Giriş
Sirke gerçekten faydalı mı? Perde arkasındaki gerçeği kimse bilmiyor
Mutfakların vazgeçilmezi elma sirkesi, son yıllarda zayıflamadan kalp sağlığına kadar pek çok alanda doğal şifa kaynağı olarak popülarite kazandı. Ancak uzmanlar, suyla seyreltilerek içilen bu keskin sıvının iddia edilen mucizevi etkileri konusunda bilimsel kanıtların yetersiz olduğunu belirterek tüketicileri dikkatli olmaları konusunda uyarıyor.
Geleneksel bir fermente ürün olan elma sirkesinin kan şekerini düzenlediği ve enfeksiyonlarla savaştığı öne sürülse de yüksek asidite oranı diş minesine ve mideye ciddi zararlar verebiliyor.
FERMENTASYONUN GÜCÜ VE ANA KÜLTÜRÜ
Elma sirkesi, elmaların fermente edilmesiyle elde edilen ve mutfakta çok yönlü kullanılan bir bileşik. Piyasada berrak ve filtrelenmiş türlerinin yanı sıra ana adı verilen bulanık ve organik versiyonları da bulunuyor. Bilim insanları, bu bulanık yapının içinde yararlı bakteriler, proteinler ve enzimler barındırdığını ifade ediyor.
Asetik asit içeriği sayesinde bazı hayvan deneylerinde ödem azaltıcı etkiler görülse de bu sonuçların insanlar üzerindeki kesinliği henüz netleşmemiştir.
TARİHTEN GÜNÜMÜZE TEDAVİ ARAYIŞI
Sirkenin tedavi amaçlı kullanımı aslında modern bir akım değil. Hipokrat’ın milattan önce yaraları iyileştirmek için sirkeden faydalandığı biliniyor. Günümüzde ise bu kullanım şekli, yerini her gün düzenli olarak içilen sirke shot’larına bırakmıştır.
Uzmanlar, sirkenin yüksek asitli yapısının reflü ve mide yanması gibi sindirim sorunlarını tetikleyebileceğine dair ciddi uyarılarda bulunuyor. Özellikle takviye edici gıda formundaki ürünlerin ilaç kategorisinde değerlendirilmemesi gerektiği hatırlatılıyor.
KİLO KAYBI VE KOLESTEROL ÜZERİNDEKİ ETKİLER
Elma sirkesinin kilo vermeye yardımcı olduğu iddiası en çok tartışılan konuların başında geliyor. Yapılan çeşitli araştırmalar bu konuda çelişkili sonuçlar ortaya koyuyor. Bazı klinik deneyler, sekiz haftalık düzenli kullanımın kilo kaybı üzerinde belirgin bir fark yaratmadığını gösteriyor.
Kalp sağlığı ve kolesterol seviyeleri söz konusu olduğunda bazı olumlu veriler mevcut. Düzenli tüketimin kötü kolesterolü düşürme ve Tip 2 diyabetli bireylerde metabolik faydalar sağlama potansiyeli olduğu gözlemleniyor.
ENFEKSİYONLARLA MÜCADELE VE BAĞIRSAK SAĞLIĞI
Laboratuvar ortamında yapılan çalışmalar, elma sirkesinin belirli bakterilere karşı antibiyotiklere yakın bir direnç gösterebildiğini kanıtlamıştır. Bu durum, sirkenin tıbbi bir enfeksiyon tedavisi yerine geçebileceği anlamına gelmez.
Fermente bir gıda olması sebebiyle bağırsak florasını desteklediği düşünülse de lif ve antioksidan açısından taze elma tüketmenin çok daha verimli olduğu belirtiliyor. Sağlıklı bir yaşam için sirkeyi doğrudan içmek yerine zeytinyağı ile karıştırıp besleyici bir sos olarak tüketmek en güvenli yöntem.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin