'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (13 Ağustos 2022)

Malzemeler500 gram barbunya (yaklaşık 2, 5 su bardağı kadar)1 çay kaşığı tuz2 adet küçük havuç1 adet patates1 tane soğan1 diş sarımsak1 çay bardağı sıvı yağ1 küp şeker1 tahta kaşığı domates salçasıTuz (ben 1-2 tatlı kaşığı kullandım)1,5 litre sıcak suNasıl yapılır?Bir gün önceden, barbunyaları tuzlu soğuk suya koyup, ağzını kapakla kapatıyoruz. Ertesi gün barbunyalarımız şişmiş olacak.Suyunu süzüp yıkıyoruz ve tenceremize alıp, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sonra (bu süre barbunyanızın cinsine göre değişebilir) barbunyalarımız hafif yumuşamış olacak. Suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.Ayrı bir tencereye sıvı yağı alalım, yemeklik doğranmış soğanı ve yarım ay şeklinde doğranmış havuçları alıp orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.Sırasıyla ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak, küp küp doğranmış patates, salçayı da alıp kavurmaya devam ediyoruz.Sonra süzmüş olduğumuz barbunyaları ilave edip, şekeri atıyoruz.En son 1,5 litre kadar sıcak su ve damak tadımıza göre tuzunu ilave edip, yemek iyice suyunu çekip, barbunyalar yumuşayıncaya kadar (gerekirse biraz daha su ilavesiyle) yemeğimizi pişiriyoruz. Malzemeler2 su bardağı pirinç2,5 su bardağı sıcak su3 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağTuzPirinçleri ıslatmak için;Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık suTuzNasıl yapılır?Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır.Son olarak tuzu ekleyin.Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.Pilavı 10-15 dk. dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz. Malzemeler4 adet büyükçe salatalık2 su bardağı yoğurt2 diş sarımsak1 su bardağı soğuk suBir tutam dereotu (isteğe bağlı)1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı kuru naneÜzeri için;ZeytinyağıDereotuNasıl yapılır?Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim. Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı bir tel karıştırıcı ile çırpalım..Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.Üzerine tuz ve naneyi de ilave ederek tekrar karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.Cacıklarımız servise hazır. Malzemeler1 litre süt1 su bardağı toz şeker1/2 su bardağı buğday nişastası2 yemek kaşığı kakao1/2 su bardağı bitter damla çikolataAlt taban için;Kek, bisküvi ya da brownieNasıl yapılır? Süt, toz şeker, nişasta, kakao ve damla çikolatayı tencereye alıp iyice karıştırın.Ocağın altını kayın ve fokurdayana kadar pişirin. Bu arada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaselere kek veya bisküviyi bölüştürüp taban yapın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün.En az 2 saat dinlendirip servis edin.