Bilim insanları da polifenollerin faydalarının güçlü antioksidan içeriklerinden kaynaklandığına inanıyor ve beslenme yoluyla alınan en güçlü antioksidanların polifenoller olduğunu ileri sürüyor. Polifenolleri diyetlerinin bir parçası haline getirenlerin daha düşük kan basıncına sahip olduğu ve kardiyovasküler sağlık açısından daha iyi durumda olduklarını söylemek mümkün. Polifenollerin en iyi kaynakları ise meyveler, sebzeler, kakao, çay ve zeytin olarak sıralanabilir.