Yemek Ağır misafir yemek menüsü
Haberler Yemek Haberleri Ağır misafir yemek menüsü
Google News
11 Ağustos 2022 - 14:38 | Son Güncelleme:

Ağır misafir yemek menüsü

Yemek

Paylaş
1

Akşam yemeğinde ağır misafiriniz varsa ve ne yemek yapacağınız konusunda tereddüt yaşıyorsanız size birbirinden lezzetli tarifler hazırladık. Akşam yemeğine özel misafirleri olanlar için çoktan seçmeli ağır misafir yemek menüsü...

11 Ağustos 2022 - 14:38 | Son Güncelleme:
2 AĞIR MİSAFİR YEMEK MENÜSÜ

AĞIR MİSAFİR YEMEK MENÜSÜ

3 BADEMLİ BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

BADEMLİ BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

Bademli brokoli çorbası malzemeler

  • 500 gram brokoli
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 su bardağı su
  • 1 adet patates
  • 50 gram file badem
  • 100 gram krema (Opsiyonel)

BADEMLİ BROKOLİ ÇORBASI YAPILIŞI

  • Soğanların kabuklarını soyup, irice doğrayın. Tencereyi ocağa alıp ısındıktan sonra zeytinyağını ilave edin.
  • Soğanları zeytinyağında kavurun. Patates, brokoli ve havucu doğrayıp soğanlarla birlikte kavurun.
  • Üzerine suyu ekleyip, karabiber ve tuz ile aromalandırın. Sebzeler yumuşayana kadar kapağını kapatıp pişirin.
  • Sebzeler piştikten sonra mutfak robotundan geçirin.
  • Çorbayı bir taşım (fokurdamaya başlayıncaya kadar) kaynatın.
  • File bademleri zeytinyağında kavurun. Çorbayı servis ederken bademlerle süsleyebilirsiniz.

4 TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI TARİFİ

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI TARİFİ

Terbiyeli tavuk çorbası malzemeler

  • 1 adet tavuk but (kalçalı)
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 litre su
  • 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı

Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığı nane (arzuya göre)

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI YAPILIŞI

  • Derin bir tencerede, kalçalı budu, 2 adet defne yaprağı, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 litre su ile birlikte haşlayın.
  • Çorbanın terbiyesi için; 1 su bardağı yoğurdu, 1,5 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurta sarısını, 1 çay kaşığı tuzu ve yarım limon suyunu bir kaba aktarın.
  • Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
  • Tenceredeki tavuk haşlandıktan sonra tavuğu ve defne yapraklarını içerisinden alın ve tavukları ince olacak şekilde didikleyin.
  • Tavuğun haşlanan suyundan 1 kepe alıp hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş dökün ve suyun sıcaklığı ile eşitleyin.
  • Sıcaklık eşitlendikten sonra tüm terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın.
  • 1 çay bardağı tel şehriye ve didiklediğiniz tavukları da üzerine katın ve çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte, aralarda karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Kıvam alan terbiyeli tavuk çorbasını nane ve pulbiber ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.

5 KABAK KALYE TARİFİ

KABAK KALYE TARİFİ

Kabak kalye malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 100 gram mantar
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet ıspanak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 100 gram kaşar peyniri

KABAK KALYE YAPILIŞI

  • Kabakları güzelce yıkayın ve boylamasına ortadan ikiye kesin.
  • İç kısmını bir oyacak ya da kaşık yardımıyla çıkarın.
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp tuz ve karabiber serpin.
  • Güzelce ovarak yayın. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine kabakları yerleştirin.
  • 180 derecede hafif yumuşayana kadar 15 dakika kadar pişirin.
  • Bir tavanın içerisine kalan zeytinyağını alın ve mantarları soteleyin.
  • Ardından minik doğranmış kırmızı soğanları ilave edin. Sotelemeye devam edin.
  • Son olarak ıspanakları da ekleyerek pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyerek ocaktan alın.
  • Fırından çıkardığınız kabakların içlerini harçla doldurun.
  • Ardından fırına verin. 5-10 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra üzerine kaşar peyniri serpip birkaç dakika daha fırınlayın.
  • Çıkarıp sıcak sıcak servis edin.

6 CEVİZ SOSLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

CEVİZ SOSLU SEMİZOTU SALATASI TARİFİ

Ceviz soslu semizotu salatası malzemeler

  • 1 demet semizotu
  • 5-6 adet kurutulmuş domates
  • 1 adet domates
  • 100 gram peynir (beyaz, tulum....)
  • 1 yemek kaşığı kapari çiçeği

Sosu için

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 avuç ceviz içi
  • 3-4 adet kapari
  • 1 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çimdik tuz
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber

CEVİZ SOSLU SEMİZOTU SALATASI YAPILIŞI

  • Önce sosu hazırlayarak başlayın. Bütün sos malzemelerini bir rondoya atın veya havanda döverek macun kıvamına getirin.
  • Semizotunu yıkayın ve ayıklayın. Kalın saplarını atın.
  • Kurutulmuş domatesleri ve taze domatesi doğrayın.
  • Peyniri küp küp kesin
  • Bir salata kasesine önce semizotlarını alın sonra üzerine diğer malzemeleri ekleyin.
  • Sosun yarısı ile bütün salata malzemelerini iyice harmanlayın. Sosun geri kalanını da salatanın üzerine gezdirin.

