Giriş
Osmanlı mutfağında neredeyse her yemeğe katılırdı! Cayır cayır yağ yakıyor, kolesterol düşmanı...
Osmanlı mutfağında yemeklere lezzetini veren en önemli püf noktası kullanılan baharatlardı. Bu baharatlar sadece lezzet vermiyor aynı zamanda sağlık açısından da faydalı oluyordu. Osmanlı mutfağında en önemli 5 baharatın faydasını sizler için derledik.
Osmanlı mutfağında baharatlar hem hastalıklara şifa hem de lezzet olarak kullanılmış. Osmanlı mutfağında pilavlarda bile sık kullanılan baharatların faydalarını bir araya getirdik.
1. Zerdeçal:
Pilavlarda sık tercih edilen zerdeçal sindirim sistemine iyi gelir ve iltihaplarla savaşır.
3. Tarçın:
Hem kokusuyla hem de tadıyla meşhur olan tarçın Osmanlı mutfağında yemeklerin ve tatlıların vazgeçilmeziydi. Kilo vermeyi kolaylaştıran tarçın enfeksiyondan korur.
2. Karabiber:
Osmanlı mutfağında birçok yemekten eksik olmayan karabiber sindirimi kolaylaştırır ve hastalıkların hafif geçirilmesinde etkilidir. Günde 1 çay kaşığı karabiber tüketilmesi önerilir.
4. Safran:
Pilavlarda sık kullanılan safran hafızaya ve depresyona iyi gelir.
5. Karanfil:
Şerbetlerde ve pilavlarda kullanılan karanfilin ağrı azaltıcı etkisi vardır. Ağızdaki kötü kokuyu engeller.