Sarımsak neden filizlenir? Sarımsak filizlenmesini önleyen doğal yöntemler nelerdir?

Burcu Efil/Posta.com.tr - Sarımsak, özellikle serin ve nemli ortamlarda bekletildiğinde zamanla filizlenme eğilimindedir. Bu durum, sarımsağın canlı bir organizma olmasından kaynaklanır. Topraktan çıkarıldıktan sonra bile içinde yaşam belirtisi taşıyan sarımsak, uygun koşullarda yeniden filizlenmeye başlar. Özellikle bahar aylarında artan sıcaklık ve nem, bu süreci hızlandırır. Aynı zamanda sarımsağın saklandığı ortamda yeterli hava akışının olmaması da filizlenmeyi tetikleyen faktörlerdendir. Sarımsak filizlendiğinde yenilebilirliğini tam olarak yitirmese de tadında acılaşma olabilir ve besin değerinde azalma meydana gelir.

FİLİZLENMİŞ SARIMSAK TÜKETİLİR Mİ?

Filizlenmiş sarımsak genellikle zararlı değildir ve tüketilebilir. Ancak tadı, tazeliğini koruyan sarımsağa göre daha keskin ve acı olabilir. Ayrıca yeşil filiz kısmı bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabileceğinden dikkatli tüketilmesi önerilir. Mutfakta kullanıldığında istenmeyen tatlara neden olabileceği için, çoğu kişi bu filizleri ayıklamayı tercih eder.

SARIMSAK FİLİZLENMESİNİ ÖNLEYEN DOĞAL YÖNTEMLER

Sarımsağın filizlenmesini önlemek için doğal ve pratik yöntemlere başvurabilirsiniz. İşte evde kolayca uygulanabilecek birkaç etkili yöntem:

1. SERİN VE KURU ORTAMLARDA SAKLAYIN

Sarımsağı nemli ya da güneş gören ortamlardan uzak tutmak filizlenmesini yavaşlatır. Mutfakta, doğrudan güneş ışığı almayan, havadar bir dolap veya kiler ideal bir saklama alanıdır. Ortalama 15-18 derece sıcaklık, sarımsak için en uygun koşulları sağlar.

2. KAĞIT TORBA VEYA HASIR SEPET KULLANIN

Sarımsakları plastik torba veya kapalı kutular yerine hava geçiren malzemelerde saklamak önemlidir. Kağıt torbalar ya da hasır sepetler hem hava sirkülasyonunu sağlar hem de sarımsağın nemden uzak kalmasına yardımcı olur. Bu sayede filizlenme riski azalır.

3. KURU PİRİNÇLE BİRLİKTE SAKLAMA YÖNTEMİ

Bir kavanozun içine birkaç diş sarımsak ve bir miktar kuru pirinç koymak, nemin emilmesini sağlar. Pirinç, doğal bir nem alıcı görevi görerek sarımsağın daha uzun süre taze kalmasına katkıda bulunur.

4. ELMAYLA BİRLİKTE SAKLAYIN

İlginç ama etkili bir yöntem de sarımsağı bir elmayla birlikte saklamaktır. Elma, etilen gazı salgılayarak diğer sebzelerin ve meyvelerin olgunlaşma sürecini etkiler. Ancak bu yöntemle sarımsağın filizlenme süreci geciktirilebilir. Yine de elmanın çabuk bozulabileceği unutulmamalıdır; bu nedenle düzenli kontrol önemlidir.

5. DONDURARAK SAKLAMA

Eğer uzun süre kullanmayı düşünmüyorsanız, sarımsağı soyup ezerek küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Bu yöntem hem tazeliğini korur hem de filizlenme gibi sorunları tamamen ortadan kaldırır. Ayrıca yemeklerde kullanım açısından da pratiklik sağlar.