7 FIRINDA LEVREK TARİFİ

FIRINDA LEVREK TARİFİ

Fırında levrek malzemeler

  • 6 dilim fileto levrek
  • 100 gram arpacık soğan
  • 200 gram cherry domates
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gram çekirdeksiz yeşil zeytin
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı kapari turşusu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Servisi için:

  • 1/4 demet dereotu

FIRINDA LEVREK YAPILIŞI

  • Sadece derisi üzerinde kalan fileto levrek balıklarının kılçıklarını ayıklayın.
  • Arpacık soğanları kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın.
  • Cherry domateslerin sap kısımlarını ayıklayın.
  • Sarımsakları incecik dilimleyin, suyunu süzdürdüğünüz kapari turşusunu bütün halde bırakın.
  • Fileto levrek dilimlerini deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.
  • Küçük boy bir fırın tepsisine aldığınız balıkların arasına arpacık soğanları ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.
  • Cherry domatesleri, kapari turşusunu ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri üzerlerine serpiştirin.
  • Son olarak zeytinyağı eklediğiniz fileto levreklerin üzerini yağlı kağıt ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
  • Geniş bir spatula yardımıyla bütün halde servis tabağına aldığınız fileto levrekleri, incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

8 İSLİM KEBABI TARİFİ

İSLİM KEBABI TARİFİ

İslim kebabı malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

İSLİM KEBABI YAPILIŞI

  • Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
  • Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
  • Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın.
  • Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
  • Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
  • Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın
  • Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  • Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
  • Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
  • Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün. Cherry domatesleri ikiye bölün.
  • İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
  • Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
  • Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  • Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
  • Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
  • Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.
  • Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
  • İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

9 DOMATES SOSLU PİRZOLA TARİFİ

DOMATES SOSLU PİRZOLA TARİFİ

Domates soslu pirzola malzemeler

  • 8 kalem kuzu pirzola
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 100 gram arpacık soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 5 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 su bardağı su

DOMATES SOSLU PİRZOLA YAPILIŞI

  • Pirzolaları döküm ya da kalın tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizin.
  • Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
  • Sıcak suda bekletip, kabuklarını kolayca soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları, doğranmış domatesler ile birlikte tencereye aktarın.
  • Zeytinyağı, su, tuz ve taze kekiği de ekledikten sonra kalem pirzolaları, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.
  • Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun.
  • Soya sosu, su ve taze çekilmiş tane karabiberi ekledikten sonra sosu 5 dakika kadar kaynatın.
  • Kaynayan sosu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir sos tenceresine süzdürün.
  • Domates sosunda pişen kalem pirzolaları, ikişerli olarak servis tabağına alın.
  • Arpacık soğanların lezzet verdiği ve pirzolaların içinde piştiği domates sosunu, soya sosunu hazırladığınız sos tenceresine bir süzgeç yardımıyla süzün.
  • Elde ettiğiniz karışım sosu, kıvam alması için kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
  • Tabakta yer alan pirzolaların üzerine hazır durumda olan sosu bolca gezdirin ve bekletmeden sıcak olarak servis edin.

10 SULTAN SARMASI TARİFİ

SULTAN SARMASI TARİFİ

Sultan sarması malzemeler

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin
  • 1,5 su bardağı hindistan cevizi
  • 2 paket krem şanti (toz halinde satılan şantiye 1 çay bardağı süt)

SULTAN SARMASI YAPILIŞI

  • Bir tencerede un, toz şeker ve kakaoyu karıştırıp, üzerine yavaşça süt ilave edip sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
  • Koyulaşmaya ve baloncuk çıkarmaya başlayan muhallebinin içerisine tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
  • Koyulaşan ve pişen muhallebiyi ocaktan alamadan önce vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  • Fırın tepsisine Hindistan cevizini yayın.
  • Muhallebiyi, Hindistan cevizinin üzerine dikkatlice yayın.
  • 1 gün boyunca buzdolabında bekletin.
  • 1 gün bekleyen muhallebiyi 8 eşit dikdörtgen olacak şekilde kesin ve krem şantiyi tüm yüzeye yayın.
  • Bir spatula yardımıyla dikdörtgen parçaları yavaşça rulo haline getirin.
  • Üzerine, arzuya göre antep fıstığı serpiştirerek servis edin.

11 ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ

Şerbetli irmik tatlısı malzemeler

  • 9 yemek kaşığı irmik
  • 9 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 adet limon suyu

ŞERBETLİ İRMİK TATLISI YAPILIŞI

  • 3 adet yumurta, 9 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı yoğurdu derin bir kapta mikser yardımıyla toz şeker eriyene kadar çırpın.
  • 1 su bardağı süt, 1 paket vanilini ekleyin.
  • 1,5 su bardağı elenmiş un, 9 yemek kaşığı irmik ve 1 paket kabartma tozunu sırasıyla ekleyin. Ardından güzelce karıştırın.
  • Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve tatlı harcını kalıba aldıktan sonra üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
  • Tatlıyı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
  • Tatlının şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu 10 dakika kadar kaynatın.
  • 3-4 damla limon suyunu katın ve kaynayan şerbeti 5 dakika sonra ocaktan alın, ılınması için bekletin.
  • Fırından aldığınız sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün, şerbetini içine çekmesi için 10 dakika kadar bekledikten.
  • Sonra dilimleyin.
  • Ardından servis edin.