MasterChef Mehmet Yalçınkaya anlattı: Avokadonun faydaları ve sofralarımızdaki yeri

Düşük şeker içerdiği için kilo vermek isteyenler için önerilen avokado, sahip olduğu yüksek lif oranı ile de probiyotik etkisine sahip. Günümüzde yaygın olarak görülen kolesterol sorunu için yapılan araştırmalar, avokadonun destekleyici ürün kapsamında tüketilmesinin faydalı olacağını söylüyor. Demir, çinko, fosfor gibi önemli içeriklere de sahip. MasterChef jüri üyesi ve Posta.com.tr Yazarı Şef Mehmet Yalçınkaya, Posta.com.tr okuyucuları için avokadonun Meksika'dan dünyaya yayılan serüvenini ve avokadonun faydalarını ve avokado ile yapılabilecek lezzetli tariflerin sırrını anlattı. İlk olarak Meksika’da ortaya çıkan oradan Güney Amerika’ya ve dünyaya yayılan avokadonun tarihi hayli eskilere dayanıyor. Avokado sebze mi, meyve mi? sorusunu biyologlar meyve, beslenme uzmanları ise diyetlerde ve beslenme programlarında sebze olarak yanıtlıyor. Dışı kabuklu, tek çekirdekli ve yeşil renkli bir sağlık harikası olan avokado, salatalar, soslar ve özel yemeklerle gün geçtikçe sofralarımızda farklı bir yere geldi. Özellikle formunu korumak isteyen pek çok kişinin tükettiği avokado; antioksidan miktarı yüksek bir yiyecek. Tansiyonun dengelenmesine yardımcı olduğu gibi içeriğinde bulunan düşük sodyum, yüksek potasyum sayesinde kalp ve damar sağlığı için çok faydalı.Düşük şeker içerdiğinden kilo vermek isteyenler için önerilen avokado, sahip olduğu yüksek lif oranı ile probiyotik etkisinde. Günümüzde yaygın olarak görülen kolesterol sorunu için yapılan araştırmalar, avokadonun destekleyici ürün kapsamında tüketilmesinin faydalı olacağını söylüyor. Avokado aynı zamanda demir, çinko, fosfor gibi önemli içeriklere de sahip. Şef Mehmet Yalçınkaya, Meksika mutfağına özgü özel bir sos olan guacamole sosunun en bilinen avokadolu sos olduğunu belirtiyor.Özellikle farklı et yemeklerinin yanına çok yakışan bu özel sos, avokado, soğan ve jalapeno biberiyle hazırlanıyor ve baharatlarla lezzetlendiriliyor.Meksika’da genellikle mısır cipsi veya çıtır tortilla ekmekleriyle birlikte sunulan bu özel sos, son günlerde sofralarımızda daha fazla yer edinmeye başlamış durumda.Salataları daha sağlıklı ve az kalorili hale getirecek bu sosun dışında avokadoyu sabah kahvaltılarında yumurtayla birlikte tüketerek dengeli bir öğün sağlamak mümkün.BU HABER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:Avokado ile hazırlayabileceğiniz 5 pratik tarif Avokado, tropikal bir meyve olduğu için kar, don gibi sert doğa olaylarına karşı dayanıksız olduğundan ithal edilmilyor ve ülkemizde Güney illerimizde üretiliyor. Türkiye, avokado yetiştiriciliğinde henüz çok yeni. Antalya ve Mersin, en çok yetiştiği illerimiz arasında. Ülkemizdeki üretimin yüzde 80’i Antalya’da gerçekleşiyor.Gazipaşa ve Alanya ilçeleri üretimde öncü ancak Manavgat, Aksu ve Serik ilçelerinde de yaygın üretim yapılıyor. Avokado da zeytin gibi yağı çıkarılabilen, kozmetik ve ilaç sektöründe de faydalanılan ürünlerden biri. Ülkemizde gün geçtikçe artan üretim; 2004’de 590 dekar alanda 252 ton iken, 2018 yılında 4 bin 925 dekarda, 2 bin 567 tona kadar yükselmiş durumda.