Giriş
Kefir içmeden önce 2 kere düşünün! Süper besinler listesinde ama zararı da varmış
Kefir yıllardır bağırsak dostu olarak biliniyor ve son dönemde popülerliği hızla arttı. Fakat uzmanlar, her besinde olduğu gibi kefirin de bazı kişilerde beklenmedik etkiler yaratabileceğini hatırlatıyor. İşte tüm detaylar!
Süper besinler listesinde yer alan kefir, içerdiği milyarlarca bakteriyle dikkat çekiyor. Fakat uzmanlara göre bu yoğun içerik bazı bünyelerde farklı tepkilere yol açabiliyor. Bu yüzden ilk kez deneyenlerin küçük porsiyonlarla başlaması öneriliyor.
YILLARDIR SAĞLIKLI OLARAK BİLİNİYORDU! PEKİ GERÇEK NE?
İlk olarak Rusya ve Moğolistan'da ortaya çıkan kefir, uzun yıllardır tüketilen gıdaların arasında yer alıyor. Özellikle son yıllarda bağırsak sağlığını desteklediği bilgisiyle giderek popüler hale geldi.
Kefirin popüler olmasının en büyük nedeni, bağırsak sağlığını destekleyen milyarlarca faydalı bakteri içermesi. Bu bakterilerin bağırsaklarda ortalamanın üzerinde bir seviyede bulunması oldukça fazla olumlu etkiler gösteriyor. Bu etkiler arasında bağırsak kanseri riskini azaltmasının yanı sıra kalp hastalığı, obezite ve enfeksiyonlar konusunda önemli bir destekleyici.
Londra'daki Mikrobiyom Kliniği'nde sindirim sağlığı uzmanı olan ve bağırsak mikrobiyomu testi hizmeti sunan Jordan Haworth, "Her gün kefir içiyorum. Bu, tartışmasız bir süper besin. Yoğurda göre yaklaşık on ila yirmi kat daha fazla faydalı bakteri içeriyor. Ayrıca protein, kalsiyum ve diğer vitaminleri de barındırıyor. Ancak uzmanlar kefirin risksiz olmadığını söylüyor. Bazı kişiler bu sütlü içeceği tüketmekten rahatsız edici yan etkiler yaşayabilir. Diğerleri için ise kefir, mevcut sağlık sorunlarını daha da kötüleştirebilir." açıklamasında bulundu.
Jordan Haworth'un bu açıklamasından sonra kefirin hangi sağlık sorunlarına yol açabileceği tartışılmaya başlandı.
KEFİR TÜKETİMİNİN YAN ETKİLERİ NELER?
Olgunlaştırılmamış sütün bakteri ve maya bakımından zengin kefir taneleriyle birleştirilmesiyle yapılan kefir, tipik olarak porsiyon başında yaklaşık iki milyar mikrop içeriyor. Jordan Haworth'a göre bu durum uzun vadede bağırsak sağlığını iyileştirebiliyor. Lakin kısa vadede olumsuz etkiler bırakabiliyor.
Yapılan araştırmalara göre günlük hayatta ilk kez kefir içmeye başlayanlar, sık sık gaz, şişkinlik, kramp, ishal gibi sorunlar yaşanabiliyor. Bu sorunları yaşamanın nedeni, yeni bakterilerin bağırsakta ekmek ya da makarna gibi karbonhidratları fermente etmeye başlaması. Bundan dolayı da aşırı miktarda gaz oluşumuna yol açıyor.
Bilim insanları, bu tür sorunların önüne geçmenin en doğru yolunun başlangıçta küçük porsiyonlarla kefir tüketimine başlamak olduğunun altını çiziyor.
Kefir gibi probiyotik açıdan zengin olan besinler, tehlikeli enfeksiyonlara da yol açabiliyor. Bunun nedeni, kefirin içerisindeki bakterilerin bağışıklık sistemi ciddi oranda zayıflamış hastaların vücuduna zarar verebilmesi.