Yemek Köfteli yemek tarifleri
Haberler Yemek Haberleri Köfteli yemek tarifleri
Google News
03 Ağustos 2022 - 14:06 | Son Güncelleme:

Köfteli yemek tarifleri

Yemek

Paylaş
1

Türk mutfağında köfteyle yapılan yemeklerin yeri her zaman başkadır. Küçükten büyüğe herkesin severek yiyeceği köfteli yemek tarifleri, hem kolayca hazırlanıyor hem de çok lezzetli oluyor. Peki, köfteyle hangi yemekler yapılır? Tadına doyamayacağınız ve herkesin severek yiyeceği köfteli yemek tarifleri...

03 Ağustos 2022 - 14:06 | Son Güncelleme:
2 KÖFTELİ YEMEK TARİFLERİ

KÖFTELİ YEMEK TARİFLERİ

KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ TARİFİ

Köfteli patates yemeği malzemeler

  • 4 adet patates
  • 2 adet yeşil biber
  • Sıvıyağ

Köfte için;

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 5 dal kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Yenibahar

Sos için;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber

KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ YAPILIŞI

  • Köfte harcı için derin bir kaba rendelenmiş soğan ve sarımsak, kıyma, yumurta, galeta unu ve tuz alınarak yoğurulur.
  • Baharatlar ve maydanoz da eklenerek bütün malzeme harmanlanır.
  • 15 dakika buzdolabında dinlendirir.
  • Patatesler kabukları soyulduktan sonra halka halka kesilir.
  • Tavaya sıvıyağ koyulur ve kızdığında patatesler arkalı önlü biraz kızartılır.
  • Pişmemesine dikkat ederek sadece lezzetlenmesi ve dış kabuk oluşturması için yapılır.
  • Patatesler bir havlu kağıdında fazla yağları süzülsün diye bekletilir.
  • Köfteler dolaptan çıkarıldıktan sonra patateslerle aynı boyutlarda şekil verilir.
  • Patateslerin kızardığı yağda köftelerde arkalı önlü biraz pişmeyecek şekilde kızartılır.
  • Köftelerde patateslerin yanına alınır.
  • Bir tencerede sos için iki kaşık yağ ısıtılır.
  • Ardından ısınan yağa salçalar eklenerek kokuları çıkana kadar kavrulur.
  • Baharatlar eklenir ve domates rendesi eklenerek karıştırılır.
  • 1 bardak su eklenerek karıştırılır.
  • Sos kenara alınır ve sosun yapıldığı tencereye köfteler, patatesler sırayla dizilir.
  • Biber birkaç parçaya bölünerek üstüne koyulur.
  • Sos üzerine gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir.

3 İZMİR KÖFTE TARİFİ

İZMİR KÖFTE TARİFİ

İzmir köfte tarifi malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates

İzmir köfte kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

İzmir köftesi için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

İzmir köfte sosu için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

  • Köfte harcı için gerekli bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice yoğurmaya başlayın.
  • Hazırladığınız harçtan köfteleri yapmak için parçalar alın ve parmak şeklinde yuvarlayın.
  • Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve elma dilimi olarak doğrayın.
  • Domatesleri halka halka doğrayın ve biberleri ortadan ikiye bölün.
  • Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
  • Daha sonra ilk patatesleri ve sonra köfteleri kızartın.
  • Bu arada sosunu hazırlayın.
  • Domates salçasını ayçiçek yağında 2 - 3 dakika kavurun.
  • Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
  • Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kaynayana kadar pişirin.
  • Kaynayınca ocağın altını kapatın. Köfteleri ve patates dilimlerini tepsiye dizin.
  • Aralarına domatesleri ve biberleri ekleyin.
  • Hazırlanan sosu üzerinde gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

4 İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

İnegöl köfte malzemeler

  • 800 gram dana kıyma
  • 200 gram kuzu kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İNEGÖL KÖFTE YAPILIŞI

  • Dana ve kuzu kıymayı bir kapta karıştırın.
  • Soğanların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • Karıştırdığınız kıymaya, rendelediğiniz soğanları ilave edin.
  • Ardından tuz ve karbonatı da ekleyip yaklaşık 10 dakika güzelce yoğurun.
  • Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve birkaç saat kadar buzdolabında bekletin.
  • Köfte harcını dolaptan çıkardıktan sonra tezgaha alın.
  • Üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
  • Ardından keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
  • Orta ateşte, kızgın bir tavada kızartın.

