Kırmızı et mi balık mı? Kötü kolesterolü temizleyen 'iyi yağ' kaynakları ve günlük su tüketim rehberi

Kardiyoloji Kliniği’nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, hipertansiyon (yüksek kan basıncı), aşırı kilo ve yüksek kolesterol gibi kalp hastalıkları için zemin hazırlayan risk faktörleriyle sağlıklı beslenme alışkanlıkları sayesinde mücadele edilebileceğinin altını çizdi. Kan dolaşımındaki kolesterol dengesine değinen Amasyalı, kolesterolün yüzde 75’inin karaciğer tarafından üretildiğini, geri kalan yüzde 25’lik kısmın ise gıdalar yoluyla vücuda alındığını ifade etti.

DAMARLARDAKİ GİZLİ TEHLİKE: PLAK OLUŞUMU

Gıdalarla alınan yağın hem miktarının hem de türünün kan kolesterol düzeylerini doğrudan etkilediğini vurgulayan Dr. Amasyalı, şu hayati uyarıyı yaptı:

"Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde ’plak’ adı verilen birikimler yapar. Bu plaklar da büyüyerek kan dolaşımını engeller. Ancak kalp hastalığına yol açan asıl etken yağın miktarından ziyade yağın türüdür. Ayrıca günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemelidir."İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRSadece gözleriniz değil, tüm vücudunuz tehdit altında!Haberin Tüm Görselleri

"DOYMUŞ VE TRANS YAĞLARI HAYATINIZDAN ÇIKARIN"

Dr. Amasyalı, sağlıklı bir kalp için günlük alınan kalorinin en fazla yüzde 30’unun yağlardan gelmesi gerektiğini, ancak asıl önemli olanın "kötü" yağları "iyi" yağlarla değiştirmek olduğunu söyledi. Doymuş ve trans yağların LDL (kötü kolesterol) düzeyini ve dolayısıyla kalp krizi riskini artırdığını belirten uzman, bu tür yağlardan alınan kalorinin toplam kalorinin yüzde 10’unu aşmaması gerektiğini hatırlattı. LDL kolesterolü yüksek olanlarda veya kalp hastalarında ise bu oran yüzde 7’nin altına, günlük kolesterol alımı ise 200 miligramın altına düşürülmeli.

Zararlı (Kötü) Yağ Kaynakları:

• Margarin ve ticari unlu mamuller

• Kırmızı et ve yumurta sarısı

• Tam yağlı süt ve süt ürünleri

• Kızartılmış gıdalar ve fast-food (hamburger vb.) ürünleri

Yararlı (İyi) Yağ Kaynakları (LDL'yi düşürür, HDL'yi yükseltir):

• Zeytinyağı ve fındık yağı

• Mısırözü yağı

• Balık ve ceviz

• Soya fasulyesi

"HAFTADA 4 YUMURTAYI AŞMAYIN"

Kalp sağlığı için uygulanması gereken günlük rutinleri paylaşan Amasyalı, dengeli öğünlerin orta derecede karbonhidrat ve protein içermesi gerektiğini belirtti. İşte Dr. Amasyalı'dan altın değerinde öneriler:

• Süt Ürünleri: Tam yağlı ürünler yerine yağı azaltılmış (light) seçeneklere yönelin.

• Yumurta Sınırı: Haftada toplam 4 yumurtadan fazlasını tüketmeyin. Özellikle kolesterolü yüksek bireyler yumurta sarısı konusunda çok daha temkinli olmalıdır.

• Et Tercihi: Kırmızı et tüketimini sınırlayın; yerine balık, derisiz kümes hayvanları ve yağsız etleri tercih edin.

• Sebze ve Meyve: Vitamin ve mineral deposu olan sebze-meyveleri günde en az 5 porsiyon tüketin.

• Su Tüketimi: Vücut fonksiyonları için günde 8-10 bardak su içmeyi ihmal etmeyin.

• Lif Mucizesi: Tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebze gibi lif zengini gıdaları düzenli tüketin. Özellikle çözünebilir liflerin, kan kolesterolünü yüzde 15 oranında düşürme gücüne sahip olduğu belirtildi.