Giriş
Meğer taze sanıp yanılıyormuşuz! Dondurucuya atınca besin değeri tam iki katına kıkıyor
Sağlıklı beslenme denince akla ilk gelen kural her zaman "taze ve dalından" ürünler tüketmektir. Ancak beslenme uzmanları ve gıda bilimcileri, bu kuralı altüst edecek çarpıcı bir araştırmaya imza attı. Yapılan laboratuvar analizleri, bazı meyvelerin dondurulma işleminden geçtikten sonra antioksidan ve vitamin değerlerinin, taze hallerine oranla çok daha yüksek seviyelere çıktığını kanıtladı.
Araştırmanın odağında yer alan ve "süper besin" olarak bilinen yaban mersini, dondurulduğunda bambaşka bir yapıya bürünüyor. Uzmanlara göre, dondurma işlemi yaban mersininin dokusundaki kristalleşmeyi sağlayarak, içindeki antosiyaninlerin (sağlığa faydalı bileşenler) daha kolay açığa çıkmasına yardımcı oluyor.
Bu da vücudun bu şifalı maddeleri taze meyveye oranla çok daha hızlı ve verimli şekilde emmesini sağlıyor.
DONDURUCU NEDEN DAHA SAĞLIKLI?
Meyveler daldan koparıldığı andan itibaren besin değerlerini kaybetmeye başlar. Pazar tezgahına gelene kadar geçen sürede vitamin kaybı yaşanırken, hasat edilir edilmez dondurulan meyveler adeta "zamanı durduruyor".
VİTAMİN KORUMASI: C vitamini gibi hassas vitaminler, dondurma işlemi sayesinde hapsoluyor ve uzun süre korunuyor.
ANTİOKSİDAN PATLAMASI:
Dondurulmuş yaban mersini, böğürtlen ve ahududu gibi meyvelerde antioksidan yoğunluğu taze hallerinden %30 daha fazla olabiliyor.
ANTİOKSİDAN PATLAMASI:
Dondurulmuş yaban mersini, böğürtlen ve ahududu gibi meyvelerde antioksidan yoğunluğu taze hallerinden %30 daha fazla olabiliyor.
KANSERLE MÜCADELE: Dondurulmuş meyvelerdeki yüksek antosiyanin oranı, hücre hasarına karşı daha güçlü bir koruma sağlıyor.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Uzmanlar, bu meyvelerin besin değerinden tam yararlanmak için dondurucudan çıkarıldıktan sonra hemen tüketilmesini veya smoothielere eklenmesini öneriyor.
Meyveyi çözdürüp suyunun akmasına izin vermek, kazanılan vitaminlerin bir kısmının kaybolmasına neden olabilir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin