze) kıvamına gelene kadar çırpın. Bu köpüğü, kakaolu karışıma söndürmeden yavaşça yedirin. Yağlı kağıt serili tepsiye dikdörtgen şeklinde yayın. 220 derecelik sıcak fırında sadece 8-10 dakika pişirin. Hızlı pişmesi, kekin esnek kalmasını sağlar.
6
- Kreması için süt, şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını bir tencerede birleştirip koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kabuk tutmaması için üzerine değecek şekilde streç film yayıp önce oda sıcaklığında, sonra dolapta iyice soğutun. Ayrı bir yerde katılaşana kadar çırptığınız kremayı, soğuyan bu karışımla spatula yardımıyla birleştirin.
7
- Ganajı için sıvı kremayı ısıtın (kaynamasın) ve ocaktan alıp içine bitter çikolataları atın. Erkiyene kadar karıştırıp pürüzsüz bir sos elde edin.
- Tezgaha bir parça yağlı kağıt serin ve üzerine pudra şekeri serpiştirin. Sıcak keki bu kağıdın üzerine alın ve henüz esnekken diklemesine rulo yapıp 1 dakika bekletin (bu, kekin hafıza kazanmasını sağlar). Ardından keki nazikçe geri açın, hazırladığınız soğuk kremayı içine bolca yayın ve tekrar rulo yapın.
8
- Servis tabağına aldığınız kekin üzerine hazırladığınız ganajı gezdirin. Dilimleyerek servis ettiğinizde, içindeki o yoğun krema ve yumuşacık kekin uyumuna bayılacaksınız.
- Püf noktası: Kekinizi sarmadan önce kremanın tamamen soğumuş olması çok önemli; aksi halde kekiniz kremanın nemiyle fazla yumuşayabilir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin