'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (28 Haziran 2025)

'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

Bugün mutfağınızda harika yeni lezzetler yaratmak isterseniz, tam size göre bir menü var! Sofranıza şıklık katacak, aynı zamanda damak zevkinize hitap edecek domates çorbası, Kayseri’ye özgü nefis yağlama, sağlıklı ve lezzetli türlü yemeği ve tatlı krizine birebir cevizli kurabiye tarifleriyle karşınızdayız. Hem lezzetli hem de pratik bu tarifler, yemek hazırlamanın keyfini çıkaracağınız günler için ideal!

DOMATES ÇORBASI TARİFİ 

Domates çorbası malzemeler

• 5 adet büyük boy sulu domates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 2 çay bardağı sıcak süt

DOMATES ÇORBASI YAPILIŞI

• 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
• 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun.
• 5 adet rendelenmiş domatesi kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin.
• Üzerine 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin.
• Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız 2 çay bardağı sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.
• Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
• Daha pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin.
• Servis kaselerine aldığınız çorbayı, rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

YAĞLAMA TARİFİ 

Yağlama malzemeler

Bazlama hamuru için

• 4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı su

Harcı için

• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 30 gram margarin veya tereyağı
• 300 gram kıyma
• 2 soğan
• 3 domates
• Tuz
• Karabiber
• Bir yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su

YAĞLAMA YAPILIŞI

• Hamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı tereyağı veya margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.
• İç harcı için; Margarin veya tereyağını bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.
• Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve ayçiçek yağı ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.

TÜRLÜ YEMEĞİ TARİFİ 

Türlü yemeği malzemeler

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet orta boy kırmızı biber
• 4 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kabak
• 200 gram taze fasulye
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

TÜRLÜ YEMEĞİ YAPILIŞI

• Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Ortadan ikiye kestiğiniz yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini alıp iri parçalar halinde kesin.
• Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcan ve kabakları, biberlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin.
• Uç kısımlarını kestikten sonra kılçıklarını aldığınız taze fasulyeleri ortadan ikiye bölün. Zeytinyağını derin bir tencere ya da güveç kabında kızdırın.
• Daha sonra sırayla kuru soğan, sarımsak, taze fasulye, patlıcan, patates, kabak, biber ve domatesleri ekleyin. Zeytinyağı, sıcak su ve domates salçasını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine gezdirin.
• Tuz ve karabiber ekleyin kapağını kapatın. Tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
• Servis ederken tüm sebzelerin karışması için farklı bir kaba alın ve sıcak servis edin.

CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ 

Cevizli kurabiye malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

CEVİZLİ KURABİYE YAPILIŞI

• Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın.
• Karıştırdıktan sonra unu kontrollü bir şekilde kabartma tozu ile birlikte ekleyin.
• Yumuşak bir hamur elde edin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak yapıp tepsiye dizilir.
• 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.