5 ACEM KÖFTESİ TARİFİ

ACEM KÖFTESİ TARİFİ

Acem köftesi malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 kg'ya yakın küçük patates
  • Yarım çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • İnce kıyılmış 2 demet maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik

ACEM KÖFTESİ YAPILIŞI

  • İlk olarak bulgur ve pirinci ayıklayın, yıkayın ve süzün.
  • Ardından kıymayı bir kap içerisine alın.
  • Üzerine bulgur, pirinç, kekik, tuz ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
  • Malzemeleri iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alın ve elinizle yuvarlak haline getirin.
  • Tencereye salça ve sıvı yağı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
  • Üzerine 5-6 bardak su ekleyin.
  • Ardından kekik, karabiber ve tuzu da tencereye ekleyin.
  • Son olarak tencereye soyulmuş patates ve köfteleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.

6 SÖMELEK KÖFTE TARİFİ

SÖMELEK KÖFTE TARİFİ

Sömelek köfte malzemeler

  • 1,5 çay bardağı ince bulgur
  • ½ çay bardağı irmik
  • 125 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • ½ su bardağı haşlanmış nohut
  • 500 ml et suyu
  • 250 ml su
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça (soğan için)
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Kimyon

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Nane, pul biber

SÖMELEK KÖFTE YAPILIŞI

  • İnce bulgur ve irmik bir kaba alınarak sıcak su ile ıslatılır. Yumuşayana kadar bekletilir.
  • Yumuşayan irmik ve bulgur yoğurulur.
  • Kıyma, tuz, kimyon, karabiber, domates ve biber salçası eklenerek homojen bir kıvam alana kadar yoğurulur.
  • Parmak şeklinde parçalar alınarak şekil verilir.
  • Bir tencerede soğan ve salça kavrulur.
  • Üzerine et suyu, su ve köfteler eklenir.
  • Piştikten sonra sarımsak, haşlanmış nohut eklenerek kaynatılır.
  • Tereyağında nane ve pul biber kızdırılarak üzerine dökülür, servis edilir.

7 TERBİYELİ KÖFTE TARİFİ

TERBİYELİ KÖFTE TARİFİ

Terbiyeli köfte malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 1 avuç pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Biraz un
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet yumurta

TERBİYELİ KÖFTE YAPILIŞI

  • Soğanı soyup, rendeleyin.
  • Kıymanın içine ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup, yoğurun.
  • Elde ettiğinz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Avucunuzun içinde yuvarlayarak şekil verin.
  • Bolca unlanmış bir kaba hazırladığınız köfteleri dizin.
  • Kabı sallayarak tüm köftelerin aynı şekilde unlanmasını sağlayın.
  • Bir tencereye 5 su bardağı tuzlu su koyup, kaynatın.
  • Havucu kazıyın, patatesi soyun ve zar büyüklüğünde doğrayın.
  • Suda 5 dakika kadar haşlayın. Köfteleri teker teker alıp, pişrin.
  • Salçayı ezerek ilave edin.
  • Terbiyesi için 1 yumurtayı çırpın.
  • İçine azar azar limon suyu katın ve devamlı çırpın.
  • Sıcak yemekten kaşık kaşık alıp, terbiyenin içine dökün.
  • Terbiyeyi ılıttıktan sonra yine kaşık kaşık alıp, köfteli yemeğe karıştırın.
  • Bu şekilde terbiyesinin kesilmesini önlemiş olursunuz.
  • Köfteyle birlikte bir taşım kaynatıp, ateşten alın.