Amarant Nedir? Amarant Faydaları Nelerdir?

Burcu Efil/Posta.com.tr - Sağlıklı ve doğal beslenmeye ilgi arttıkça, geçmişten günümüze uzanan besinler yeniden mutfaklarda yer bulmaya başladı. Yüksek besin değeri ve zengin içeriğiyle dikkat çeken amarant da son yıllarda adını sıkça duyuran gıdalardan biri. Antik medeniyetlerden günümüze kadar ulaşan bu bitki, özellikle protein ve mineral bakımından güçlü yapısıyla öne çıkıyor. Peki amarant nedir, hangi özellikleriyle dikkat çeker ve sağlığa ne gibi katkılar sağlayabilir? İşte amarant hakkında merak edilenler…

AMARANT NEDİR?

Amarant, kökeni binlerce yıl öncesine dayanan ve özellikle Orta ve Güney Amerika’da yetiştirilen besleyici bir bitkidir. Antik Aztek ve İnka medeniyetlerinde temel besin kaynaklarından biri olan amarant, günümüzde “süper gıda” olarak tanımlanan besinler arasında yer alır. Küçük ve yuvarlak tanelere sahip olan amarant, görünüm olarak kinoa benzeri bir yapıya sahiptir.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin

En güncel haberlere ve son dakika gelişmelerine Google üzerinden anında ulaşmak için bizi favorilerinize ekleyin.

Tahıl gibi tüketilmesine rağmen aslında teknik olarak bir tahıl değildir. Bu nedenle “yalancı tahıl” olarak adlandırılır. Gluten içermemesi sayesinde özellikle gluten hassasiyeti olan kişiler için önemli bir alternatif oluşturur. Haşlanarak pilav gibi tüketilebildiği gibi salatalara, çorbalara ve kahvaltılık tariflere de eklenebilir.

AMARANTIN BESİN DEĞERİ

Amarantın öne çıkan özelliklerinden biri oldukça zengin bir besin profiline sahip olmasıdır. Yüksek protein oranı sayesinde bitkisel protein kaynakları arasında önemli bir yere sahiptir. Ayrıca lif, demir, magnezyum, fosfor ve kalsiyum açısından da güçlü bir içerik sunar.

İçeriğinde bulunan amino asitler sayesinde özellikle kas gelişimi ve vücut onarımı açısından destekleyici bir besin olarak görülür. Bunun yanında antioksidan bileşenler bakımından da zengin olduğu için bağışıklık sistemini destekleyen gıdalar arasında gösterilir.

AMARANTIN SAĞLIĞA FAYDALARI

Amarantın düzenli ve dengeli tüketildiğinde insan sağlığına birçok katkı sağlayabileceği ifade edilir. Yüksek lif içeriği sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olabilir ve uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne destek olabilir.

Protein bakımından zengin olması özellikle spor yapan kişiler için önemli bir avantaj sunar. Kasların onarımı ve gelişimine katkıda bulunabilecek amino asitler içerir. Aynı zamanda demir içeriği sayesinde kansızlık riskinin azaltılmasına destek olabilir.

Kalp ve damar sağlığı açısından da olumlu etkiler sağlayabileceği düşünülmektedir. İçeriğindeki lif ve bitkisel bileşenler kolesterol seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca magnezyum ve potasyum gibi mineraller kalp ritminin korunmasına katkı sağlayabilir.

AMARANT NASIL TÜKETİLİR?

Amarant mutfakta farklı şekillerde kullanılabilen oldukça pratik bir besindir. En yaygın tüketim şekillerinden biri haşlanarak pilav benzeri bir formda tüketilmesidir. Haşlanan amarant salatalara eklenebilir veya sebzelerle birlikte ana yemeklerde kullanılabilir.

Kahvaltılarda ise süt ya da bitkisel sütlerle pişirilerek lapa kıvamında hazırlanabilir. Bu şekilde üzerine meyve ve kuruyemiş eklenerek besleyici bir öğün elde edilebilir. Ayrıca un haline getirilerek ekmek, krep veya sağlıklı atıştırmalık tariflerinde de kullanılabilir.

KİMLER AMARANT TÜKETEBİLİR?

Gluten içermemesi nedeniyle çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti bulunan kişiler için uygun bir besin olarak kabul edilir. Bunun yanı sıra vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için de önemli bir protein kaynağıdır.

Ancak her besinde olduğu gibi amarantın da dengeli tüketilmesi önerilir. Özellikle kronik hastalığı bulunan veya özel bir diyet uygulayan kişilerin yeni bir besini düzenli olarak tüketmeden önce bir uzmana danışması faydalı olabilir.