Soğanlı tart (Zwiebelkuchen) nasıl yapılır? Soğanlı tart tarifi, malzemeleri, püf noktaları

Fransızların Tarte A L'oignon, Almanların ise Zwiebelkuchen dediği soğanlı tart, bizde soğan pastası olarak geçiyor ama pasta dediğimize bakmayın, tabii ki bu tuzlu bir tart. Bir karamelize soğan şöleni olarak soğanlı tartın tarifi ise tıpkı bildiğimiz usül bir tart yapımına benziyor. Peki soğanlı tart nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, tart yaparken nelere dikkat etmelisiniz? İşte detaylı tarif ile karşınızdayız! Hamuru için;2 yumurta3 silme çorba kaşığı yoğurt1 çay kaşığı kabartma tozu350 gr un200 gram tereyağıYarım limon kabuğu rendesi1 fiske tuzİçi harcı için;4-5 adet orta boy soğan4-5 dilim dana veya hindi jambon1 kase dolusu ince kıyılmış maydanozTuz, karabiberİsteğe göre tarhun 1 yumurtanın akını bir kenara ayırın. 1 bütün yumurta ve bir de yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı yoğurt, buzdolabından çıkmış ve ufak parçalar halinde kesilmiş 200 gr tereyağını iyice çırpın.Tuz kabartma tozu ve un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edin.Serin yerde 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada soğanları piyazlık doğrayın ve bir tatlı kaşığı tereyağı içinde pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Soğanlar sadece pembeleşmeli ve kesinlikle kararmamalı. Ufak şeritler halinde kesilen jambonu ve ince kıyılmış maydanozları ekledikten sonra tuz ve biberini ve bir kenara ayırdığınız 1 yumurta akını ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın. Daha sonra 24 cm. çapında kelepçeli bir kalıba yarısından bir parça fazlasını yayın ve kenarlarını da yükseltin. Soğan harcını da hamurun üzerine yerleştirdikten sonra geride kalan hamuru bir naylon veya yağlı kağıt üzerinde yuvarlak olacak şekilde açıp soğanlı tartın üzerine kapatın. Hamurları birbirine eklemek suretiyle kenarlarını iyice kapatın. Soğan pastasının üzerine yumurta sürmeyin. Hamurun üzeri pembeleşip altı da kızarana kadar önceden 180 ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğanlı tartınız hazır! Afiyet olsun! Tartınızı küçük bir parça marulla çok güzel bir başlangıç olarak servis edebilirsiniz.Dilerseniz, Almanların Zwiebelkuchen adı ile geçen bu tarifine Almanlar gibi yine soğangillerden olan bir sap yeşil pırasa ekleyebilirsiniz. Birkaç farklı tarifte dilerseniz içine süt loru katabileceğiniz de yazıyor. Burada neler katacağınız tamamen sizin damak tadınıza kalmış durumda. Örnek bir başka tarifte iç malzemeler şu şekilde sıralanmış:500 gr soğan10 cm yeşil kısımdan pırasa200 gr tam yağlı süt loru100 ml tam krema 2 yumurta 50 gr kızarmış pastırma100 gr yarı sert peynir (Varsa Tilsiter Suchoix peyniri olabilir)MaydanozHindistan ceviziKarabiberTuzYarım çay kaşığı yenibaharTarhun