Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (10 Nisan 2022)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak un çorbası tarifi, Ramazan kebabı tarifi, börülce salatası tarifi, peynir helvası tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı un çorbası tarifi, Ramazan kebabı tarifi, börülce salatası tarifi, peynir helvası tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
UN ÇORBASI TARİFİ
Un çorbası malzemeler
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 su bardağından biraz az
- 4 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
- 1 Yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
UN ÇORBASI YAPILIŞI
- Tere yağını tencereye koyun eritin ve üzerine unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurunuz.
- Unun rengini dönene kadar kavurun.
- 4 su bardağı soğuk su ekleyin.
- Suyun soğuk olması önemli yoksa topak topak olur.
- Bu aşamada çorba sürekli karıştırılır.
- Pişen çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorba hazır. Servis yaparken isteğe bağlı üzerine yağ yakıp ekleyebilirsiniz.
RAMAZAN KEBABI TARİFİ
Ramazan kebabı malzemeler
- 300-400 kuşbaşı dana eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 4 adet çeri domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı nohut
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz karabiber pulbiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı su
RAMAZAN KEBABI YAPILIŞI
Patlıcanları ve patatesleri uzunlamasına doğrayın ve kızartın.
Bu sırada nohutları haşlayın. Nohutları bir gece önceden ıslatırsanız, daha kısa sürede haşlanacaktır. Dilerseniz düdüklü tencerede de haşlayabilirsiniz.
Patlıcan ve patatesleri kızarttıktan, nohutları haşladıktan sonra kuru soğanları yemeklik doğrayın ve eti kavurmaya işlemine başlayın.
Bunun için derin bir tencereye zeytinyağı koyup kuşbaşı dana etlerini kavurun.
Kavurma işlemini etler suyunu salıp çekene kadar devam ettirin.
Ardından üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin.
Soğanlar renk değiştirince yarım su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son olarak nohutu ve karabiber ile pul biberleri ekleyin 5-6 dk kadar pişirip altını kapatın.
Isıya dayanıklı bir kaba veya borcama kızarttığınız malzemeleri dizin.
Ortasına eti koyun.
Son olarak çeri domateslerle süsleyin.
Şimdi salçalı sosun yapımına başlıyoruz.
1 bardak sıcak suda 1 tatlı kaşığı salçayı eritin. İyice homojen bir hal aldıktan sonra üzerine çok az daha tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Salçalı sosu etlerin üzerinde gezdirin.
Borcamın üzerini folyo ile kapatın.
Önceden 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Ardından üzerindeki folyoyu kaldırın ve folyosuz bir şekilde 5-10 dakika daha pişirin.
Ramazan kebabınız servise hazır!
Malzemelerin tüm misafirlere eşit bir şekilde servis edilebilmesi için borcamdaki yemeği bıçakla eşit parçalara bölün ve geniş bir servis spatulası ile dağıtmadan tabaklara alın.
Dilerseniz tırnak pide ile servis edebilirsiniz.
BÖRÜLCE SALATASI TARİFİ
Börülce salatası malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce,
- 2 adet kapya biber,
- 4-5 adet kornişon turşu,
- 5-6 dal dereotu,
- Yarım su bardağı konserve mısır,
- 4 dal taze soğan,
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
BÖRÜLCE SALATASI YAPILIŞI
- Börülce salatasının yapımına ilk olarak börülceleri suda bekleterek başlıyoruz.
- Bu yüzden börülcenin 2 saat kadar suda bekletilmesi gerekir.
- Daha sonra börülceyi haşlıyoruz.
- Sıra geldi malzemeleri ince ince doğramaya.
- Öncelikle kapya biberi, taze soğanı, dereotunu ve kornişon turşuyu ince ince doğrayın.
- Bu aşamada sevdiğiniz farklı ürünleri de ekleme şansınız bulunmaktadır.
- Tüm malzemeler doğrandıktan sonra sos yapımına geçebilirsiniz.
- Sos yapımı için zeytin yağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisi bir kaba alınır.
- Bu kap içerisine alınan tüm sos malzemeleri iyice karıştırılır.
- Eğer sevmediğiniz bir ürün varsa sosta kullanmayabilirsiniz.
- Sosta hazır olduktan sonra son bir aşama kaldı.
- Bu aşamada ilk olarak börülcenin soğukluğunu kontrol ediyoruz.
- Börülce soğumuşsa eğer üzerine sosu ilave ederek karıştırmaya başlayın.
- Son olarak konserve mısırı da ekleyin ve bütün malzemeleri iyice harmanlayın.
- Böylelikle nefis börülce salatası hazır olmuş olacak.
PEYNİR HELVASI TARİFİ
Peynir helvası malzemeler
- 150 gram tereyağı
- 300 gram tuzsuz taze peynir
- 400 gram toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 250 gram un
- 75 gram irmik
PEYNİR HELVASI YAPILIŞI
- Tuzsuz ve taze peynir ufalanarak tencereye alınır.
- Tencereye alındıktan sonra içerisine tereyağı ve yumurta sarısı eklenir.
- Kısık ateşte ara ara karıştırılarak peynir eriyene kadar karıştırılılır.
- Peynirin tamamen erimesinden arından toz şeker, un ve irmik sırasıyla tencerenin içerisine eklenir.
- Malzemeler eklendikten sonra ise karıştırılmaya devam edilir.
- Kaynamaya başladıktan sonra helvanın özleşmeye başlamasıyla birlikte fırın tepsisinin içerisine alınır.
- Fırın tepsisinin içerisine alınan helvanın üzeri spatula ile düzeltilir.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.