Kışın kilo vermeye yardımcı; vitamin ve mineral deposu 5 eşsiz sebze

Kış mevsiminin insan sağlığına sunduğu en güzel mucizelerden birisi de özellikle kanser ve benzeri hastalıkları önlemedeki güçlü etkisi ile karşımıza çıkan turpgiller. Bu sebzeler içerisinde başlıca brokoli, lahana, karnabahar, turp şalgam ve benzeri sebzeler yer alıyor ve tümü hem C, E, K, folat ve mineraller açısından zengin hem de kilo vermeye yardımcı lif kaynakları. Peki bu sebzelerin tek tek faydaları neler ve kilo vermek için bu sebzeleri hangi yemeklerde kullanabilirsiniz? İşte kış mevsiminin en eşsiz 5 sebzesi ve kilo vermeye yardımcı lezzet deposu tarif önerileri... Soğuk kış mevsiminin sunduğu, bağışıklığı güçlendirici ve sağlıklı sebzelerin reçetesini çıkartan Diyetisyen Nagehan Afşar, kışın 5 eşsiz sebzesini anlattı. “Kış mevsiminin insan sağlığına sunduğu en güzel mucizelerden birisi de özellikle kanser ve benzeri hastalıkları önlemedeki güçlü etkisi ile karşımıza çıkan turpgillerdir. Turpgiller olarak bahsettiğimiz sebzeler içerisinde başlıca brokoli, lahana, karnabahar, turp şalgam ve benzeri sebzeler yer almaktadır. Bu sebzeler C, E, K, folat ve mineraller açısından zengin olmakla birlikte iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca glukozinolatlar olarak bilinen kükürtlü kimyasallar içermektedir” diyen Afşar, bu 5 sağlık deposu sebze hakkında detaylı bilgi verdi. Turpgiller ailesinden olan sonbahar ve de kış sebzesi olarak yetiştirilen bir lahana çeşidi olan beyaz lahana tam bir protein ve vitamin deposu. B, C ve E vitaminlerini bünyesinde barındıran ve mineralden yana son derece zengin olan bu sağlık deposu sebze kalori açısından da oldukça düşük. Sindirime yardımcı olan, romatizma kaynaklı reaksiyonların azaltılmasında etkili bir sebze olan beyaz lahana ile kış mevsiminin vazgeçilmezi kapuska başta olmak üzere lahana salatası, beyaz lahanalı tavuk sote, beyaz lahana turşusu, kıymalı lahana sarması, yoğurtlu baharatlı çıtır lahana dilimleri, lahana köftesi, lahana çorbası gibi yemekler yapabilirsiniz. Yeşil renkli kalın ve dolgun çiçekleriyle sağlık deposu bir kış sebzesi olan ve yapılan araştırmalarda brokoli başta olmak üzere şalgam, karnabahar gibi sebzelerin sağlık açısından birçok faydasının olduğu gösterilmiştir” açıklamasında bulunan Nagehan Afşar, brokolinin kanser hastalığına karşı etkili bir savaşçı olduğunu belirtti. Brokoli, B karoten açısından oldukça zengin bir sebze ve bu içerik kanser hastalıklarında oldukça etkili bir savaşçı görevindedir. İçerdiği potasyum ile sinir sistemini destekler sahip olduğu potasyum ve kalsiyum mineralleri ile tansiyon durumunun dengede tutulmasına yardımcıdır. Ve yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemimizi destekler. Brokoli ile brokoli haşlama, brokoli çorbası, fırında sebze sote, brokoli mücver gibi yemekler yapabilir, aynı zamanda protein deposu ızgara et yemeklerinin yanında haşlanmış brokoli ile öğününüzü daha da faydalı hale getirebilirsiniz. Karnabahar sebzesi de besin içeriğinin gücü sayesinde beslenmemizde önemli bir yere sahip. Yüksek miktarda fosfat ve potasyum içeriyor. Ayrıca kadınlarda göğüs kanserinden koruyucu olduğu gösterilen indol-3 karbonal içeriği bulunuyor. Düşük yağ ve düşük kalori içeriği ile de kilo kontrolü sağlamak isteyen kişilerin sofrasında önemli bir yere sahip. İçerisinde bulunan fosfor, cinsiyet hormonları, E vitamini ve yüksek protein içeriği ile cinsel gücünüzü arttırmaya yardımcı oluyor. Karnabahar ile bol sirke ve kırmızı pul biberle metabolizmanızı hızlandıracak haşlanmış karnabahar salatası, glutensiz karnabahar tabanlı pizza, fırında karbabahar, karnabahar köftesi gibi yemekler yapabilir; öğünlerinizi tamamen vejetaryen hale getirebilirsiniz. Turp; C vitamini, folik asit ve potasyumca zengin olduğu gibi aynı zamanda magnezyum ve B vitaminleri açısından da oldukça zengin. Özellikle siyah turp köklerinin yüksek oranda antioksidan içerdiği, beyaz ve kırmızı turpların ise karotenoid bakımından zengin olduğu biliniyor. Ayrıca turp içeriğine acı tadı veren glukozinolat bileşikleri metabolik hastalıklardan ve kanserden koruyucu etkiye sahip. Turp ile turp salatası, cevizli ve elmalı turp otu salatası, turp çorbası, sarımsak soslu turp, fırında soya soslu turp, ekmek üstü peynirli turp, fırında turplu domates dolması, turplu dip sos gibi tarifler yapabilir, sofralarınızı çok daha zengin hale getirebilirsiniz. Lif, mineral ve vitaminlerden yana oldukça zengin bir sebze olan pancar, özellikle içerisindeki betalain maddesi ile metabolik hastalıklardan koruyu etki gösteriyor. Pancar aynı zamanda yüksek nitrat içeriğine de sahip ve bu özelliği ile kan basıncını düşürmeye yardımcı oluyor ve kalbi koruyor. Ayrıca pancar suyu sporcular arasında güvenle tüketilebilen besinsel ergojenik destek olarak kabul almış durumda. Pancar ile pancar turşusu, pancar salatası, pancarlı kısır, pancarlı detoks içeceği, kremalı kırmızı pancar çorbası, pancarlı humus, kırmızı pancarlı pirinçli salata, sirkeli pancar salatası, borş çorbası, kırmızı pancar mezesi yapabilirsiniz.