'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (27 Haziran 2025)

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

Bugün sofralarınızda farklı ve lezzetli tatlar arıyorsanız, sizin için harika bir menü hazırladık! Ezogelin çorbasının sıcak başlangıcından, karnıyarık ve pirinç pilavı ile zenginleşen ana yemeğe kadar, gavurdağı salatası ile ferah bir dokunuş yapacağız. Hem gözlere hem damaklara hitap eden bu şık ve lezzetli tariflerle, akşam yemeğinize neşe katabilirsiniz. İşte, yeni tatlar ve şık sunumlarla dolu mükemmel bir menü önerisi!

EZOGELİN ÇORBA TARİFİ 

Ezogelin çorba tarifi malzemeleri

• 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek,
• 1 yemek kaşığı pirinç,
• 2 yemek kaşığı bulgur,
• 1 adet orta boy soğan,
• 1,5 yemek kaşığı salça,
• 1,5 tatlı kaşığı tereyağı,
• Yarım çay bardağı zeytin yağı,
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 6 su bardağı sıcak su,
• 1,5 çay kaşığı tuz.

EZOGELİN ÇORBA TARİFİ YAPILIŞI

• Öncelikle soğanları güzelce doğrayın ve düdüklüye alın. İçerisine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek ocağın altını açın. Bu aşamada soğanları hafifçe kavurun.
• Soğanların üzerine salçayı ve yıkanmış olan mercimekleri ekleyin.
• Bu şekilde malzemeleri kavurmaya devam ediyoruz.
• Sıra geldi diğer malzemeleri düdüklüye eklemeye. Bu aşamada tüm baharatları, bulguru ve pirinci eklemeniz gerekmektedir.
• Ayrıca eklediğiniz baharatları arzunuza göre belirleyebilirsiniz.
• Son aşamaya geldiğinizde ise suyu ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Ayrıca ocağın altını da kısık seviyeye getirmelisiniz.15 dakika sonrasında ocağı kapatın ve kontrollü şekilde biraz bekleyerek düdüklünün kapağını açın.
• Düdüklünün kapağını açtıktan sonra çorbayı iyice karıştırın. Bu şekilde çorba kıvamını tam anlamıyla alacaktır. Ardından ezogelin çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

KARNIYARIK TARİFİ 

Karnıyarık malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 1 kase kıyma
• 1 kaşık salça
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 sivri biber
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

KARNIYARIK YAPILIŞI

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
• Enine ve boyuna bölerek 4 parçaya ayırın. Bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları tepsiye dizin.
• İç harcı hazırlamak için kıymayı, salçayı, soğanı ve baharatları sıvı yağ ile kavurun. Tepsideki patlıcanların içini doldurup üzerine bir dilim domates ve biber koyun.
• 1 bardak salçalı suyu üzerine döküp 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sonrasında servis edin, afiyet olsun!

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ 

Pirinç pilavı malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 adet kesme şeker
• 4 damla limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz

PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI

• Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
• Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
• Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
• Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
• Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
  Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
• Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin. Afiyet olsun!

GAVURDAĞI SALATASI TARİFİ 

Gavurdağı salatası malzemeleri

• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dal taze soğan
• Maydanoz
• 2 avuç iri kırılmış ceviz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Sumak
• Tuz

GAVURDAĞI SALATASI YAPILIŞI

• Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
• Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
• Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
• Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
• Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
  Karıştırılarak servis tabağına alınır.
• Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!