'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (10 Aralık 2021)

• 1 adet büyük kereviz
• 1 adet ayva 
• 2 adet küçük havuç
• 1 adet patates
• Orta boy 1 adet soğan 
• 2 diş sarımsak 
• Zeytinyağı
• 1.5-2 bardak su
• Tuz
• Karabiber 
• Pul biber (isteğe göre)

Terbiyesi için:

• 2 adet iri mandalinanın suyu
•  Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Ayva ve kereviz iri bir şekilde doğrayın, limonlu suda bekletin.
• Havuçları ve patatesi çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağında hafif kavrun.
• Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip biraz daha kavrun.
• Limonlu suda beklemiş olan ayva ve kereviz dilimlerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Bu aşamada tuz ekleyin.
• Terbiye için gerekli malzemeler bir kasede karıştırın ve tencereye ilave edin.
• Ardından 1.5 su bardağı sıcak su ilave edin.
• Karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
• Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Kerevizlerin yumuşamasına göre ocağın altını kapatın.
• Ocağı kapattıktan sonra üzerinde zeytinyağı gezdirin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Yemeği yarım saat, 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

• 500 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı pirinç 
• 1 çay bardağı tam buğday un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

• Öncelikle sıvı yağ ile küçük küçük doğradığınız soğanı biraz pişirin.
• Üzerine kıymanın yarısını ilave edin ve biraz kavurun ve soğumaya bırakın.
• Başka bir küçük tencerede 3 çay bardağı suyla pirincinizi haşlayın ve suyu bitince altını kapatın.
• Kalan çiğ kıymayla pişirdiğiniz pirinç ve soğanlı kıymayı birleştirin.
• Üzerine 1 yumurta kırın ve yarımşar çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
• 30-60 dk. arası buzdolabında dinlendirin.
• Sonrasında avuç içini dolduracak şekilde şekil verin ve kalan 2 yumurtayı bir kapta çırpın.
• Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine dizin.
• Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında pişirin.
• Üzeri kızarınca, köfteleri çevirip diğer taraflarını da pişirin.

• 500 gram brokoli
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

• Küçük parçalara ayırdığınız 500 gram brokoliyi 7 su bardağı su ile birlikte haşlayın.
• Brokoliler haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla çıkartın ve suyunu bir kenara ayırın.
• Ardından derin bir tencerede 1'er yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını eritin.
• 1 yemek kaşığı unu da üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun.
• Kavrulan una brokoliyi haşladığınız suyu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için bir çırpma teliyle sürekli karıştırın.
• Bu şekilde 2-3 dakika kaynattıktan sonra haşlayıp süzdürdüğünüz brokolileri suyun içerisine ekleyin.
• Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin.
• Son olarak üzerine 1,5 çay kaşığı tuzla yarım çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
• Brokoli çorbasını bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.

Nar salatası malzemeleri

• 2 adet nar
• 3 adet orta boy domates
• 5 adet çarliston biber
• 2 adet kıyılmış soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 6-8 dal nane
• Tuz

NAR SALATASI YAPILIŞI

• Narı ayıklayın ve bir kenara alın.
• Küp şeklinde doğranmış domates, biber, soğan ve kıyılmış maydanozu derin bir kaba alın.
• Sumak, nar ekşisi, kıyılmış nane ve tuz ekleyip, karıştırın.
• En üste nar taneleri serpin ve servis yapın.

Panna cotta malzemeler

• 1 su bardağı krema
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilin

Sosu için:

• 1 su bardağı ahududu ya da böğürtlen
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su

• Süt ile kremayı bir tencereye alıp çırpma teliyle 1 dakika kadar çırpın.
• Şeker, nişasta ve vanilini ekleyip 1 dakika daha çırpın.
• Ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Kaynamaya başladığında altını kısıp 2 dakika daha pişirin.
• Bu esnada kaseleri suyla çalkalayıp ıslatın.
• Hazırladığınız karışımı kaselere bölüştürün.
• Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabına kaldırıp donmasını bekleyin.
• Diğer yanda sos malzemelerini bir sos tenceresinde birleştirip blender’la ezerek püre haline getirin.
• Püreyi ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Kıyamı koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.