Trigliserit

Dr. Aysu BEKÇİTrigliserit yağ asidi ve gliserolün birleşmesiyle oluşan doğal yağlar olarak tanımlanabilir. Bitkisel ve hayvansal yağların ana bileşenidir.Hayvansal trigliseridler, oda sıcaklığı koşullarında katı halde bulunurken bitkisel olan trigliseridler oda ısısında sıvı görünümde olurlar. Trigliseridler deri tabakasının hemen altında oluşur. Oluşumları günlük enerji ihtiyacının karşılanmasından sonra geriye kalan maddelerin depolanması şeklinde gerçekleşir. Karaciğer bölgesinde üretilmekte olan trigliseridler, bağırsağın emdiği besinlerin esterleşmesi sonucunda meydana gelir.Bitkisel Trigliseritler ise oda sıcaklığında genellikle sıvı durumdadırlar. Ancak katı olan Trigliseritler de mevcuttur. Yapılarında hidrojence fakir yağ asitleri bulundururlar.