Giriş
Turgutlu'da 4 nesildir sürdürülen gelenek! Tanesi 50 TL'den satılıyor, yoğun talep nedeniyle kısa sürede bitiyor
Turgutlu’nun dört nesillik mirası olan dolmalık ekmekler, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. İsrafı önleme kültürüyle doğan bu eşsiz lezzet, fırın ustalarının maharetli ellerinde şekillenerek hem Ege Bölgesi’nden hem de yurt dışından gelen yoğun talebi karşılamak için her sabah tezgahlardaki yerini alıyor.
Yapımı büyük ustalık gerektiren ve tanesi 50 liradan alıcı bulan özel ekmekler, sınırlı üretimi nedeniyle kısa sürede tükeniyor. Turgutlu’da geleneksel yöntemlerle yaşatılan bu asırlık lezzet, özellikle Ramazan ayında kıymalı harcıyla buluşarak Manisa ve çevresindeki sofraların en çok aranan başrol oyuncusu oluyor.
RAMAZAN AYINDA YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Manisa’nın Turgutlu ilçesinde, yöreye özgü lezzetlerden ‘ekmek dolması’ için üretilen dolmalık ekmekler, özellikle ramazan ayında yoğun ilgi görüyor.
Ege Bölgesi’nde bilinen, bayat ekmeğin değerlendirilmesi ve israfın önlenmesi anlayışıyla ortaya çıkan dolmalık ekmekler,
Turgutlu’da da üretiliyor. Özellikle iftar sofralarında tercih edilen ekmek dolması için satışa sunulan dolmalık ekmekler yoğun ilgi görüyor.
Yılın her döneminde üretimi süren dolmalık ekmekler, tanesi 50 liradan satışa sunuluyor. Sabah saatlerinde tezgahlardaki yerini alan ekmekler, yoğun talep nedeniyle kısa sürede tükeniyor.
'GÜNLÜK 150-200 CİVARI ÜRETİM YAPIYORUZ'
Manisa, İzmir ve çevre illerin yanı sıra yurt dışında yaşayan vatandaşların da ilgi gösterdiği dolmalık ekmeklerin yapımının ustalık gerektirdiğini belirten fırın ustası Şaban Çiçek, “Bu ekmekleri Turgutlu'da dört nesildir üretiyoruz. Yöremize ait bir ekmek. Yapımı zor bir ekmek; biz de bu geleneği sürdürmeye çalışıyoruz. Bunu üretirken arkadaşlarımız incelik gösteriyor. Yapım şekli çok farklı; altını kesip içini boşaltıp kıyma ile dolduruyorlar. Günlük 150-200 civarı üretimimiz var. Biz bu geleneği hala ayakta tutmaya çalışıyoruz” dedi.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin